其實想要做好醬肉，其實很簡單。妳只需要掌握幾個關鍵點。在和大家分享醬肉的做法之前，我先說壹下臘肉和紅燒肉的做法。讓我們壹起來看看它們。
原料:五花肉、陳皮、幹辣椒、桂皮、花椒、茴香、香葉、八角、山奈、鹽、白酒。
制造
1.首先，準備適量的好五花肉。用來做臘肉的豬肉壹定不能用清水沖洗，直接做就好，以免臘肉在保存過程中變質。
2.豬肉做好之後，我們會準備壹些調料，包括桂皮、陳皮、幹辣椒、山奈、花椒、茴香、香葉、八角。
3、起鍋，再往鍋裏加入適量的鹽，壹斤豬肉加12克鹽。同時將準備好的調料全部放入鍋中，加鹽翻炒出香味。
4.鹽炒至微黃後，我們要用漏篩過濾，放在壹邊備用。然後，要準備適量的高度白酒，將白酒均勻塗抹在豬肉上，既能殺菌，又能除臭。
5.豬肉抹上白酒後，接下來我們要把炒好的鹽加到豬肉裏，抹上，讓豬肉上均勻的覆蓋壹層鹽。
6.將過濾後的香辛料殘渣加入豬肉中，蓋上蓋子，讓豬肉腌制7天。時間到了，把豬肉拿出來，用細線插進去。
7.最後我們會把豬肉放在太陽下曬幹，大概需要10天才能吃完。有條件的話最好把豬肉熏制壹下。
配料:八角、桂皮、幹辣椒、姜、白芷、食用油、五花肉、醬油、小蔥。
制造
1.準備壹塊五花肉，用鐵鍋把它的表皮烤焦，破壞它的汗腺，去掉腥味，然後用清水把五花肉刮幹凈備用。
2、幹凈的五花肉，我們要把它切成厚片，切的越厚越好，這樣五花肉的口感會更飽滿。
3、準備食材，先準備幾片香葉，再準備兩個八角，壹個桂皮，幾片姜，壹個幹辣椒，壹個白芷。
4、起鍋，鍋中加入少許食用油，待油溫三成熱後，用熱油濕潤鐵鍋，這樣五花肉炒的時候就不會粘鍋了。
5.將剁碎的五花肉放入鍋中，小火翻炒，將五花肉中的壹部分肥肉翻炒，控油讓他撈出備用。
6.鍋裏留底油，加幾顆冰糖，翻炒成棕色，把五花肉放入鍋裏，翻炒均勻裹成棕色，加香料翻炒出香味。
7.鍋中加入適量開水。鍋裏的水燒開後，加壹點醬油上色，再放幾根小蔥，蓋上鍋蓋。將五花肉放入鍋中，小火燉40分鐘，即可食用。
原料:醬油、酒醅、甜面醬、鹽、葡萄糖、白酒、前腿肉、八角、香葉、桂皮、花椒。
制造
1.首先要準備醬油150g，酒醅200g，甜面醬10g，鹽30g，葡萄糖30g，最後是52度高度白酒10g。
2.準備調料，辣椒30片，香葉兩片，桂皮壹小塊，8毛錢壹個。然後出鍋，在鍋裏加入醬油和甜面醬，小火熬煮，讓醬香味出來。
3.燒開麻油後，將其他準備好的食材全部放入鍋中，小火煨壹會，煮出香味，放涼備用。
4.準備5斤前腿肉，將白酒均勻塗抹在豬肉表面。果汁冷卻後，將醪液加入果汁中，用鍋鏟攪拌均勻。
5.加入糟醅做醬肉，會更香，更容易保存，顏色更好。接下來，我們會將所有準備好的汁液加入豬肉中，並均勻塗抹。
6.準備壹口大鍋，然後把蘸了醬的豬肉均勻的攤到大鍋裏，蓋上蓋子，放入冰箱腌制三天。
7.腌制好的醬肉以後，我們會給他拿出來，然後用細線掛起來。把它表面的水擦幹後，就可以用來煎或蒸了。
這就是我今天想和大家分享的全部內容。妳了解這三種吃法嗎？其實醬牛肉的方法很簡單。它融合了臘肉和紅燒肉的制作方法，味道會非常鮮美。
醬肉不會像臘肉壹樣保存那麽久，只有壹個月左右，所以請記得及時食用。