鍋蓋面怎麽做

鍋蓋面，中國十大面條之壹，深受人們的喜愛。和普通的面條不壹樣。吃起來會更有力量，更爽口，會讓妳想再吃壹次。想知道鍋蓋面怎麽做，怎麽做鍋蓋面？那我們來看看。

面條是壹種比較幹凈衛生的食物。煮面條最幹凈，可以有效減少腸胃疾病的發生。

練習1

材料

面條、醬油、綿白糖、味精、蝦仁、八角、香葉、鹽、綠頭、熟豬油(或香油)。

工作方法

1.將鍋放入中火，加入250克清水，將蝦籽煮沸。

2.3分鐘後加入白糖，溶解後倒入醬油，燒開後小火燉1小時。

3.冷卻後，可以放入容器中使用。註意不要滴下生水(自來水等。)，不然味道不好。

4、鍋中放水燒開，根據個人需要加入面條。

5.蓋上蓋子。將空碗放在竈臺上，倒入醬油25g，熟豬油或香油10g，青頭和味精0.5g。

6.面鍋燒開後，加入適量的水，使面條煮透。煮沸後，移開蓋子，去掉浮沫。將面條壹根根撈出放入碗中，倒入適量的面湯。

7、清頭，就是各種蔬菜做的面，還是比較講究的，分生熟，別搞錯了。

8.生蒜泥、蒜花、泡菜；熟菜有小青菜、川芎、青椒、豆芽、幹香櫞。這些蔬菜洗凈後，用開水煮熟，切成絲或段。

練習2

材料

鮮面條(生)250g，黃瓜1/2根，雞蛋1/2個(水煮)，小蔥1根，植物油1小碗，生抽1小碗，糖3湯匙。

工作方法

1.鍋燒熱，倒入油，開小火，蔥切段，倒入，慢火炒。

2.耐心煎20分鐘左右，直到洋蔥全部幹透。

3.炒好後直接倒入醬油和糖，然後煮，煮開就行，關火。

4.將面條煮熟，在容器中放入兩勺蔥油和洋蔥，與煮好的面條拌勻。

我根據自己的喜好切了壹些黃瓜絲。

6.攪拌後加入半個煮雞蛋。

7.我覺得太幹了，切了些西瓜來搭配。

8.多余的蔥油冷卻後，放入密封瓶中，放入冰箱保存。現在吃拿都方便。

練習3

食品

適量的面條、蔬菜、鹽、醬油和醋。

工作方法

1.蔥油中的蔥花段加入2碗水，燒開。去掉蔥段(或者留在裏面)。

2.放入面條，煮至面條結束。

3、放青菜煮開。吃的時候根據自己的口味放適量的鹽、醬油、醋。不需要添加其他的油。洋蔥被煮了很多油。

練習4

食品

面條250g，蔥花5g，醬油10ml，食用油30ml。

步驟

1.將青蔥切片，放入碗中。

2.加點醬油。

3.再澆上熱油。

4.準備壹壺熱水，把面條煮開。

5.把煮好的面條放進碗裏。

6.然後把面條攪拌均勻。

練習5

材料

掛面250克，橄欖油2茶匙，蔥花少許，雞精少許，糖少許。

工作方法

1，準備冷開水。

2.煮面的時候準備好蔥花。

3.將煮好的面條迅速澆水至表面溫度，並控制其幹燥。

4.在表面倒入適量雞精和少量糖，快速攪拌，待表面均勻上色後，在表面放上適量蔥花。

5、熱油，迅速將油倒在蔥花上，然後將面條攪拌均勻。

烹飪訣竅

1，掛面要快速過水，減少吸水。

2.如果選用粉條，過水後最多溫和不要太燙。

3、不要放太多糖，主要是為了改善口感。