冬瓜300克；文蛤300克；小蔥2根；姜1小塊。料酒1湯匙(30g)；1小勺花椒(3g)；精鹽2茶匙(6克)；MSG 1小勺(3g)。
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片；姜壓碎，蔥洗凈，切段。
2.將蛤蜊用清水洗凈，放入沸水中加鹽、姜、香蔥、料酒去腥。
3.蛤蜊打開後，去除內臟和泥沙。
4.往湯碗裏倒水，放入蛤蜊，放入蒸鍋蒸半個小時，味道鮮美後取出。
5.湯中加入冬瓜片，加鹽、胡椒粉、味精調味，加蓋蒸10分鐘。
剛買的新鮮蛤蜊要用淡鹽水浸泡8小時，待蛤蜊吐出泥沙後再煲湯。
1.文蛤的營養價值很高，蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，含有豐富的磷、鈣、鐵、維生素和多種氨基酸等營養成分。文蛤還具有很高的治療和藥用價值。《本草綱目》記載可治“瘡、癤、腫、毒、消化、解毒”等病癥。現代研究還表明，文蛤具有清熱利濕、化痰散結的作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫、淋巴結炎等疾病也有明顯療效。吃溫哈有潤五臟、止渴、健脾胃、治紅眼、增乳液的作用。現代研究發現，文蛤的組織提取物對葡萄球菌有很強的抑制作用。柑橘提取物保林，如果給感染白血病病毒的動物服用，可以延長白血病動物的平均存活時間。2.冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清胃火，減少人的食量，促進體內的澱粉和糖轉化為熱量而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用。長期食用可以保持皮膚白皙潤澤光滑，保持身材健美。據說日本皇後美智子用冬瓜來美化她的臉。冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，不僅能解渴消暑，還能使人避免生癤子。因其有利尿作用，含鈉極少，是慢性腎鹽性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
文蛤元寶楓
配料:蛤蜊
輔料:肉餡、蛋清、枸杞、菱角、蔥、姜、紅辣椒、香菜、油菜。
調料:鹽、雞精、料酒、香油、糖、白胡椒粉、澱粉。
烹飪方法:
1.在肉餡中加入荸薺末、蛋清、蔥姜末、白胡椒、鹽、香油、料酒、雞精、澱粉攪拌均勻；
2.將蛤蜊用水焯水，取出肉，在殼內放壹層肉餡，放入蛤蜊殼，用肉餡包裹蛤蜊，逐壹裹上壹層蛋清，每只蛤蜊用枸杞裝飾，煮沸後蒸7-8分鐘；
3.把煮熟的油菜放在盤子裏，把蒸好的蛤蜊放在中間，撒上香菜絲、蔥絲、紅辣椒絲，淋上醬油。
特點:口味獨特，造型美觀。
鮮蛤蜊雞翅湯
材料:蛤蜊半斤，雞翅三個，姜1兩塊(切絲)，水五杯水，鹽1茶匙，酒1茶匙，味精1/4茶匙。
練習:
1.雞翅洗凈，切成2-3段。將蛤蜊浸泡在鹽水中吐沙(約2-3小時)。
2.將姜絲和雞翅用中火燉至雞翅微爛，再放入蛤蜊和配料，直至殼開。
註意:可以用電飯鍋燉，味道更好。
營養:235卡路裏，蛋白質41g，脂肪6克，糖2克。
蛤蜊蒸雞蛋
材料:蛤蜊300克，雞蛋4個。
調料:高湯1湯匙，料酒1湯匙，精鹽1茶匙。
1.將蛤蜊浸泡在水中吐沙，洗凈後撈出。
2.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入高湯、料酒和鹽攪拌均勻，然後加入蛤蜊；
3.放入蒸鍋蒸至蛤蜊張開。
大廚無所不知:如果先用濾網過濾掉蛋液中的雜質，再把表面的小水泡刮掉，蒸出來的雞蛋會更漂亮，質地更嫩。
特點:滑嫩可口，營養豐富。
香辣炒蛤蜊
原材料:
材料:蛤蜊750克。
輔料:蒜5-6瓣，姜5片，幹辣椒5-6個，蔥花。
調料:食用油2大勺，黃酒2大勺，蠔油1大勺，糖2大勺，澱粉1大勺，鹽1大勺。
工作方法
1.把文蛤泡在淡鹽水裏，滴壹點香油，把沈澱物吐出來，至少2小時。
2.取壹個小碗，加入鮮貝醬、鹽、雞精、糖、胡椒粉攪拌均勻備用。
3.把鍋裏的水燒開，放入蛤蜊，煮到所有的口都開了。
4.關火，放在水龍頭下沖洗沈澱物。
5.炒鍋倒油，爆香蔥、姜、蒜。6.加入青椒和紅椒，攪拌均勻。
7.加入蛤蜊，翻炒。
8.加入少許白酒炒香。
9.倒入準備好的果汁。
10攪拌均勻，加入少許香菜，用香油攪拌均勻後關火。註意:蛤蜊壹定要泡好，吐出沈澱物。煮好後用清水沖洗沈澱物，保證菜的味道。不要炒太久，適合大火快炒，蛤肉會比較嫩。
絲瓜蛤
絲瓜蛤蜊湯是我夏天最愛的鮮湯。兩者結合，絲瓜的清香滲入蛤蜊，蛤蜊的鮮味融進絲瓜，簡直天衣無縫又好吃，清爽不油膩。這個湯煮的時間短，文蛤文蛤是開水煮的，絲瓜也是。Aauto Quicker簡單方便。
而且絲瓜是有名的美容瓜。絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素、美白肌膚的維生素C等成分。女士們應該多吃點。其次，文蛤脂肪含量低，容易被人體消化吸收，滋陰明目。含有人體必需的多種微量元素，炎熱的夏天沒有食欲。大魚大肉太油膩。多喝絲瓜蛤蜊湯！
工作方法
1，準備所需的原材料和輔助材料
2.蛤蜊洗凈後，將姜絲放入沸水中，加入料酒，焯至蛤蜊張開嘴。(蛤蜊蛤蜊煮之前要用鹽水浸泡吐沙。詳情見下面的烹飪技巧。)
3、蛤蜊焯水，撈出，瀝幹水分備用。
4、絲瓜去皮，滾刀切件。
5、鍋裏放壹點食用油，先把絲瓜塊炒香。
6、另起湯鍋，放入適量的水，燒開後，放入炒好的絲瓜。
7.當湯再次沸騰時，加入焯過的蛤蜊。
8.湯煮開後，根據個人口味，加入適量鹽，撒些蔥花，即可出鍋。