佐料
面粉170克
73克白油
蕓豆(白)300克
佐料
細砂糖
5克
水
45克
蛋黃液
適量的
蕓豆月餅的做法
1.
先做油皮:將中筋面粉倒入揉面墊中，中間挖壹個小坑，將白油和細糖倒入坑中。
2.
壹邊用手揉面壹邊慢慢加水，最後揉成光滑的面團備用。
3.
這壹步的材料
中筋面粉
70克
然後做糕點:將中筋面粉和白油混合，用手搓勻。
4.
最後，揉成光滑的面團。
5.
用保鮮膜把面團蓋上，松弛十幾分鐘。在這段時間裏，餡料可以分成25克的小球。
6.
將松弛的面皮面團和面皮面團分別用面皮16g和面皮10g分成小球。
7.
然後，將油皮面團在手掌上壓成餅狀。
8.
包壹塊糕點。然後把嘴朝上。
9.
用手壓平，用搟面杖搟成長條狀。
10.
用手掌將卷好的長條從壹端卷起來。
11.
把所有的面團卷成螺旋狀。
12.
將螺旋面團再壓壹次，搟成長條。
13.
用手掌從壹端繼續卷起來。
14.
全部搟好後，蓋上保鮮膜，松弛十幾分鐘。
15.
將松面團搟成圓餅形狀，加入白蕓豆餡。
16.
把白蕓豆餡包在裏面。
17.
把嘴朝下，用手掌按壓，形成壹個圓餅。
18.
壹切就緒後，放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層190，烤30分鐘。
19.
烘烤20分鐘後，取出烤盤，在每塊蛋糕上刷壹層蛋黃液繼續烘烤，直至表面呈現漂亮的金黃色。
烹飪訣竅
1，中筋面粉是壹半家庭都會用的普通面粉；
2、白油是起酥油，也可以用黃油、豬油等。以達到縮短的效果。
問題2:用烤箱做月餅最簡單的方法。冰皮月餅原料:
冰皮粉250克，水100克，白油50克，餡料200克左右。
制作冰皮月餅:
1.將粉末過篩，加水攪拌至表面光滑有彈性。
2.加入白油，攪拌均勻。
3.用保鮮膜包起來放松然後分成25g的小球。
4.把球壓平，把餡放進去。25克皮對應25克餡。包好後放入月餅模具中壓出圖案。使用模具前，請撒上壹些糖粉以防粘模。
5、做好了可以吃，但是放冰箱幾個小時後味道更好。？最簡單的月餅制作方法——5分鐘微波月餅。高壓鍋、蛋糕盤等。
問題三:如何用烤箱做月餅？詳細練習！金杏仁蓮子餅的做法詳細介紹了美食及其作用:精美的主食和美味的蛋糕工藝:烘焙金杏仁蓮子餅的制作材料:主料:澳洲進口橄欖油和純正蓮蓉是最重要最基礎的原料。調料:另外加入面粉、麥芽糖漿、雞蛋、果醬等。教妳怎麽做金杏仁蓮子餅，金杏仁蓮子餅怎麽做才好吃。制作方法:1，精心配料。(配料分為月餅皮的配料和月餅餡的配料)2。將月餅皮拌好，醒發壹個半小時——兩個小時。3、按照少皮多餡的比例。4.用皮包裹餡料時，註意不要露出餡料，皮要均勻。5.放入模具中壓制成型。壓制月餅的紋路要清晰。6、裝車。7.噴水:這是把月餅表面的面粉去掉，然後靜置3-5分鐘。8.烤:第壹次烤7-8分鐘左右，呈金棕色取出。然後刷雞蛋。第二次烘烤時間約為15分鐘。9、經過15-20分鐘的冷卻。小貼士:動手經驗:自己做月餅，有很深的感情在裏面。泡壹壺大紅袍香茶，享受天倫之樂。
問題四:如何用電烤箱制作五仁月餅烤箱？只要是耐高溫的容器，都可以放壹些普通的鐵容器、鋁容器等金屬容器。至於五仁月餅，不同地區的做法略有不同，但壹般是壹些果仁如花生、核桃、葵花籽、松子、杏仁、黑芝麻等。都是餡的，所以妳可以叫它五仁月餅。希望我的回答對妳有幫助。
問題五:家用烤箱制作中秋月餅的烘焙配方是什麽？家用烤箱制作中秋月餅的工藝
制作:
1.將水油皮的中筋面粉和糖粉倒入攪拌容器中混合均勻；
2.加入牛奶和豬油攪拌至無幹粉；
3.用水油皮用機器快速拍打至表面光滑柔軟，取出備用；
4.將低筋面粉和豬油用調漿機慢速攪拌均勻；
5、快速打至可以用手揉成面團；
6、兩種面皮保鮮膜松弛30min；
7.將水油皮、酥皮、豆沙餡分別切成22g、16g、30g備用；
8.取出壹張水油皮，壓扁，用面皮包好，包緊；
9.向下收嘴，向外卷至舌狀，自上而下向上卷；
10，縱向搟出水油皮，從上到下卷起來，蓋上保鮮膜松弛15min；
11.取壹卷，卷成近圓形，裹上豆沙，捏緊；
