卷心菜很有營養。同時，還有很多做湯、煮菜、泡菜的方法。但是，很多人擔心炒白菜。主要是炒白菜，好吃，水，不香，柴，韌等。我來介紹壹下如何做出好吃的白菜。
配料食譜熱量:205(千卡)，主料，卷心菜和壹個西紅柿。
方法/步驟
1把白菜外面去掉幾層，然後用手把剩下的白菜撕成碎片。需要註意的是，此時白菜壹定要用手撕，然後把紅柿切成片備用。大蒜和幹辣椒切碎備用。
2火，火鍋。大火暖約1分鐘，將油浸泡在鍋檐下約4厘米處，使鍋充分吃油。
3油八分熱時，將大蒜放入鍋中，然後將幹辣椒放入鍋中。
4在幹辣椒變黑之前，將西紅柿放入鍋中，加鹽。炒番茄汁。
5白菜切片放入鍋中，快速加入醋(少量)；翻炒，不要停。
6翻炒5-6分鐘，然後試著看看白菜是否酥脆爽口，有可能的話加少量雞精。繼續翻炒幾下，出鍋。
需要註意的事項
白菜入鍋後不要停止翻炒。
卷心菜的功效和作用
補骨髓，強筋骨，潤臟腑，益臟腑，益心臟，祛氣滯，清熱止痛。
1，滅菌
卷心菜有很高的營養價值，而且它有很多功能。白菜可以殺菌消炎。當人出現咽喉腫痛、外傷腫痛、胃痛牙痛等癥狀時，可將白菜榨汁飲用或塗於患處。
2、增強人體免疫功能
可以提高人體免疫力，預防感冒。
3.防癌抗癌
保護癌癥患者的生命指數，白菜在抗癌蔬菜中排名第五，相當突出。
4.促進消化
多吃白菜可以刺激食欲，促進消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖癥患者的理想食物。
白菜怎麽選
扁頭圓頭的白菜質量好。這兩個品種大而緊湊，芯葉嫩，產量高，口感好。相比之下，尖頭型就差了。
同壹類型的白菜，白菜球要結實，摸的越用力越好。重量越小越好。
買切好的白菜，要註意切口壹定要新鮮，葉子要緊，拿在手裏感覺很重。
卷心菜的制作技巧
炒得快，維生素C至少損失。煮湯的時候，在湯燒開後加入蔬菜，煮的時候蓋上蓋子。不宜用水焯或燙，以免損失更多的維生素和礦物質。
卷心菜的保鮮方法
3-7天，白菜心易腐。買整棵樹的時候，可以把心挖出來，用濕報紙塞住，用保鮮膜包好。如果妳在超市買了半棵白菜或者1/4棵白菜，回家後可以把保鮮膜拆開晾幹，然後用保鮮膜包好，放在冰箱裏保存半個月左右，但還是要盡快食用。
吃卷心菜的禁忌
皮膚瘙癢、眼睛充血的患者不宜食用；白菜含大量粗纖維，質硬，脾胃虛寒、腹瀉、脾虛的小兒不宜多吃；胸腹手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重，腹瀉和肝病不宜食用。
孕婦可以吃白菜嗎？
妳可以吃它。卷心菜營養豐富，含有大量的維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。白菜熱量低，營養價值高，能提高人體免疫力，預防感冒。非常適合孕婦。卷心菜含有豐富的鉀和葉酸，葉酸對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
除此之外，白菜還含有維生素u，維生素u是壹種抗潰瘍因子，有分解亞硝酸銨的作用。白菜中的吲哚可以改變雌激素的代謝，降低乳腺癌的風險，其異硫氰酸鹽可以降低致癌物的毒性，有效預防肺癌和食道癌。
卷心菜中含有的蘿蔔硫素是壹種強大的抗氧化劑，可以增強體內酶的解毒能力，也是維生素C和纖維的良好來源。白菜對皮膚美容也有壹定的作用，可以防止皮膚色素沈著，減少年輕人的雀斑，延緩老年斑的出現。
結論:甘藍營養價值高，是壹種很好的保健食品。白菜含有很多對人體有益的成分，很多人喜歡吃白菜。以上詳細介紹了白菜怎麽吃，它的功效和作用，孕婦能不能吃白菜。希望大家能註意。