牡蠣煎蛋怎麽做？
成分:
牡蠣、雞蛋、紅薯粉、姜、蔥蒜、黑胡椒。
練習:
1.將新鮮的牡蠣洗凈，放在漏勺裏，下面放壹個碗，把滴幹的牡蠣汁留著備用。
2.燒壹壺開水。
3.把幹牡蠣放在盤子裏，上面鋪壹層紅薯粉，不要翻。
4.水燒開後關火。把牡蠣壹個壹個從粉堆裏拿出來，放進水裏。不要求完全被粉覆蓋，薄薄壹層即可。不要攪水，就放著準備其他材料。註意，此時沒有火。
5.把姜切成塊，越細越好。蔥蒜葉切碎，放入打好的鹹蛋液中。蔥和青蒜的其他部分也切得很細，留在炒鍋裏。牡蠣汁準備好了。
6.把牡蠣從鍋裏拿出來，瀝幹水分備用。現在牡蠣熟了。
7、拿個不粘鍋，放油，雞蛋稍微多炒壹點油就行了。爆香姜、蔥和蒜，加入黑胡椒。倒入雞蛋，將火調成小火，將生蠔均勻攤開，不要重疊。
8.雞蛋底部凝固後，取兩勺蠔油倒在鍋邊，然後蓋上鍋蓋。這時候用了壹整圈小火。
9.看到表面的雞蛋都凝固了，就把鍋搖壹搖。如果操作正確，整個蛋卷根本不會碰到鍋，然後就可以翻面了。
10，再炒半分鐘到壹分鐘，然後把壹個盤子倒扣在鍋裏，再翻過來，這樣盤子就裝成功了。
誰不能吃海鮮？
對海鮮過敏的人
這些人將不能吃海鮮，因為海鮮富含大腦白質，大腦白質是人體的外來蛋白質，容易引起過敏。所以有過敏、皮膚病、哮喘的人要註意。
發燒，舌苔厚膩，身上生瘡的人。
因為中醫認為海鮮是發物，就像辛、香、揮發、熱的東西壹樣，不適合體熱的人吃。
關節炎和痛風患者
因為海魚、海參、海帶、紫菜等海鮮含有較多嘌呤，關節炎、痛風患者經常食用會加重病情。
肝硬化
肝臟硬化時，機體難以產生凝血因子，血小板低下，容易引起出血。如果再吃鯡魚、沙丁魚、金槍魚等海鮮，病情會急劇惡化。
出血性疾病
血友病、血小板減少、維生素K缺乏等出血性疾病患者應少吃或不吃海魚，否則會抑制血小板聚集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
血脂過多
由於螺類、貝類、蟹類，尤其是蟹黃的膽固醇含量較高，膽固醇和血脂較高的患者要註意少吃或不吃此類海鮮。
脾胃虛弱，虛寒體質
這樣的人也不應該吃海鮮。因為體內寒性太多，吃海鮮會加重這種情況。引起消化問題。或者多吃熱的東西來糾錯和反輔助，起到平衡的作用。
孕婦或產後體質虛弱的人，術後病人，超重的人。
因為我們從營養學上講，海鮮中的高蛋白對我們的健康是有益的。但是海鮮畢竟是寒性食物，所以如果這些身體虛弱的人吃多了，對身體是有危害的。這些人要在正常吃主食和蔬菜的基礎上保證基礎熱量的攝入，然後再補充蛋白質。否則，海鮮的攝入首先會為人體提供熱量，卻達不到補充蛋白質的目的。壹單位氨基酸提供的能量與糖相同。但消化吸收的過程遠比糖復雜，需要肝臟各種酶的參與，排泄時增加了腎臟的負擔。所以身體虛弱需要休息的人不宜多吃。
牡蠣炒雞蛋的註意事項
1，不要把紅薯粉和牡蠣混在壹起。因為牡蠣裏的水會粘太多粉，味道不好。手會特別臟，往往最後手上的粉比盤子裏的還多。漿糊太稠，煮不熟，只要形狀合適。
2.用沸騰的熱水將牡蠣煮熟，不要翻面，既定型，又避免散熱過快。因為沒有火，牡蠣不會收縮的很厲害，形狀也很漂亮，所以放進去的時候就不要動了，準備點別的。
3.小火慢煎是關鍵，因為海蜇熟了，用的時間大大縮短了。如果火太大，雞蛋很容易被烤焦。
4、也可以用九層塔或韭菜葉等香味濃郁但水分較低的蔬菜代替蔥蒜。
5.姜和黑胡椒壹定要有。
6.味道應該是外面酥脆的雞蛋像豆腐壹樣被爆漿牡蠣包裹著。
牡蠣煎蛋的營養價值。
滋補強壯
牡蠣含有18種氨基酸、糖原、B族維生素、牛磺酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。經常吃它們可以提高人體免疫力。牡蠣中含有的牛磺酸可以降低血脂和血壓。
鎮靜安神
崔禹錫在《食經》中說“牡蠣肉可治不眠之夜，其治不確定”。經常食用可減輕陰虛陽亢引起的煩躁不安、心悸失眠、頭暈耳鳴等癥狀。牡蠣中含有的多種維生素和礦物質，尤其是硒，可以調節神經，穩定情緒。
益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“以肉治虛勞，酒後解熱，...滑膚化痰軟牡蠣殼，清熱燥濕，止心止痛，解疝氣腫塊。”它性微寒，有產酸作用，所以對胃酸過多或胃潰瘍的人更有好處。
強健肌肉和骨骼
《神農本草經》記載“(牡蠣)久服，強關節，殺邪氣，延年益壽”。牡蠣中的鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍，食用後有助於骨骼和牙齒的生長。