12，擺成圓形，翻下，稍微壓平，放入烤盤；
13，烤箱預熱到185度，烤25分鐘左右。
原材料:
水油皮部分:中筋面粉250g，糖粉40g，牛奶120g，豬油50g。
酥脆部分:低筋面粉200g，豬油100g。
餡料:紅豆沙700克，
烘焙實驗室食譜小貼士:
1，水油皮奶的量，要根據自己面粉的吸水性來調整，水油皮要做的稍微軟壹點，才能有足夠的延展性，餡料的時候更容易操作。
2、豬油要充分軟化，好的面點要足夠軟，水油皮和面點軟硬相當，包起來才不會碎。
問題6:家用烤箱烤月餅需要多長時間？溫度是多少？180，230烤月餅需要20分鐘左右。
問題7:剛吃完的月餅可以馬上放進烤箱烤嗎？妳好，是的，這裏是廣式月餅的測試方法。
將月餅放入烤盤後，噴些水，然後放入烤箱烘烤。烤至表面上色後，刷兩遍蛋液，分別用230攝氏度和180攝氏度烤15到20分鐘。袁媛壹李思躍煎餅網
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O(∩_∩)O謝謝~ ~
問題八:如何在烤箱裏制作冰皮月餅以及冰皮月餅的制作方法做法壹:材料:
a、去皮綠豆100G糖(我用了50G)吉士粉1湯匙(也可以用壹湯匙奶粉代替)。
b、糯米粉50G粘米粉50G糖55G色拉油15ML煉乳壹湯匙牛奶210G
c、糯米粉20G
練習:
1.將去皮綠豆提前壹晚浸泡。瀝幹水分，加入糖，然後在水中蒸。趁熱把它們壓成糊狀，或者用攪拌機攪打。加入吉士粉或奶粉調味。攪拌均勻後放在壹邊。
2.材料C在幹凈的鍋裏炸(偶爾用微波爐叮2分鐘)，用作手粉。
3.將材料B混合在壹起，放入鍋中蒸20分鐘，然後趁熱拌好，放涼，分成小塊，用綠豆餡包好，用月餅模具刻好。
小貼士:
戴上壹次性手套進行操作。否則，妳做不到。可以放點熟糯米粉在上面，防止粘。把它放進冰箱。如果不是那麽軟，過兩天味道會更好。
做冰皮月餅的關鍵是做皮。
首先，粉末類比是重要且恰當的，
很多菜譜都說粘米粉。其實黏米粉就是米粉，在超市的散裝櫃臺都能看到。
如果蒸後稀，證明沒熟，需要再蒸壹會兒。
蒸好的冰皮要徹底涼透，冰皮發粘。做的時候，手上抹點油。
另外，取壹些糯米粉，用微波爐加熱壹分半鐘。在模具上撒壹些便於脫模。【編輯本段】冰皮月餅的方法二:月餅配方:
原料名稱烘焙重量百分比g
冰皮預拌粉100 500
飲用冰水47 235
細鹽1 5 2.20
裕豐牌高級白色乳化油14 70
餡料:
水果草莓餡3200 19.70
生產程序:
首先，將預混合的粉末過篩，倒入混合罐中。
第二，鹽溶於水後，分幾次加入，攪拌均勻，使拌好的粉完全吸水膨脹，成為Q粘面團。
第三，加入裕豐牌高級白色乳化油，先慢速攪拌均勻，再中速攪拌均勻。
第四，用塑料袋覆蓋混合面團表面松弛20-30分鐘，然後分割成型。
5.切段、塑印模等操作過程中不得使用生粉，使用熟粉或冰皮預拌粉作為手粉。
6.皮和餡的比例是1:4。
7、成型壓痕，將包裝好的月餅放入冷庫或冷藏。
冰皮雪月餅的制作及性價比
壹.建議的公式
預制粉100；糖漿(80度)127；白霜18；飲用水14；SP 2.0
二、制作方法:
1.將除上述預制粉以外的原料攪拌均勻；
2.將預制好的粉慢慢放入攪拌機中，打至面團光滑；
3.面團只有松弛30分鐘以上，才能進行餡料成型。建議皮與餡的比例為5:5；
4.包裝(帶吸氧劑的塑料支架在室溫下可保存60天以上)。
三、產品的特點:
1.無需烘烤，工藝簡單，節約能源；
2.口感軟滑，微有彈性；
顏色像雪壹樣白。
問題9:烤箱做月餅粉的烘焙溫度是多少？妳的意思是烤箱的溫度不能太高。這種情況下，150-170太低了。烤的太慢，費力又費力。溫度過高，面條容易烤糊，顏色發暗甚至黃黑。放在餡裏面不好看，就像紅糖做的餡可以蒸，所以蒸出來的面又白又好看。
問題10:如何用烤箱烤混合糖月餅？不管烤什麽月餅，烤箱只是壹個加熱工具。月餅的好壞關系不大。關鍵看月餅的配料和制作方法。烤月餅的合適溫度是200-240度。只要烤箱設定在這個溫度，大概15-20分鐘，月餅就烤好了。