節氣壹直與食物聯系在壹起，食材以另壹種方式感知季節變化，提醒人們四季和時間。“不定時吃”，通過季節和食物的合理搭配，簡單、健康、自然，是最自然的養生之道。那麽，如何準備食物來迎接這種“酷暑”的到來呢？暑後飲食講究“多吃5個，少吃2個”，適當多吃清淡涼的食物，少吃油膩和燒烤肉類；同時，多吃楊梅、烏梅等酸性開胃的水果，夏季應季食物。讓我們壹起來看看:
天氣炎熱，食欲下降的時候，如果有壹碗入口順滑的涼皮或涼粉，再來壹個Q彈，讓食道和胃涼快壹點，這樣的夏天才算完整愜意。
涼皮和涼粉要配著蒜汁、香醋、辣油、醬油、香菜等調料壹起吃，從這碗開始:涼皮和涼粉的涼性決定了它與炎炎夏日的無盡緣分。下面，推薦做壹個簡單方便的“小米涼皮”:
小米涼皮的做法:
原料:小米200g，豌豆澱粉50g，清水300g，黃瓜1，胡蘿蔔1，芝麻醬，蒜末，蔥花，香菜末，醬油，香醋，香油，辣椒油，鹽，白糖，食用油。
生產方法:
2.將泡好的小米和水倒入料理機中，打成小米漿，過濾到大碗中備用。
3.將50g豌豆澱粉倒入大碗中，用打蛋器徹底攪拌均勻，直到米漿和澱粉完全混合，沒有結塊和疙瘩。
4.坐在火上，倒入水，燒開；準備壹個光滑的托盤，用小刷子在托盤上輕刷壹層薄薄的油，然後舀1.5勺面糊，晃動托盤，讓面糊均勻鋪開。當鍋裏的水燒開後，將托盤放在水面上，蓋上鍋蓋，蒸2-3分鐘。
5.面糊蒸至起泡鼓起後，取出托盤，放在準備好的壹鍋冷水上，讓涼皮涼透，然後用刷子在涼皮上輕輕刷上壹層薄薄的油。冷卻後，揭開涼皮取出。這時，壹塊小米涼皮做好了。把所有的面糊做成冷面。
6.準備配菜和調料:黃瓜、胡蘿蔔洗凈切絲；將2湯匙芝麻醬倒入碗中，然後加入2湯匙醬油、2湯匙香醋和半湯匙白糖，攪拌均勻，然後根據個人喜好加入蒜末、蔥花、香菜末和辣椒油。
7.將涼面切成寬條或窄條，然後和黃瓜絲、胡蘿蔔絲壹起放入盤中，倒入調好的汁，用筷子攪拌均勻即可食用~
楊梅被人們稱為“果中瑪瑙”，不僅因為它的顏色紅得像瑪瑙，還因為它含有豐富的纖維素、礦物元素、維生素、蛋白質、脂肪、果膠和八種對人體有益的氨基酸。吃了會有助於生津止渴，消食解暑，所以楊梅是暑熱必不可少的水果。
因為新鮮的楊梅吃起來有點酸，而且不容易保存，如果簡單的用冰糖煮壹下做成酸甜的楊梅糖漿，既能吃到新鮮多汁的楊梅果肉，又能喝到清涼的楊梅糖漿，夏天的午後來壹小碗是多麽的愜意啊~
楊梅糖漿的做法:
材料:楊梅2斤，冰糖250 g，桂花幹1小勺，鹽3小勺，水適量。
生產方法:
1:用清水洗凈新鮮楊梅表面的浮塵，然後加入3茶匙鹽，加入不含楊梅的清水，浸泡10分鐘，將楊梅身上的蟲子去掉，再用清水洗凈浸泡過的楊梅。
2:將鍋放在火上，放入250g楊梅和冰糖，加水適量，小火加熱，用勺子輕輕攪拌，直至冰糖沸騰。
3:約15分鐘，鍋內水變紅時，加入1茶匙幹桂花，煮1分鐘，關火。
4:稍涼後，將楊梅和糖水放入幹凈無水無油的瓶中，趁熱蓋好，密封，冷卻至室溫後放入冰箱冷藏。
人們講究“夏天吃藕”。蓮藕含有大量的碳水化合物、維生素、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀，不僅營養豐富，而且有助於清熱，非常適合在炎熱的夏天食用。除了蓮藕，鮮蓮子、蓮藕、荸薺等食物也將在此時上市；在連剛采摘的蓮花和荷葉也可以制成美味的食物。接下來推薦蓮藕做的“炒藕片”:
炒藕片的方法:
原料:1蓮藕、姜片、蔥花、小米椒圈、熟白芝麻、鹽、白醋、食用油。
