白花菜是我們日常生活中經常見到的壹種蔬菜。其實生活中壹些蔬菜，含有豐富的維生素和壹些營養物質，對我們的身體健康狀況起到壹定的保證作用，白花菜的營養價值還是很高的，下面我們就了解壹下白花菜的營養價值都有哪些？
1、特性：花菜味甘性平，具有開音止咳、清熱、利尿的功效，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效，並可預防動脈硬化。
2、營養價值：花菜的營養價值很高，常食用能美化肌膚，對視力有壹定的效用，同時能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外，消化不良、食欲不佳、大變乾硬的人也很適合。
3、食用效果：兒童宜常吃花菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時，可將花菜搗爛絞汁，煮沸後加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
4、抗癌防癌：花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好；
5、清化血管：花菜是含有類黃酮最多的食物之壹，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟急癥與中風的危險；
6、豐富的維K：有些人的皮膚壹旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜；
7、解毒肝臟：多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血癥的發生；
8、維C使者：花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花菜不但能給人補充壹定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；
二、西蘭花和花菜的區別是什麽
吃過西蘭花和花菜的人應該都知道壹點，那就是西蘭花和花菜的味道是不同的。其實除了之個之外，西蘭花和花菜的區別最明顯的地方就是西蘭花和花菜的外表上的不同，首先它們的顏色就是不壹樣的：西蘭花是青色的，花菜是米黃色的。其實仔細比較過西蘭花和花菜的人就會發現，其實西蘭花和花菜除了顏色不壹樣之外，外貌還是挺像的。
西蘭花和花菜是我們大家在平時的餐桌上經常能夠吃到的兩種蔬菜，同時西蘭花和花菜因為產量的問題，壹般西蘭花的價格要高於花菜的，這點大家可以去超市就會發現的。其實關於西蘭花和花菜的區別還有很多，那麽，下面就來詳細介紹下西蘭花和花菜的具體區別。
西蘭花又叫綠菜花、青花菜；白菜花又名花椰菜、花菜等。
西蘭花（綠菜花）和白菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。壹個潔白如玉，壹個碧綠如翠，是甘藍家族的壹雙“姊妹花”。
兩種菜花的營養都很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿蔔素及葉酸。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。
中醫認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的壹種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此種物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌癥的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好壹些。
通過上面文章的詳細介紹，我們其實就可以發現壹點，那就是，西蘭花和花菜的區別還真是挺多的，正如上面提到的那樣。其實關於西蘭花和花菜的最大區別就在於它們在營養價值上面的不同，西蘭花胡蘿蔔素、蛋白質還有碳水化合物的含量都是比花菜要高的；但是從本質上來講，西蘭花和花菜其實是壹樣的。
三、吃菜花可以解酒嗎
菜花是甘藍家族的壹個成員，其質地細嫩，味甘鮮美，色澤潔白，被人們視為菜中珍品。它含有較多的維生素A、B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等礦物質，特別是維生素C的含量相當於甘藍的2倍、大白菜的4倍、番茄的8倍、蘋果的20倍以上。常吃菜花可增強肝臟的解毒功能，尤其是酒後食用，菜花能提高肝臟對乙醇的分解代謝，預防酒精性肝硬化的發生。
解酒方法參考
1、菜花切成小片，沸水焯壹下，加香油、味素、食鹽等調料拌勻，可做解酒涼菜。
2、菜花切成小塊，沸水焯壹下，再用醋溜，多用於飲酒時食用，有酸甜開胃生津之功。
3、菜花切片或碎塊，煮湯當茶飲，可治酒後身熱煩燥，口幹口渴。
4、菜花搗汁，取白糖飲服，可解酒清熱。
菜花可以當菜吃，也可做解酒的食品。還有很多的食物有解酒功能，如白蘿蔔，有化痰消積、解酒養胃的功效。可將白蘿蔔洗凈後榨汁，加入醋、糖等調味料飲用，可以解酒。同樣胡蘿蔔也有解酒護肝的功效，經常食用，對身體很好。
四、花菜能放冰箱嗎
隨著我們經濟的發達，我們的生活質量是比以前高了很多，但是我們也出現了很多現代病，我們的腸胃功能也沒有以前好了，現在非常容易看到胃癌以及腸癌的患者，其實導致這些患者越來越多的壹個因素就是冰箱的出現，這絕對不是聳人聽聞，如果我們不善於利用冰箱的話，給我們的健康是會帶來很大傷害。
很多食物是不能放冰箱裏面太久的，蔬菜，水果以及肉類都是越新鮮越好，存放太久不但會令營養流失，甚至可能帶來疾病，例如花菜就不能放冰箱太久。
菜花拱肉的做法
1.雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良腌肉料腌制1個小時
2.花菜洗凈後裝入容器中，淋上撒入鹽、橄欖油、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘
3.菜花腌制好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內。入烤箱180度25分鐘（預熱15分鐘）
4.時間到後取出烤盤，這時菜花已經熟至7成，外表已經開始發焦（這種程度剛好。）
5.把腌制好的雞胸肉壹塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可
花菜不能放在冰箱裏面保存，放在冰箱裏面會使花菜蔫掉，導致營養流失。