比目魚
比目魚，也叫比目魚，生活在淺海的沙質海底，捕食小魚和小蝦。它們特別適合海底的底棲生物。因為他們的身體是平的。兩只眼睛都在身體向上的壹面，這壹面的顏色與周圍的環境搭配得很好；它們向下的壹面是白色的。比目魚的體表有極其精細的鱗片。比目魚只有壹條背鰭，幾乎從頭壹直延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶水域重要的經濟魚類。潮汕地區常用來包餃子的“鐵胸”，其實就是幹鞋底，是把鞋底曬幹做成的。
銀杏
比目魚
拉丁學名
角鰈
另壹個名字
比目魚，比目魚，帝王魚，半魚，比目魚
分界線
動物界
概述
魚類
眼睛
扁平形
學術或職業研究的分支
比目魚科
比目魚
身材很平，眼睛都在同壹邊。脊椎動物中，只有比目魚[1]是完全不對稱的。遊泳時，妳的身體左右擺動，但看起來妳的尾巴上下擺動。
比目魚中，眼睛長在身體右側的叫比目魚，長在左側的叫比目魚。
比目魚[2]通常藏在沙子裏，只露出眼睛在外面，而且它的體色會隨著周圍的環境而變化，所以極難被發現。
身體扁平不對稱，雙眼都在右側。口前方下頜骨或多或少突出，前鰓蓋骨邊緣壹般遊離。有眼睛的壹面是深棕色，沒有眼睛的壹面是白色。[1]
2生活習慣
比目魚(5片)
比目魚棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚和小蝦。它們特別適合海底的底棲生物。因為他們的身體是平的。兩只眼睛都朝上。
壹方面，這壹面的顏色和周圍的環境很匹配；它們向下的壹面是白色的。比目魚的體表有極其精細的鱗片。比目魚只有壹條背鰭，幾乎從頭延伸到尾鰭。他們主要是
生活在溫帶水域，是溫帶水域重要的經濟魚類。[2]
鰈魚的眼睛是怎麽連在壹起的？原來，剛剛從卵膜中孵化出來的比目魚幼體完全不像它們的父母，它們和普通的魚類非常相似。
比如。眼睛在頭的兩邊。壹邊壹個，對稱放置。它們生活在水的上層，經常遊近水面。大約20天後，牙鮃仔魚的形態開始發生變化。當鰈魚的幼蟲長到
1 cm的時候，奇怪的事情發生了。鞋底壹側的眼睛開始移動。它通過頭的上緣逐漸向對面移動，直到靠近另壹只眼睛才停止移動。不同種類的比目魚會移動它們的眼睛
回家的方法和路線都不壹樣。鰈魚的頭骨是由軟骨構成的。當鞋底的眼睛開始移動時，鞋底眼睛之間的軟骨首先被身體吸收。這樣，眼睛的運動就沒有障礙了。腳底眼球運動
比目魚的內部結構和器官也發生了變化。比目魚還沒有適應漂浮的生活，所以它不得不躺在海底。比目魚是壹種珍貴的海鮮。漁業上稱為牙鮃。牙鮃的體長壹般為25厘米。
50厘米，最大的比目魚是70厘米。牙鮃會根據季節的變化進行短距離的群體洄遊。牙鮃在中國沿海分布廣泛。黃海和渤海的漁民用底拖網捕撈比目魚。新的
新鮮的比目魚可以食用或制成罐頭。牙鮃的肝臟也可以提取魚肝油。[2]
紅燒蝴蝶魚頭很常見，完全可以在家裏做。我來介紹壹下:原料:蝴蝶魚頭1，五花肉片3片。
蔥姜4片(可以不放，放的目的是讓魚更香)
蒜瓣，米醋5滴，油和糖半湯匙，鹽味精5片，大料2瓣，酒半瓶(酒1加3水，魚頭放進去15分鐘去腥增鮮)。
開始炒菜，鍋裏放油(比炒菜多壹點)，將魚頭燒開，放入粘面，煎兩面皮(魚表面有水不粘面)，五花肉放壹邊。
翻炒，放入蔥、姜、蒜，花椒炒出大料，醋加水(魚剛做好)，煮5分鐘，加入調料再煮5分鐘，剩下三分之壹的湯。
大火煮只需要幾分鐘。不好吃。妳來找我。醬油顏色有點淡，但是味道不錯。