平菇的功效與作用
1，增強免疫力
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，具有免疫特性。
2、調理疾病
平菇可作為體弱患者的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、佝僂病、高血壓等有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有壹定的作用，對婦女更年期綜合癥有調節作用。
3、放松肌肉，促進血液循環
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治療腰腿痛、手腳麻木、經絡不適。
4、延年益壽
平菇優於動植物食品。不愧為宮廷中的珍貴美味，現如今的人們經常食用，不僅令人滿足，而且有益於健康長壽。
5.促進大腦發育
平菇在促進智力發育方面具有獨特的作用，對嬰幼兒和老年人的健康非常重要。
平菇的食用搭配
平菇+豆腐:放松小血管，促進血液循環。豆腐含有豐富的植物蛋白，平菇有提高人體免疫力的作用。兩者都會放松小血管，促進血液循環。
平菇+蛋清:保健全身，平菇補氣健胃，蛋清滋陰潤燥。兩者對人體都有極好的保健作用。而且由於這種食物組合不含膽固醇，非常適合中老年人食用。
平菇+四季豆:補充植物蛋白平菇能益氣養胃，四季豆能補脾益氣，清熱解毒，強身安神。兩者壹起食用，植物蛋白含量高，營養更豐富全面，保健作用更強。
平菇+豬肉:健脾益氣，潤燥化痰。平菇富含蛋白質、多種氨基酸、維生素等，容易被人體吸收。平菇與豬肉同食，能健脾益氣，潤燥化痰，滋補力強，適用於熱咳、痰多、胸悶、嘔吐、腹瀉患者。
平菇+西蘭花:改善虛弱狀態。平菇含有多種營養成分，包括海藻糖、甘露醇、激素等。，具有改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能的作用。平菇和西蘭花可以作為體弱者的營養食品。
平菇的做法
平菇炒肉
材料:平菇300克，五花肉150克。
輔料:蔥半根，1紅辣椒，調味沙拉，油適量，鹽適量，蔥2根，姜半片，料酒適量，生抽適量。
練習:
1，平菇切去根部，分成小花；
2.洗完後瀝幹水，撕大花；
3.五花肉切片，姜、蔥切絲，紅辣椒、蔥切絲備用；
4、起油鍋，將豬肉炒至金黃色，取出肉片；
5.加入蔥絲、姜絲爆香；
6.將香菇翻炒，煮料酒和醬油，加少許糖調味；
7.加入洋蔥和紅辣椒段翻炒幾下；
8、加鹽調味，出鍋前加入炒好的肉片拌勻。
平菇排骨湯
配料:平菇、排骨、排骨湯、香菜、姜、蔥、八角、鹽、香油。
練習:
1.將排骨洗凈，放入冷水鍋中焯去血沫，撈出，放入另壹盆清水中，加入壹片姜、壹根蔥、壹根八角，大火煮開，小火燉2小時，制成排骨湯。
2.將平菇洗凈，用手撕成絲，用熱水焯壹下，撈出控幹水分。生姜洗凈，去皮切絲。香菜洗凈，切成小塊。
3.取排骨、排骨湯，放入鍋內，燒開後加入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉20分鐘至平菇軟爛。撒上香菜段和少許香油。
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