吃螃蟹的正確步驟
1.首先，我們拿壹只螃蟹，把它翻過來。
2.首先，把三角形拿下來。當我們往下走的時候，我們看到中間有壹條線。這是蟹腸。不要吃它們。扔掉整個三角形。
3.把螃蟹倒過來。妳可以很容易地將剛才的蟹蓋從口中提起，完全打開。
4.在蟹的眼瞼上，眼睛壹側的眼瞼上有壹個凸起的部分。用大拇指往下壓，擡起來夾起壹塊肉。
5.用舌頭舔壹下挑好的肉周圍的肉就可以吃了，中間留壹個三角形的部分。這是蟹胃。不能吃了又扔掉。
6.挑壹只螃蟹的大腿，折斷上面較短的針。這是壹個吃螃蟹的小工具。
7.用這個腿尖把蟹蓋裏面的肉全部挑出來，很容易把蟹尖縫隙裏面的肉挑出來，然後吃蟹蓋上的肉。
8.接下來，吃螃蟹身上的肉。兩邊的白須是蟹肺。不要吃了就扔掉。
9.蟹身中間部位連著壹塊白色、六角形的薄肉，這是蟹的心臟，也是蟹身最冷的部位。不要吃了就扔掉。蟹心不太好找，不經常吃的人會把它和蟹肉混在壹起。
10.接下來就是正式吃蟹肉了。如果去掉該去的部分，吃起來會更隨意。
11.將螃蟹掰成兩半，用腿上掰下來的小針挑出肉。如果不在乎細節，可以直接用舌頭和牙齒咬出來。
12.蟹腿涼了，肉會自動完全分離，壹定要最後吃。小腿是壹節，每壹節都是分開的。當妳用手擠壓它時，整個肉就出來了。
13.大腿肉被牙齒咬破了，殼也被咬掉了。在那根小針的幫助下，壹根完整的大腿肉出來了。
大家都學會吃螃蟹了嗎？如果妳覺得清蒸太淡，這裏有兩種方法推薦其他口味的螃蟹。
更快的香辣蟹
成分:
螃蟹3只，姜適量，蔥1段，蒜3瓣，辣椒醬1勺，醬油3勺，辣椒5個。
烹飪步驟:
1.螃蟹洗凈，去掉臍釘，切成兩半。
2.蔥、姜、蒜、辣椒準備好了。
3.熱鍋，放油，爆香姜、蒜、花椒。
4螃蟹倒入炸熟。
5.倒入醬油和水。
6.加入壹勺辣椒醬，蓋上蓋子煮15分鐘，直到收汁。
7.最後加入洋蔥翻炒幾下。
蟹炒年糕
成分:
河蟹6只(20對左右)，年糕200克，油適量，生抽20克，生抽8克，黃酒15克，冰糖8克，蔥葉少許，姜1片，面粉少許，水澱粉少許。
烹飪步驟:
1.將年糕沿長度對半切開後壹分為二，切成年糕條。
2.準備好調味品，生姜切片，用香蔥葉做壹些蔥絲卷:將香蔥葉剖開，刮去表面粘液，切成細絲，用清水浸泡後卷起來。
3.螃蟹從中間裂開，裂開的部分沾有面粉。
4.將鍋調至中火，加熱適量油，將面粉向下煎至面粉呈金黃色。
5.另起鍋，用適量油將年糕條炸至表面酥脆，撈出備用。
6.原鍋留底油，爆香姜片，放入炸好的河蟹，煮黃酒。
7.加入炒年糕。
8.依次加入冰糖、生抽、老抽。
9.加入差不多是食材壹半的水燒開。
10.轉中火，蓋上鍋蓋燉七八分鐘。把年糕壓在中間，讓它充分吸收湯汁。
11.這時候泡點水澱粉。
12.收汁勾芡。
13.家裏有壹個小鑄鐵煎鍋。我會把它加熱，然後放入蟹肉年糕。
14.撒壹些切碎的洋蔥卷。
食譜提示:
普通年糕也可以做年糕，可能沒那麽濃。做菜的時候盡量讓年糕裏充滿湯汁，中間多翻幾下。年糕煮熟後味道很好。不要太多水澱粉，把湯調濃壹點，把食材包起來就行了。
大蒜蟹
成分:
螃蟹3只，1蒜，少許姜，少許油，1勺半鹽，少許料酒。
烹飪步驟:
1.姜蒜切碎，螃蟹對半切，盡快放入鍋中。
3.鍋裏放少許油，放入姜蒜末炒香。
4.把螃蟹的切口放下，放入鍋中，讓它凝固。
5.蟹切口凝固後，翻面，加入少許鹽和料酒。
6.加入壹點水煮沸
7.中途翻面，剩壹點湯就關火。
8.裝盤，把剩下的蒜撒在螃蟹上。
食譜提示:
1.壹般家裏的海鮮都是原味的，沒有很多輔料，就為了吃個鮮字。
2.如果螃蟹被切開，切口應該向下在油中油炸。