1，番茄營養豐富。與普通蔬菜相比，它含有更多的天然抗氧化劑，維生素C就是其中之壹。壹般維生素C的含量為每100g番茄20 ~ 30mg。因此，生吃西紅柿可以最大限度地保護西紅柿中的維生素C，使人體充分利用。對於維生素C缺乏，生吃西紅柿是補充維生素C的好方法。
2.生吃西紅柿會失去另壹種天然抗氧化劑——番茄紅素。番茄紅素是壹種使番茄變紅的天然色素。它在人體內的作用類似於胡蘿蔔素。它是壹種強抗氧化劑，對保護血管和抗衰老有很好的作用。番茄紅素是壹種脂溶性物質，只有經過烹調，在花生油、色拉油等油脂的作用下，才能從番茄中溶解釋放出來。
問題二:吃生西紅柿的利弊人們每天吃100-200克的新鮮西紅柿，就能保證所需的維生素和礦物質。壹直被譽為保健水果的西紅柿，吃起來很有講究。
西紅柿經常生吃，但必須完全成熟。外觀仍呈藍色的未成熟番茄不宜生吃，因為未成熟的番茄含有茄堿(番茄堿)，具有壹定的毒性。食用後會使人口澀、腸胃不適，出現頭暈、嘔吐、倦怠等毒性反應。西紅柿是熟的，但是不要煮太久。如果煮的時間長了，會損失大量的維生素C。
同時，西紅柿不應該空腹吃。空腹時胃酸分泌增多。西紅柿中含有大量的果膠、柿子膠酚和可溶性收斂劑成分，易與胃酸反應形成不溶性團塊，引起腹脹、胃痛。飯後吃西紅柿不嚴重是因為胃酸已經和很多食物混在壹起了，濃度不大，不會和上面的膠質發生反應。最好做番茄湯作為下壹餐菜。番茄放入湯中，蘋果酸和檸檬酸溶解在湯中，可以幫助胃液消化脂肪和蛋白質，所以吃油膩食物後喝番茄湯是有好處的。番茄中的番茄紅素能抑制壹些細菌和真菌，有治療口腔炎癥的作用。熱天在番茄湯裏加0.5%的鹽當茶，有清熱解暑的作用。
中醫認為，西紅柿性寒，腸胃虛弱的人多吃西紅柿，對身體有害。所以急性腸胃炎、急性菌痢、活動性潰瘍患者暫時不要吃，以免加重病情。
高血壓患者每天早上吃200克西紅柿可以降低血壓；
夜盲癥患者每天用250克新鮮西紅柿和60克豬肝煮食，有壹定的治療作用；
牙齦出血的人，每個月用60克新鮮西紅柿蘸白糖吃半個月就能止血。
消化不良、食欲不振的人，可以每天喝2-3次番茄汁，幫助消化；
西紅柿和西瓜汁混合可以治發燒和煩渴；
西紅柿洗凈，切片，煎湯代茶飲，可防中暑；
盛夏，每天吃新鮮的西紅柿可以解渴，健胃，促進消化。
西紅柿應該在飯後吃。這樣，將胃酸與食物混合，可以大大降低酸度，避免因胃內壓力增加而引起的腹痛、胃部不適等癥狀。
西紅柿的吃法有很多種，很好吃，可以幫助治療壹些疾病。這些是我為番茄減肥食譜準備的原材料。
我們先做個西紅柿蜂蜜湯吧。半碗蜂蜜和壹個西紅柿。將西紅柿切成蒜瓣大小的塊，放入裝有蜂蜜的碗中。再攪拌壹下，稍微攪拌壹下，攪拌壹下，泡透，然後放在準備好的鍋裏蒸。大約五分鐘，就會好的。可用於輔助治療胃及十二指腸潰瘍和便秘。
我們再做壹個西紅柿炒豬肝吧。這是我切的豬肝和西紅柿。切片，不要太薄。先將豬肝放入澱粉中，加入料酒和鹽，腌制十分鐘左右。然後，放入油鍋，放入姜絲，稍微炒壹下。變色後，將泡好的豬肝倒入鍋中。把火調大壹點，等豬肝炒出顏色，再放入番茄片。準備好了就加入雞蛋。加點味精。撒壹些蔥花。
能養肝明目，對夜盲癥有壹定的輔助治療作用。
西紅柿屬於溫和的寒性食物，脾胃虛寒的人盡量少吃為宜。還有，西紅柿也不要空腹吃。此外，最好不要吃青番茄，因為它們含有大量毒素，對人體健康有害。
問題3:經常生吃西紅柿有什麽危害嗎？西紅柿的營養價值。
1.健胃、消食、生津止渴、潤腸通便。蘋果酸、檸檬酸等有機酸能促進胃液分泌和脂肪、蛋白質的消化。提高胃酸濃度，調整胃腸功能，有助於胃腸疾病的康復。含有果酸和纖維素，能幫助消化，潤腸通便，可預防便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘，有清熱生津、養血涼血的功效。對發熱、煩渴、口幹、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升等有很好的治療作用。
3.降血脂、降血壓、利尿、排鈉。含有維生素C、蘆丁、番茄紅素和果酸，能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病。此外，它含有大量的鉀和堿性礦物質，能促進血液中鈉鹽的排出，具有降血壓、利尿消腫的作用，對高血壓、腎臟疾病有很好的輔助治療作用。
4.抗凝血和預防腦血栓形成。國外研究發現，從番茄種子周圍的黃色果凍狀汁液中分離出壹種叫做P3的物質，具有抗血小板聚集的作用。
5.抗癌抗衰老。近年來研究證實，番茄中含有的番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內自由基，預防心血管疾病的發生，有效降低胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，預防前列腺癌的進程。西紅柿中還含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除體內有毒物質，恢復器官的正常功能，延緩衰老。
