夏天喝什麽湯最爽？

涼湯解暑有多種選擇。最簡單的就是用各種水果熬湯，然後放涼，擠幾滴檸檬葉汁進去。檸檬味涼，水果自然微甜。很多女生都熱衷於做這種湯。此外，還有很多常見的解暑湯，簡單的如素湯，復雜的如老火湯，都需要細心呵護。■力量湯冬瓜荷葉湯的特殊香氣來自於荷葉之間的食材:荷葉、冬瓜菜系:素菜描述:這是壹款純素菜湯，但不是真正的清湯。相比那些老火湯，素湯自然淡了不少，但味道還不錯。清湯放在玻璃容器裏，更加晶瑩剔透。湯上飄著微微泛白的冬瓜片和兩朵荷花，讓人壹看就覺得可惜。放壹勺在嘴裏，聞到荷葉的香味，卻沒有荷葉的痕跡。問了廚師才知道原湯是荷葉做的。為了去除荷葉的澀味，加入了壹些特殊的原料，做出來的湯有壹種沁人心脾的特殊香味。其中有荷葉的香味，但未見荷葉的形狀；上面飄著荷花，但只是點綴。這壹切介於蓮花和素食之間，讓人覺得很爽。冬瓜荷葉湯雖然簡單，但味道純正，無論是口感還是做法，確實符合解暑降溫的精髓。素食湯有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，簡單平和。消夏原理:清淡不膩，荷葉香，消夏技巧:★★★★★芋頭菜丸湯香味中有微麻物質:芋頭、五花肉、花椒菜:川菜簡介:這是川菜中的壹道湯，博大精深，湯也分紅白。白湯和清湯味道都很幹凈，適合夏天吃。四川有句話:肉管三天，湯管萬物。這個芋頭蔬菜丸子湯看著順眼，湯色略黃。裏面有芋頭丸和肉丸，分等級上市。咬壹口，有香味，還有微微的麻。原因是有花有椒。花椒是調味中的美人，尤其是花椒粉，吃起來就像是風華正茂的少女，略顯羞澀，但又不會太辣。肉是三線肉，其實就是五花肉。做丸子前，要加點香菜，使之鮮嫩，這樣口感更滑嫩。芋頭是提前蒸好的，口感比較軟，有點甜。芋頭在川菜中的使用非常講究和準確。比如壹個有名的芋頭雞，在這個湯裏自然好吃。湯很溫，有些辣椒不淡。可以嘗到壹股油膩醇厚的香味。這種味道適合夏天享受，幾個人分享。消暑原理:味道清淡不膩，綿軟香嫩，消暑技巧:★★★★川貝母雪梨豬肺銀耳燉肉菜系:粵菜描述:這種川貝母雪梨豬肺燉肉常見於粵菜湯中，做法與其他老火湯類似:將各種原料依次放入容器中，用文火慢燉。除了老火湯，還有各種燉菜和涼茶。從湯裏，我們可以看出壹個地區飲食的特點。這個湯的原料有川貝母、雪梨、豬肺、鮮雞爪、銀耳等。每個人都會根據不同的季節開不同的湯。從這個角度來說，老唐火就像是中醫裏的藥方，可以對癥下藥。這種湯非常適合夏天和秋天吃。川貝豬肺都是清熱潤肺止咳的東西，雪梨的微甜又給這個湯帶來了壹些俏皮的味道。壹口好湯總是要燉很長時間，這種看似簡單的湯也要燉7個小時。從這個角度來說，湯是壹門與時間相關的藝術。消暑原理:川貝止咳，雪梨降火，豬肺潤肺消暑。技巧:排骨是用來清涼雞爪和黑雞爪的。配料:排骨、烏雞、胡愛山、沙參、枸杞、薏苡仁、紅棗。菜系:紹興菜描述:夏季宜溫潤提神，不宜過度營養。壹根排骨正好可以清涼雞爪。這個湯裏自然有排骨和雞爪。這裏的雞爪是用烏骨雞爪做的，更有營養，味道也更大方。廣式湯裏總有壹些其他的東西。這個湯裏有山藥、沙參、枸杞、薏米、紅棗，各種原料混合在壹起，香氣四溢，就成了壹個湯。其實這個湯不是粵菜館做的，是紹興館做的。紹興廚師做湯自然還有另壹種魅力，那就是精準細致。當妳用勺子把湯放進嘴裏時，它首先是香而不膩的。湯入喉，微甜，心態自然平和。壹碗熬過很久的好湯，需要細細品味。在這個快時代，我們缺少壹碗湯的慢，需要湯裏的閑適感，所以從壹碗湯裏找出來。解暑原理:涼性，枸杞，雞爪都是火滅的