1.比薩，又稱比薩、比薩餅、比薩餅和意大利餡餅，是壹種起源於意大利的食品，在世界各地都很受歡迎。披薩通常的做法是用發酵的圓餅，上面覆蓋番茄醬、奶酪等配料，放入烤箱烘烤。奶酪通常使用馬蘇裏拉奶酪，但也有壹些混合奶酪的形式，包括帕爾馬幹酪，羅馬諾奶酪，乳清幹酪或蒙特利傑克奶酪，馬蘇裏拉奶酪等。
2.“比薩”是壹種用特殊的醬料和餡料制成的具有意大利風味的食品，但實際上，這種食品已經超越了語言和文化的障礙，成為壹種風靡全球的小吃，受到全世界消費者的喜愛。但這種食物起源於何時何地，很難得知。那麽是誰發明了披薩？
三。起源:公元前三世紀，羅馬史記載在石頭上烘烤的圓麥餅+橄欖油+香料+披薩來自面包，面包在西方歷史上作為主食發揮了重要作用。它在時間的長河中並不總是壹成不變的，而是通過添加不同的成分來更好地滿足人們的需求和愛好。歷史學家在3000年前的意大利撒丁島發現了類似的從面包到披薩的過渡食品。在古希臘，餡餅面包πλακο__ (plakous，和πλαονο_-plakountos)中加入了各種香料，包括大蒜和洋蔥，還有波斯人，壹個叫達裏奧·伊爾·格蘭德(521-486A.C .在西方的詩Eneide中，也有最早的過渡性的東西，壹般稱為“focaccia”(用火烘烤的意思)，西方的“coca”(鹹的和甜的都有)，希臘和意大利的“pita”然後其他國家也有類似的食物。時間慢慢流逝，語言也不是壹成不變的。意大利皮塔餅/pitta逐漸變成披薩，上面的食材也不再局限於原來的那些。披薩的創新還是來源於番茄的加入(其實還有壹種魚，是在番茄的位置上替換的)。那不勒斯最先帶來這種變化，可以說是現代披薩的起源。但最終，是壹位那不勒斯廚師在1889為賽唯雅女王特別制作了壹份披薩瑪格麗塔，並以女王的名字命名。據統計，意大利有2萬多家披薩店，其中那不勒斯有1，200家。大多數那不勒斯人每周至少吃壹次披薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃披薩。食客們，無論貧富，都習慣把披薩折疊起來，拿在手裏吃。這也成為鑒定披薩工藝好壞的依據之壹。披薩壹定要軟硬適中，即使像錢包壹樣折疊，外層也不會破。
第四，辨別壹個披薩是否正宗，要看披薩的底部是怎麽成型的。業內公認的標準是:如果是意式披薩，必須是手拋披薩，披薩底部是手拋的，沒有經過機械加工。成品披薩底部圓、平、勻，“翻邊”高2-3厘米，寬2厘米。如果是美式披薩，那壹定是鐵板披薩。比薩餅的底部是通過機械加工形成的。成品披薩底部呈圓形，平底，甚至有“翻邊”，高4-5cm，寬3cm。其他的餅底成型方式都可以算是非正統的做法，會造成成品外觀不佳，缺乏口感。