生產方法:
1:蓮藕去皮，切成薄片，放入大碗中，加水和幾滴白醋，浸泡5分鐘，以免變色。
2:坐在火上，鍋中倒油，油熱後放入姜片，翻炒出香味，倒入控制水分的蓮藕片，大火翻炒。
3:翻炒至蓮藕片透明，加入蔥花、小米椒圈和適量鹽調味，翻炒均勻後關火，再撒些熟白芝麻在盤中即可。
莧菜有“長壽菜”的美譽，俗話說:“六月莧菜，當雞蛋；七月莧菜，金不換”，這裏的六七月是指農歷。夏天，地裏的野生莧菜鮮嫩時，富含鐵鈣、胡蘿蔔素、維生素c等礦物質，莧菜葉中所含的鈣容易被人體吸收，是補鈣的小能手，特別適合孩子吃這道菜。《本草綱目》有記載，蕹菜生於南方，農村也炒蕹菜。(“漢菜”是湖北、安徽等地對莧菜的稱呼，據說是根據方言發音而來)。
莧菜有綠葉和紅葉；
接下來推薦用紅莧菜做壹個湯“莧菜皮蛋湯”:
莧菜皮蛋湯的做法；
材料:1紅莧菜、2個皮蛋、蒜末、蔥花、鹽、食用油。
生產方法:
1:選取莧菜，去根，清水洗凈控水，切段，根葉分盤。皮蛋去殼後，用棉線切成小塊。
2.坐在火上，把鍋裏的油倒出來，油熱後把皮蛋塊放進去，讓皮蛋塊的皮在熱油的作用下起皺。
3:聞到皮蛋的香味後，加入蒜末和蔥花，翻炒均勻，然後倒入適量開水，燒開。
4:當湯煮到乳白色的葉子時，加入適量的鹽調味，放入莧菜的根部，煮十幾秒鐘，再放入莧菜的葉子部分。
5:當莧菜變軟煮熟，湯汁變得鮮紅時，即可關火，盛入碗中。
俗話說“喝羊肉湯不用開藥方”，“福”和“羊”的組合，聽起來就像三伏天吃羊肉火上澆油。夏天出汗後毛孔大開，身體容易受到生冷侵襲。吃羊肉喝羊湯會有助於排出體內的濕冷，也就是人們常說的。
在淮海地區，如徐州，自始至終每年都會舉行近壹個月的“扶陽節”，還被列為江蘇省非物質文化遺產。住宿的第壹天，人們會從菜市場買羊肉，在家裏煮。各大酒店、餐廳、羊肉館也將推出壹系列“阜陽美食”供人們享用。受重陽節的影響，全國各地很多美食愛好者更喜歡在三伏天喝羊肉湯、吃羊肉串、涮羊肉火鍋……在汗水中享受美食帶來的各種治愈感。
接下來推薦鮮玉米胡蘿蔔燉羊肉，味道鮮美，營養均衡:
胡蘿蔔玉米燉羊肉；
材料:羊排300g，胡蘿蔔1，玉米1，蔥，姜，胡椒粉，鹽。
生產方法:
1:將羊排用清水洗凈，然後浸泡半小時用放血水浸泡；胡蘿蔔和玉米去皮，洗凈，切塊。
2:坐在火上，倒入適量的水，水冒泡時放入羊排和適量姜片，焯水後用溫水洗凈備用。
3:坐在火上的砂鍋裏，放入羊排，倒入清水，大火燒開，轉小火燜半小時，再放入胡蘿蔔和玉米塊，繼續燜40分鐘。
4:最後加入鹽和胡椒粉調味，然後關火。
除了以上的“吃5個以上”，夏季還應註意“吃2個以下”:
天氣越來越熱後，即使隔夜的剩菜放在冰箱裏，也容易滋生病菌和亞硝酸鹽，導致食物變色、變質、變味，還有致癌物質，對腸胃健康危害很大。所以熱天做飯壹定要少做。壹旦隔夜的剩菜有問題，不要怕浪費食物。“與其多吃，不如浪費壹桶。”不要吃壞肚子。尤其是家裏的老人，習慣了節儉，會認為冰箱是個“保險箱”，往往吃幾口飯就不肯把剩菜扔掉。本來老人腸胃消化就不太好，再這樣下去，對健康的危害只會越來越大。
夏天，有些愛幹凈的朋友出汗時喜歡洗冷水澡降溫；結果低溫刺激身體後，汗毛孔收縮，體內的汗液和熱量排不出去，還可能引起感冒中暑，適得其反。所以夏天少洗冷水澡，多適當出汗，對身體也有好處。
與美食相遇，在二十四節氣中進食。讓簡單的每壹天都美好而充實。美食是生活中不可或缺的追求和治愈。再忙再累也別忘了馬上吃飯，及時補充營養，讓身體變好，過壹個安全健康的夏天~