英文名:Remy
中文名:小米(Mainland China，臺灣省)，王維(香港)
性格:執著，聰明。
小米是《料理鼠王》的主角。他和別人不壹樣，想成為壹名廚師，就像他的偶像廚師壹樣，但是他的家人不支持理解他，他也會經歷來自人類的各種困難。與肖寬的相遇，給了他實現這個夢想的機會。
語言寧
英文名:Linguini
中文名:林桂寧/小寬(Mainland China)，小林(臺灣省)，寬面(香港)
性格:有點害羞
年輕人林桂寧在工作中經歷了許多挫折。作為餐館裏的壹名勤雜工，他工作努力，他非常希望做好工作。有壹次他遇到了小老鼠小米，老鼠和人成了夥伴。同時，他也喜歡上了餐廳的女廚師樂樂。樂樂頭
英文名:Colette
中文名:科萊特(大陸)、樂樂(臺灣省)、樂樂頭(香港)。
性格:有才華，獨立。
科萊特是壹位經驗豐富的傑出女廚師。她是沈大廚餐廳裏最好的，也是唯壹的女廚師。她因為多年在男性主導的廚師行業歷練，變得機警甚至冷漠。起初，她對斯金納指派她收林桂寧為徒感到不快，但慢慢地，她的心被林桂寧的善良和天真征服了。柯博先生
英文名:柯博先生
中文名:柯博先生(大陸)、柯博(臺灣省)、梵高森(香港)
性格:刻薄
柯博先生是巴黎權威的美食評論家。他的話可以成就或毀滅壹家餐館。他面無表情，任何壹個廚師壹想到他那張嚴肅的臉都會被嚇到。竈神
英文名:Auguste Gusteau
中文名:廚師(大陸)、美食家(臺灣省)、古斯塔沃(香港)。
人物:偉大的廚師
廚師先生是法國歷史上最偉大的廚師，是烹飪天才。他寫的《誰都會做飯》壹書，讓小老鼠小米有了成為廚師的夢想，也讓他成為了小米的終身偶像。他在巴黎的餐廳非常成功，成為了巴黎的地標，他的遠見、洞察力和高超的烹飪技巧使法國烹飪發揚光大。不幸的是，在美食評論家柯博先生將他的餐廳從5星級降到4星級後，他離奇死亡。他死後，餐廳被萬惡的剝皮者控制，質量和口碑大不如前，但仍以廚師的名號吸引了無數仰慕者，包括小米。廚神雖然死了，但他的精神(人人都會做飯)卻壹直活在他的經典菜品裏，是他成為了小米的靈魂伴侶和顧問。剝獸皮者
英文名:Skinner
中文名:斯金納(Mainland China，臺灣省)，黑棉(香港)
性格:狡猾和專橫
斯金納接管了他的餐館，並在廚師死後成為了廚師。他既獨裁又狡猾。他利用大廚的名義不顧品牌價值擴大餐廳的業務，甚至為了盈利開發了壹系列大廚品牌產品，甚至披薩和速凍墨西哥雞卷，把大廚餐廳從壹個神聖的地方變成了壹個充滿銅臭味的賺錢機器。米飯
英文名:Emile
中文名:大米(Mainland China，臺灣省)，肥王(香港)
性格:貪吃善良
大米是小米的哥哥。世界上只要有可吃的東西和不可吃的東西，都是他的好朋友，因為他會全部吃掉。他樂觀向上，心地善良，壹直支持弟弟小米，在小米郁悶的時候也壹直鼓勵弟弟。他深不見底的肚子成了小米美食的最佳觀眾。米巴
英文名:Django
中文名:米達(大陸)，姜戈(香港，臺灣省)
性格:執著，聰明。
米爸是小米的爸爸，也是老鼠部落的老家長。他對二兒子小米寄予厚望，希望兒子能繼承他的“事業”，讓老鼠家族發揚光大，但小米讓他的希望落空了。他無法理解兒子在餐館附近遊蕩的行為，因為在他看來，“人”就等於“死”。註:人物圖片來源