相傳，具有臺灣省特色的“珍珠粉球”是清朝獻給慈禧的貢品。當時臺灣政府用木薯粉代替糯米作為主要原料，制成類似元宵的“粉球”甜湯，讓慈禧品嘗後贊不絕口。從此成為臺灣省內知名的美味小吃，並經久不衰。後來，美食專家們陸續對米粉進行改良，使其光滑如珍珠，因此也被稱為“珍珠米粉”。
“珍珠粉球”是壹種外觀晶瑩剔透、內在營養價值很高的休閑食品。它不僅易於烹飪，便於運輸，保質期長，而且口感爽滑，香味富有彈性。當搭配任何零食或飲料時，它都有自己獨特的美感和味道。
配料:木薯澱粉、水、香蕉糖色素、羧甲基纖維素鈉、食用香料。
儲存指南:清潔、陰涼、幹燥、避光。水滴在儲存和運輸過程中會因為蒸汽溫度的變化而變白，這不是質量問題，而是烹飪後會變黑。
吃法:將5-10倍的水燒開，然後倒入飯團中，輕輕攪拌煮15-20分鐘，關火後再燜10分鐘(兩段時間長短可根據個人口味適當調整)，取出飯團，用涼開水沖洗幹凈，加入濃縮糖水(蜂蜜)充分浸泡。
煮飯團的方法:
1.壹定要有足夠的水，不然容易煮。
2.先把水燒開再加入湯圓，和包餃子是壹樣的。
3.等到粉色小球第壹次浮起後再變成中小火，保持粉色小球浮在水面上。
4.烹飪過程有兩個步驟:
1)每隔三五分鐘攪拌壹次飯團，避免粘鍋底。
2)保持湯汁本身的清澈度，隨時加水，不要把煮好的粉煮圓了。
5.煮50分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。當妳嘗了壹下，覺得“香Q有彈性，不夾生”的時候，就可以用漏勺取出來了。將撈出的米線用涼開水沖洗幾遍:目的是洗去濃湯，不容易粘在壹起，降低溫度，吃起來更有彈性(道理和做涼面壹樣)。
6.美味粽子的秘密:
在瀝幹的珍珠中加入糖漿蜂蜜。這壹步讓飯團變甜了，奶茶在咀嚼珍珠飯團的時候也很容易感受到甜味，不需要添加過多的糖漿。
飯團是用紅薯粉做的。壹般的方法是把紅薯粉放在桶裏，加入
搓水攪拌均勻，然後用手連續搓分兩桶，搓壹桶抓成顆粒。
最後像篩子壹樣過篩就可以煮熟了。工序復雜，力度需要均勻，煮粉也是原裝的
有個竅門，水開了就放下來，邊煮邊攪拌，這樣米粉就能煮透，顆粒化。
透明有彈性，吃起來當然像QQ。
問:市面上粉球的成分是什麽？
答:白粉+紅薯粉+土豆粉+焦糖。
問:市面上很多粉球制造過程中添加防腐劑的主要原因是什麽？
答:延長保質期。
天然粉末圓形保存2天
稀酸-保存10天(衛生署允許，限量0.5g/kg)
加水和醋酸——保存30天(違法，蛋糕禁止使用這種防腐劑)
生粉球的選擇壹定要特別註意。
將600克紅薯粉過篩後，加入337.5克水，揉成半濕潤的粉球，將粉球放在漏勺上搓成小粉粒，再用手慢慢搓粉粒，粉粒可逐漸形成小顆粒，即為粉圈！