冬瓜、金華火腿、香菇、胡蘿蔔、芹菜。
練習:
1.冬瓜去皮，切片，用開水焯1分鐘，然後中間放金華火腿、香菇、胡蘿蔔、芹菜、冬瓜卷成壹圈。
2.將圈放入蒸籠蒸15分鐘。
金華火腿蒸鯽魚
配料:鯽魚
輔料:金華火腿、油菜、香菇。
調料:鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、水澱粉。
練習:
1.將蔥和姜洗凈，分別切成段和片。油菜洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹備用；
2.鯽魚洗凈，加鹽、料酒，將火腿片、蔥片、姜片、香菇放入蒸鍋，蒸10-15分鐘，取出蔥姜；
3.鍋內點火，將蒸好的魚倒入鍋中，加入少量水、花椒、油菜，燒開後將水澱粉倒入鍋中，汁濃時撈出。
金華傅貴燉白菜
材料:
白菜、香菇、蝦米、金華火腿、金針菇、大蔥。調料:高湯、糖、黃酒。
練習:
金華火腿切丁，金針菇打結，香菇，蝦皮等。切碎，均勻混合成餡；大白菜洗凈，剝去外面的葉子備用，然後切成兩半，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分，冷卻後在葉子裏鋪上壹些餡料，留壹湯匙餡料備用；將白菜放入砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入高湯中燉1小時，直到白菜軟透。取出蓋好的葉子，撒上蔥花和剩下的餡料。
只要記住金華火腿不是主料，是輔料，可以起到提神、提味、滋補的作用，不要因噎廢食，拿來當主料。
可以放壹些在燉菜和蒸菜裏，菜的味道會好很多。
使用時，根據需要將火腿切開，用溫水洗凈表面的汙垢，切片。剩下的可以掛在通風陰涼的地方，在切口上抹壹點植物油，可以保存很久。
金華火腿主料也可以吃，但是太奢侈了。:)
蜜汁蒸火腿
取壹個帶皮的方塊，約1斤至1.5斤，放入大碗中，鋪上壹斤糖，大火蒸熟；待糖完全融化後，倒出汁液，鋪上壹斤白糖蒸至糖再次融化，再倒出汁液，放入蓮子，用半斤糖蒸，最後糖化後出鍋。
很久以前在電視上看到的，大概是這樣制作的。這是壹道令人印象深刻的菜。火腿湯的做法:
火腿湯的方法很多，有辣椒火腿湯、菠菜火腿湯、火腿鮮筍湯、鯽魚火腿湯等等。北京火腿也是最受歡迎的火腿。下面就來介紹壹下這幾種火腿湯的做法，讓大家多了解壹下如何制作洞內蛤蟆湯，洞內蛤蟆湯。
1，辣椒火腿湯
功效:溫中止痛，健脾開胃。材料:胡椒粉3克，火腿150克。
花椒火腿湯做法火腿肉洗凈切片，加花椒的鍋加水熬湯，肉熟後撇去浮油，調味。
主治:胃寒呃逆、惡心嘔吐、虛寒胃痛、脾虛泄瀉。
2.菠菜火腿湯
菠菜性平味甘，入腸胃經，有養血止血、斂陰潤燥之功。《濉溪居飲食譜》認為其能“開膈、疏通胃腸、潤燥活血、大便不暢，適宜痔瘡患者”。所以特別適合做秋冬湯的食材。火腿有健脾補腎的作用，秋冬季節也常用。
材料:菠菜500克、火腿50克、姜2~3片。
菠菜火腿湯做法:菠菜洗凈，切成小段；把火腿切成小塊。炒鍋放油燒熱，加入2湯匙油，爆香姜片，加入250毫升水(約5碗水)，燒開，放入菠菜煮壹會兒，再加入少許糖和鹽。還有湯和蔬菜，這個量可以3~4個人用。