6.預防白內障和黃斑變性。其中所含的維生素A和C可以預防白內障，對夜盲癥有壹定的預防作用。番茄紅素能抑制脂質過氧化，防止自由基的破壞，抑制黃斑變性，維持視力。
7.美容護膚，治皮膚病。西紅柿含有胡蘿蔔素和維生素A、C，具有祛斑、美容、抗衰老、護膚、治療真菌和感染性皮膚病的作用。煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。另壹項研究表明，番茄汁對消除狐臭也有壹定作用。
8.維持性功能。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，防止DNA和基因被破壞，阻止癌癥的進程。吸收後聚集在前列腺和腎上腺，促進前列腺液分泌旺盛，能維持* * * *的功能；西紅柿多汁，利尿，腎炎患者也要吃。女性多吃西紅柿可以刺激* * *和* * *。除了預防前列腺癌，西紅柿還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的風險。
問題4:西紅柿生吃有營養嗎？生吃西紅柿的利弊生吃西紅柿最大的好處是不會破壞西紅柿中維生素C的攝入。維生素C是人體必需的營養素。能合成膠原蛋白，清熱解毒，提高人體免疫力，還具有抗癌作用。但是西紅柿中的維生素C加熱會分解，所以在需要補充維生素C的時候生吃西紅柿是個不錯的選擇。
熟食有它的好處。番茄中的番茄紅素是壹種脂溶性維生素。沒有油，它們就會藏在植物細胞裏，不能被人吸收，番茄紅素的功效就會大打折扣。熱處理可以將壹些天然番茄紅素的反式結構轉化為易於吸收的順式結構，食物中的脂類可以促進番茄紅素的釋放。也就是說，用油加熱的番茄，番茄紅素的利用率會提高。
生吃維生素C，熟吃番茄紅素。總的來說，熟食比生食更有營養。
問題5:生吃西紅柿有害嗎？對於維生素C缺乏癥患者來說，生吃西紅柿也是補充維生素C的好方法，然而，未成熟的青西紅柿含有高含量的毒素尼古丁，應避免食用。西紅柿最好生吃去皮，以免被病菌或農藥傷害。
問題6:西紅柿吃多了有什麽危害？妳好！！
西紅柿吃多了不會引起腸梗阻，但是空腹吃西紅柿會引起胃病，但飯後不會。
《陸川牧草》壹書中記載，西紅柿有健胃消食、治療厭食的作用，可能與蘋果酸、檸檬酸有關，蘋果酸、檸檬酸能刺激食欲，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸吸收。消化功能差或多吃肉類、油膩食物的人，飯後吃西紅柿好。
但是記住不能空腹吃西紅柿，對胃不好。西紅柿中含有大量的樹膠、水果、棉酚等成分，很容易與胃酸發生反應，凝結成不溶性團塊。這些腫塊可能會堵塞妳胃的出口，增加胃內壓力，引起胃擴張，甚至引起劇烈疼痛。飯後吃西紅柿，胃酸與食物充分混合後，胃酸濃度大大降低，不會形成硬塊。
另外，未成熟的青番茄也不適合食用。由於未成熟的番茄含有大量有毒的番茄紅素，人食用後會出現頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。當番茄成熟變紅時，番茄紅素的含量大大減少到消失。
吃西紅柿的六大禁忌:
(1)不宜與黃瓜同食。
許多餐館有壹道菜叫“豐收”，將胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜和其他不同的蔬菜混合在壹起，蘸醬生吃。生吃蔬菜確實有利於營養的保存，但是這道菜裏有了黃瓜，它的營養價值就會大打折扣。
為什麽“大豐收”最好不要黃瓜？因為黃瓜含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中富含的維生素C。“大豐收”中的西紅柿是典型的富含維生素C的蔬菜，如果壹起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到營養補充的效果。
(2)不宜食用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物。
西紅柿含維生素K較多，維生素K:主要作用是催化肝臟內凝血酶原和凝血活酶的合成。對狗的最低要求是30ug/kg體重。維生素K不足時，由於凝血酶原的合成受到限制，凝血時間延長，導致皮下和肌肉出血。
(3)不適合空腹吃。
西紅柿中含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶性團塊。這些腫塊可能會堵塞胃出口處的幽門，引起胃腸脹滿、脹痛等不適。
(4)未成熟的西紅柿不宜食用
青番茄含有生物堿苷(茄堿)，是針狀晶體，對堿性非常穩定，但可被酸水解。因此，未成熟的青番茄往往會感到不適，從口腔中的苦味到嚴重時的中毒。尤其是青番茄開始腐爛的時候，它的茄堿會被破壞。當綠色的西紅柿變紅時，它們不含龍葵堿。
(5)長期加熱烹調後不宜食用。
經過長時間的加熱和烹飪，它失去了原有的營養和味道，如果妳吃了變質的西紅柿，會導致食物中毒。
(6)服用新斯的明或加蘭他敏時的禁忌。