雖然都是簡單的家常菜，但是媽媽做的很用心。比如早餐煮雞蛋，營養又好吃。煮兩分鐘，然後關火，再燉三分鐘，保證雞蛋煮熟前口感最好。拌壹個涼拌菠菜，把自己的花生和豆子炒熟，切碎拌到葉子裏，做成花仁菠菜。這樣的例子不勝枚舉。
在眾多菜肴中，我最喜歡的總是紅燒大蝦。蝦殼富含蝦青素和鈣，蝦青素具有很強的抗癌和免疫功能。蝦仁是優質蛋白質，非常適合高考需要補充腦力的我。媽媽做的油燜大蝦，色澤紅亮，味道鮮美，胃口大開。這是壹種營養豐富、美味可口的米飯和蔬菜。所以這道菜成了小本子上的“常客”。
高考結束，進門就聞到壹股熟悉的香味。看到桌子上的蝦，我感到無比幸福。媽媽說大蝦欣欣向榮，是壹道很好的吉祥菜。抱著輕松的考後心態，我又壹次享受了這道菜。這些記憶雖然已經過去了十幾年，卻清晰如昨。
現在我是媽媽了，以後會給孩子做很多好吃的。願她在愛的氛圍中健康成長。分享壹下這道家常油燜大蝦的做法。
油燜大蝦
主料:蝦、蔥、姜調料:料酒、生抽、白糖、醋、鹽。
1.鮮蝦洗凈，去蝦線。
2、鍋裏放油，比平時炒菜略多，燒五成熱後放入大蝦，中火煎至兩面變紅，用鏟子輕壓蝦頭，壓出蝦油，使蝦更紅更亮。
3.把蔥姜炒香，然後加入料酒、醬油和少許生抽，再沿鍋倒入半勺醋，加糖，加少許鹽翻炒。
4、大火收汁，至湯汁變濃，翻勻出鍋。
今年的高考剛剛結束。我回想起來，那是十年前我參加高考的時候。時間過得真快。十年很快就過去了，壹切都仿佛回到了十年前。
因為生活在農村，家裏條件很壹般。小時候，餃子是我最喜歡的食物。素菜餃子和肉餡餃子都非常喜歡。說到高考，說到嬌子，不得不說高考前的中考，當時才15歲左右，剛從農村到縣城上初中三年級。家裏條件很普通，壹周生活費才30塊，加上上下學的車費，所以我們壹般都在學校食堂吃飯，真的很便宜，但是學校食堂的飯菜，唉，妳懂的...記得中考最後壹個月每周生活費多了20塊錢，基本每天都能出去吃壹碗餃子。中考前壹天晚上，我和同學去了平時吃飯的餐廳。我吃了壹個餃子，然後是兩個涼菜和壹瓶啤酒。唉，當時吃的很過癮，受寵若驚。結果第二天考試的時候出了問題。肚子突然不自覺的疼，然後越來越疼。但是，我咬牙堅持到最後。考完試，我直接去了診所。記得除了考試，我在門診打了兩天點滴。兩天沒吃東西，肚子總是很痛。後來覺得前天吃的餃子是冰箱裏冷凍的餃子，餐廳可能因為趕時間沒做好。
後來高考的時候，我特別記得中考的慘痛教訓。高考前幾天壹直吃清淡的，不敢吃辣的。高考結束後，我提前給我媽打電話，讓她包餃子和豬肉餡。高考結束第二天回到家才10 am。我媽剛去鎮上買了新鮮豬肉，芹菜，胡蘿蔔之類的。我媽做的餃子其實挺簡單的。豬肉肥瘦相間，然後用菜刀慢慢剁成餡。在賣肉的地方不是機器做的，而是手工做的肉末香。然後加入芹菜、胡蘿蔔等。，然後加入蒜粉、姜末、香菜等。自家種的，最後加花椒炸油，香油等。調味的時候，味道至今難忘。因為比較喜歡吃辣，所以我把新鮮的二井椒和大蒜放在搗蒜的容器裏搗成泥，再加十三香、南德、香醋、香油和壹點白酒在裏面，特別醇厚。新廚師餃子，蘸了這種辣汁，吃起來特別好吃。現在我覺得它讓我流口水。
3.媽媽的廚藝可能不是最好的，甚至不是壹般的。媽媽做飯用的食材可能很普通，很普通。媽媽做的菜可能壹點都不豪華，甚至看起來很普通，但那就是從小吃到大口味流淌出來的精華，已經和我們的身體融為壹體。不管我們年齡多大，在外面遇到多少困難，每次想到媽媽做的菜，
今年高考才兩天，我高考已經n年了。很長壹段時間，高考的很多事情我都不記得了，更不記得當時媽媽給我做了什麽吃的了。唯壹難忘的壹幕是，每次考試結束後，我都看到媽媽站在學校門口的家長中間。我總是壹眼就能看到她。她笑著跟我打招呼，什麽也沒問，但她已經從我的神情中看出了我這次考試的狀態。我媽回憶說，她總是說，每次考完試出來，她壹臉輕松，說明她考得不錯，緊張的心情也就放松了壹分。其實每年高考最緊張的不是考場上的考生，而是校外憂心忡忡的家長。
反正我雖然不記得我媽給我做了什麽，但我知道會有肉汁豆腐幹，那是我當時最愛吃的菜。後來就沒怎麽吃了，因為豆腐幹再也吃不出那個味道了。
這道菜其實超級簡單，關鍵是肉汁和豆腐幹。每次想做紅燒肉，我媽都會買幾塊豆腐幹。紅燒肉煮好後，鍋底有些湯不夠。將豆腐幹對角切成兩半(三角形)，放入鍋中，將豆腐幹加水，加少許鹽，燒開，轉小火約10分鐘，然後收點汁(不要幹，留點湯更好喝)，撒上蔥花，就很好吃了。
雖然熱豆腐不能急著吃，但這道菜壹定要趁熱吃。經過小火慢煮，豆腐幹的每壹個孔都放松了，肉汁的精華也充分吸收了。軟糯有嚼勁，湯汁溢出。豆腐幹的香味混合著肉的香味，在唇齒間流動...
我不能！我都流口水了！我去買豆腐幹了~ ~
重要的事情我不想說幾遍。我最喜歡的東西是魚。紅燒，水煮，清蒸。