3.火腿鮮筍湯
做法:用好火腿、好湯、鮮筍或厚樸片(即好筍幹)配青菜，湯照常煮。
4.鯽魚火腿湯
原材料:
鯽魚1條(重約300g)火腿50g精煉油50g紹興酒30g蔥花3g姜片10g糖5g精鹽2g。
鯽魚火腿湯的做法:
(1)將鯽魚刮鱗挖腮，剖腹取出內臟，洗凈瀝幹水分，再用月牙刀；火腿洗凈，切成長長的薄片。
(2)先將火腿放入炒鍋中，加入適量的水、精鹽、白糖，大火燒開後撇去浮沫，加入紹酒、文。
大火煮開待用。
(3)將炒鍋大火加熱，加入精煉油至八成熱，將姜片、蔥花放入炒鍋，再放入鯽魚，兩面略煎，煮紹酒，加入火腿湯，小火煨至湯呈乳白色，加入味精即可食用。
特色:此湯有蘇州風味。色澤紅白，魚肉鮮嫩，肥美可口。
帖子:
我給妳介紹壹道金華火腿做的菜(《紅樓夢》裏的壹道菜)
火腿卷心菜湯
食材:砂鍋，壹根火腿，3/5片生菜:壹片0.5CM的圓白菜片，根據妳的砂鍋，最好用手撕肉湯或水。
做法:1。將火腿切成厚片，壹般1CM-2CM，洗凈。
2.將砂鍋洗凈，將白菜鋪在鍋底，上面放火腿片，然後將生菜片放在火腿上，放少量蔥姜和香料，(最好)加入高湯或水。
3.當火已經開了10分鐘，改成小火，煮20分鐘。
4.因為火腿是鹹的，不要加鹽。根據自身情況放雞精香油即可。如果妳覺得虛弱，妳可以調整鹽。
這道菜是紅樓菜裏非常健康的壹道菜。各種食材和烹飪方法合理，可以常吃。
如果覺得不適合妳，可以參考其他做法。金華火腿沒吃過，雲南宣威火腿和三川火腿吃了三年。可以參考壹下。
1:直接吃，火腿切片蒸鍋蒸，正宗。
2.火腿切塊，蒜去皮加土豆煮，味道醇厚。
3.火腿切丁，黃瓜，胡蘿蔔，木耳，切丁，蛋炒飯金華火腿是好東西，不要浪費。蒸、炸、燉火腿都不好，但是壹定要註意去掉外皮，也就是切掉最外層的黃肉。另外，火腿的油膩皮壹定要刮幹凈。
在我家，有熱水可以把它完全泡開。如果沒有，那就沒味道了。
然後切片蒸，或者切丁和別人壹起炒。最有名的是蜜汁火腿，就是完全取瘦肉，切成麻將牌，用冰糖蒸，蒸三次，把前兩次的汁全部倒出來，每次半小時。很好吃。
最方便豪華的做法是加工後切成塊燉肉，還可以放壹塊鮮肉和壹些冬筍，絕對好吃。(註意鹹味。火腿本身是鹹的，但並沒有大多數人想象的那麽鹹。
如果臘肉比較肥，就把它切成薄片蒸熟(蒸熟的臘肉幾乎是透明的)，然後用辣椒+幾滴醬油+蒜醋+糯米(我們這裏就是這麽叫的)拌成壹小碟。趁熱吃(怎麽能少了個爽字~哈哈)
如果培根比較薄:壹些新鮮的蒜苔(切成段備用)、幹辣椒(切成圈)和姜黃(切片)。菜籽油
將植物油加熱，大火翻炒幹辣椒，顏色稍變後放入臘肉，繼續翻炒。然後放入姜片，再放入切碎的蒜苔。翻炒，加入調料。從鍋裏出來。(註意幹辣椒挺好糊的，變得又黑又脆，像巧克力，嘻嘻)。
我認為烹飪是美味的。這次去男朋友家，因為他們是湖北人。我看他媽用高壓鍋煮臘肉，然後放竹筍，豆腐幹，山藥。很好吃，也不麻煩。十幾分鐘就ok了。做完後放在酒精鍋裏煮，上桌，就像吃火鍋壹樣。全家人壹起吃很好吃。