壓力鍋
大部分人應該對壓力鍋都不陌生，它是廚房用品中的重要成員！壓力鍋又叫高壓鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，於1679年由法國物理學家德尼·帕潘發明。它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。雖然如此，但是在快節奏的城市生活中，人們沒有那麽多時間慢慢燉湯煮菜，用壓力鍋方便快捷，是壹個很好的廚房小幫手！下面，我們來看看壓力鍋可以煮出什麽樣的美味吧！
壓力鍋菜譜無水燉雞
材料：雞，大蔥醬油、香菇、冰糖、鹽、豆瓣、姜、料酒、八角雞精
1、將雞塊、香菇放入內鍋中，加入料酒及姜塊、豆瓣，放入少量的鹽、醬油和白糖、八角、大蔥及雞精
2、在面板上選擇"雞"的功能鍵
3、等到電壓力鍋"嘟"鳴叫，數碼屏顯示"保溫"狀態時，等10分鐘再打開上蓋，完成
壓力鍋菜譜剁椒魚頭
材料：胖頭魚魚頭壹個，鹽，湖南剁椒，紅油，姜，蔥花
方法：
1、把魚頭洗幹凈同，將鹽均勻抹在魚頭上，腌5分鐘，再將剁椒抹在魚頭上，在盤底放2片生姜，將魚頭放上，再在魚頭上放適量的姜絲。
2、將蔥花撒到魚頭上，澆油和紅油，放內鍋裏，合蓋
3、在面板上選擇"魚"功能鍵，等到電壓力鍋"嘟"鳴叫，顯示"保溫"狀態時，不要打開鍋蓋，等3分鐘後開蓋
壓力鍋菜譜無水蘑菇紅燒肉
用料：豬五花肉（1000g），蘑菇（150g），大蔥（2根），老姜（1塊），桂皮（1片），冰糖（25g），鹽1湯匙（15g），料酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）。
做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗幹凈。將所有用料放入電壓力鍋內，定時15—20分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
主料：五花肉兩斤、土豆兩個配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖
方法：將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料壹起放入鍋內，無需放水。翻壹下攪均即可註：17分鐘－20分鐘左右。
壓力鍋菜譜水煮活魚
主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條
配料：水煮活魚料、鹽、料酒方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條壹起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4/5。註：25分鐘－30分鐘左右。
壓力鍋菜譜排骨煲仔飯
主料：排骨（精排）500克，大米300克
配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽方法：將排骨洗凈，放入壓力鍋中，加入適量的調料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢後，即可排氣食用。
壓力鍋菜譜紅燒雞脖子
用料：雞脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油方法：雞脖子切塊，姜切片。
用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調到“肉類/雞”鍵。
壓力鍋菜譜大骨棒湯
主料：大骨棒壹個配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油
方法：將骨棒用溫熱水洗凈，連同配料壹起放入鍋內加熱。選擇湯類鍵。時間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養高。
壓力鍋菜譜天下第壹鮮
主料：鯽魚、羊肉片配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿蔔絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲）壹起放入鍋內。按湯類鍵，開鍋後，轉為肉類鍵讓它保持沸騰狀態。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋後放入胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜、古月面。壓力鍋菜譜油燜尖椒
主料：尖椒、雞蛋、肉餡配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精作法：將肉餡放入尖椒內包好，將油倒入鍋內八分熟後，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。
壓力鍋菜譜小雞燉磨菇
主料：小雞、幹磨菇或香菇、粉條配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜
方法：小雞切塊，連同幹蘑菇、粉條壹起放入鍋內，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。註：17分鐘－20分鐘左右
壓力鍋菜譜豬肉煲仔飯
主料：生豬肉300克，大米500克（因人數變）
配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖
方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在壓力鍋中，放入適量的調料品。選擇肉類，大約16分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鐘。制作完畢後，即可排氣食用。
壓力鍋菜譜醬燒豬蹄
原料：豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽
1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗幹凈。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗壹遍，控幹。（這壹熱壹涼，讓豬蹄口感更Q）
3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多壹些），繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
壓力鍋菜譜簡易蛋糕
配料:自發粉190—200克白砂糖150克特細白砂糖雞蛋5個新鮮雞蛋牛油50克煉奶20克
1、將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖壹起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。
2、將煉奶和熱融化的牛油、自發粉壹起倒入備用內鍋中攪拌均勻。
3、在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。
5、蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔。
6、待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的“蛋糕”就完成了