1，紡山藥能滋養肌膚，止渴生津；
山藥具有解渴保健的功效:治療疲勞、解渴的中醫方劑中，常將山藥單獨使用或與其他藥物配伍使用，效果更佳。
2、畫山藥可以養顏:
據李時珍，壹個神醫，古代皮膚科醫生，山藥有壹個獨特的效果，滋養皮膚，健身和保持年輕。
3、紡山藥可以美容養生；
由於鮮山藥含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質，可防治脂質代謝異常和動脈硬化，對維持胰島素的正常功能也有壹定作用，具有增強人體免疫力、益心安神、止咳平喘、延緩衰老等保健功能。
4、拉絲山藥可以養顏益氣:
鐵棍山藥富含18氨基酸、10多種微量元素及其他礦物質，因此具有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛、固腎填精、養心安神的作用。
山藥怎麽做？
油炸糖
1，根據原料的質地來決定是否掛糊，比如蘋果、梨、橘子等含有大量水分的水果，在鍋裏炒的時候，壹定要用蛋清和澱粉掛糊包裹原料，否則水出來後原料會粘在壹起；土豆、山藥等原料含澱粉較多，在鍋裏炒的時候不用掛糊。
2.油燒至七成熟時，將原料放入鍋中，炸至金黃色，撈出。
3.翻炒糖。將鍋裏的底油清洗幹凈，中火加熱，加入糖，用勺子攪拌，使糖受熱均勻。當糖呈淡黃色時，會因水分蒸發而出現氣泡。當泡沫很大很大的時候，讓鍋端遠離火，讓泡沫變小，顏色變深。把糖汁舀起來倒下去，能形成壹條線，說明糖已經煎好了。這時候快速翻動原料，使糖汁均勻包裹原料。糖與原料的體積比為1: 3。按原料重量計算，塊狀和片狀原料的含糖量約為原料的50%。30% ~ 40%的條、丸原料。掛貼的用量比不掛貼的多。
4.糖汁炒好後，倒出來的原料壹定是熱的。原料不燙，會讓糖汁涼了，妳就拔不出絲了。為此，做菜的時候要用兩個鍋，壹個炒糖，壹個炒主料。這樣很容易保持主料的溫度，以便均勻地掛糖漿。不能用急火做拉絲菜，怕糖漿過了頭碳化苦。如果糖漿裏加壹點蜂蜜，味道特別好。
油炸
原料:山藥200g，雞蛋1個，面粉10g，澱粉50g，食用油500g，糖5湯匙。
做法:1。山藥去皮切塊，用清水洗凈，瀝幹水分，拍少許幹澱粉；將雞蛋打入碗中，加入面粉、幹澱粉、少許水和少許油調成糊狀，將山藥逐壹放入糊狀；
2.將油倒入鍋中燒熱，放入山藥，炸至金黃、脆硬，瀝幹油；
3、洗鍋，加水和糖，小火煸炒至金黃冒泡，放入炒好的山藥翻炒均勻，放入抹了油的盤中，淋上壹碗涼水即可。
生銹
1，山藥去皮，切成滾刀塊；冰糖壓成面條；在排骨上塗壹點醬油。
2.將油倒入勺子中，燒至五成熱。加入山藥至金黃酥脆，倒入漏勺。勺中留少許油，放入冰糖面和壹勺水，放入桂花鹵水煮糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖開始微微泛紅時，立即將炒好的山藥倒入勺中攪拌，將山藥與糖汁包裹均勻，倒入塗油盤中，即可快速食用。另外，上壹小碗涼開水。