其實真假蔬菜導致的食物中毒事件並不在少數。
前不久，合肥有壹名男子，壹時興起拔了家中的綠植，給自己炒了壹盤菜吃，結果吃飯時意想不到的壹幕出現了……
這名男子在吃了這道菜後，便感覺到整個嘴巴失去了知覺， “整個嘴就麻木了，感覺不到了，說話也說不出來，接下來喉嚨也感覺不對勁，後來腸胃也感覺到灼燒。”
壹旁的媽媽趕緊報警求救，在送醫時還拿了家裏剩下的綠植，方便醫生辨認。
原來這綠植叫滴水觀音，又稱海芋、野芋頭、山芋頭等，根莖長得像芋頭，因開花似觀音，潮濕環境常沿葉緣滴水而得名，其球莖及葉有藥用價值，多用作觀賞。
滴水觀音全株有毒，根莖毒性大，含結晶性海芋素、皂素毒苷、草酸鈣和植物甾醇等，接觸皮膚可出現紅腫、瘙癢、疼痛，甚至全身癥狀；
接觸眼部可引起結膜炎，嚴重者失明；
誤食可致流涎、麻木、胃燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至肝腎功損害、窒息、心衰等。
誤食處理
如果接觸後出現口麻、腫脹、瘙癢、腹痛要小心中毒，立即食醋漱口並就醫。
秋葵，是壹種營養價值很高的蔬菜。與秋葵相似的壹種植物，曼陀羅則全株有毒。若給毒性排序，則是種子＞果實＞嫩葉＞其它。 成人種子1-2顆致死。
曼陀羅中毒後，輕者主要表現為口、咽喉發幹、吞咽困難、瞳孔散大、心率增快、譫語幻覺、行為異常等，嚴重者可發生昏迷、抽搐，甚至呼吸循環衰竭、死亡。
誤食處理
疑是曼陀羅中毒後，應立即催吐，並送醫進行綜合治療。
血皮菜，菊科三七草屬多年生草本植物，或稱紫背菜，我國多地有栽種，藥用或食用，川南地區常見菜肴為血皮菜炒豬肝。
假血皮菜，民間俗稱“化兒菜、見腫消、血當歸”，既往民間做墮胎用，有活血化瘀功效。葉邊緣有卷齒，比血皮菜更修長，會開花，嘴中咀嚼有苦澀味，在瀘州、宜賓等地區有誤食中毒病例，患者出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
人參，五加科多年生草本植物，有“百草之王”美譽，為 “滋陰補腎，扶正固本”之極品。其成份是人參皂、人參活素、少量揮發油、各種氨基酸和肽類、葡萄糖、果糖、果膠以及維生素B1、B2、煙酸、泛酸等。
商陸，商陸科，又名植物商陸和垂序商陸，別名大莧菜、土人參、野蘿蔔、花商陸、胭脂等，白色肥大根入藥，紅根有劇毒，僅作外用。商陸毒性較大，成分主要為系三萜皂苷類化合物，又稱商陸皂苷，可溶解於水。
大量服用可中毒，表現為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、心動過速、呼吸急促、言語不清、煩躁不安、幻覺、抽搐、昏迷、血壓下降、瞳孔散大，出現心肌麻痹而死亡。
誤食處理
可予以催吐，後立即送醫。
金銀花，正名忍冬，忍冬科忍冬屬草本植物，因花初開為白色，後轉黃而得名金銀花，為清熱解毒良藥。
鉤吻，別名胡蔓藤、 斷腸草 、 爛腸草 、朝陽草、大茶藥、大茶藤、荷班藥、野葛等，馬錢科、鉤吻屬木質藤本。相傳其為毒死神農之物。其含有多種生物堿，具有強烈的神經毒性，主要侵犯中樞神經系統和自主神經系統。小劑量可促進動物生長。
中毒者初期出現惡心、嘔吐、腹痛、流涎等消化道癥狀，很快出現眩暈、四肢弛緩無力、視力下降、復視、吞咽困難、昏迷、抽搐等神經肌肉癥狀，尚有眼瞼下垂、瞳孔散大等類似阿托品樣表現易誤診，多死於呼吸抑制和多器官功能衰竭。
誤食處理
催吐，迅速送醫，易出現呼吸驟停，禁硫酸鎂導泄。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳，為常見蔬菜之壹。
茴芹分短果茴芹、落新婦葉茴芹、革葉茴芹，主要分布在吉林、遼寧、河北、貴州，朝鮮、俄羅斯亦有分布，全株有毒，以成熟種子毒性最強，主要有毒成分為毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒。人中毒量為3.0-6.0mg，致死量為120-150mg。
毒芹毒素主要興奮中樞神經系統。誤食後感咽部燒灼感、流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、站立不穩、吞咽及說話困難、瞳孔散大、呼吸困難等，甚至死亡。
誤食處理
催吐，立即送醫