姜黃為姜科姜黃屬多年生草本植物，可入藥，稱為姜黃。目前，已從這些姜黃屬植物中分離和鑒定出190多種化合物，其中姜黃素是最廣為人知的。
在日本，姜黃被廣泛用於制作姜黃茶、姜黃顆粒，甚至有人用姜黃制作美容粉。姜黃飲料在日本已經流行了40多年。對於日本人來說，姜黃有解酒止痛的功效。
此外，日本人在食用時也會用到姜黃。他們喜歡把姜黃磨成粉末，直接撒在煮好的飯菜裏。
姜黃被認為有抗癌作用，姜黃素是主要的。目前，壹些實驗研究確實表明姜黃素具有抗癌作用。
例如，壹項研究表明，姜黃素可以阻斷蛋白質，壹種結腸癌的皮質蛋白。這是癌細胞移動所必需的蛋白質，它在癌癥中經常過度表達，從而促進癌細胞轉移到身體的其他器官。
弗吉尼亞聯邦大學梅西癌癥中心的研究人員還在實驗室中將抗惡心藥物沙利度胺與常用香料姜黃混合，創造出壹些新的分子結構。這些新的分子化合物可以有效地殺死多發性骨髓瘤細胞。
發表在《PLoSOne》雜誌上的壹項研究也證實，姜黃素可以抑制STAT3的表達，從而抑制小細胞肺癌細胞的增殖，影響腫瘤細胞的周期，減少癌細胞的轉移、侵襲和血管生成。
來自路德維希馬克西米利安大學的研究人員發現，姜黃素可以有效抑制癌癥轉移的形成。
然而，盡管許多實驗室和動物研究表明姜黃素可以預防癌癥，減緩癌癥的擴散，使化療更加有效，並保護健康細胞免受放射治療，但人們對姜黃素的研究仍處於非常初級的階段。
目前也有人在進行姜黃素治療癌癥的臨床試驗，研究姜黃素是否可以預防癌癥，或者作為癌癥的治療藥物，或者可以緩解癌癥治療引起的癥狀。
但是我們還沒有搞清楚姜黃素怎麽用，姜黃素應該用多少，什麽藥物可以壹起用，所以還不能用它來治療癌癥。最後能不能成為有效的抗癌藥物還很難說。
雖然我們不能用姜黃素作為治療癌癥的藥物，但是很多實驗仍然表明姜黃素具有壹定的抗癌能力。那麽，我們是否可以像日本人壹樣，把姜黃作為保健品來防癌或者扮演其他角色呢？
事實上，姜黃素的許多功能都被誇大了，如抗氧化、抗炎，甚至抗癌。目前在實驗中是有效的，但離臨床應用還很遠。
伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校生物工程副教授迪潘堅·潘(Dipanjan Pan)指出，姜黃素是醫學科學中壹個不正常的例子。雖然有壹定的治療作用，但由於不溶於水，其有效性無法充分發揮。
這使得姜黃素很難進壹步應用，因為這樣我們就無法通過血液運輸它。
或者有些人還是覺得雖然效果不是很好，但是既然有這麽多功效，多吃應該還是對身體有好處的。這裏要提醒的是，過量飲酒和長期攝入姜黃很容易引起過敏和消化問題。特別是肝臟不好的人，姜黃吃多了，也會導致肝硬化、胃潰瘍、十二指腸潰瘍。
保持健康有很多可靠的方法，壹般都是很多方法的組合，比如規律作息，健康飲食等等。當我們談論姜黃的時候，最好忘記這些功能和療效，多想想它用來做姜黃飯和咖喱時帶來的美味。#清風計劃# #健康科普資格賽##39健康超級組#