食物準備
1.豌豆澱粉100g 2。700克水。醬油4醋5。蠔油6。辣椒油7。蒜粉8。小蔥9。香菜10。小米麻辣11。鹽12。糖13。辣椒14。白芝麻。
生產步驟
1將100g豌豆澱粉和100g冷水混合均勻，鍋中放入600g水，水燒開後關小火，然後倒入澱粉水，快速攪拌至透明，放入模具中，冷藏2小時凝固。
2醬料:生抽3湯匙，醋2湯匙，辣椒油2湯匙，蠔油1湯匙，蒜末適量，香菜、小蔥、小米椒適量，鹽1湯匙，糖1湯匙，胡椒粉1湯匙，拌勻。
3.把凝固的涼粉倒過來，切成條狀，放在盤子裏，澆上調好的醬料，撒上壹些白芝麻，蔥花，小米椒，再澆上壹勺熱油，刺激香味。
四川涼粉
構成:
紙杯裝豌豆粉和7紙杯水，可以做兩個人吃。
調料:蒜壹根，小蔥兩根，小米椒7-8個，熟芝麻，醋，醬油，紅椒。
紅辣椒做法:
我喜歡我們四川二井條辣椒做的紅辣椒。先在辣椒表面塗壹點冷油，攪拌均勻，避免熱油飛濺。然後，加入熱油並攪拌。好吃。好吃。
涼粉方法:
先將壹杯水和豌豆粉攪拌均勻，然後將剩余的水放入鍋中煮沸(不要煮沸)，再將豌豆醬放入熱水中繼續攪拌加熱，直到糊狀物表面出現氣泡，糊狀物變得透明粘稠，慢慢滴下。從鍋裏拿出來，放進容器裏。
將表面壓平，搖出氣泡，冷水冷卻，放入保鮮室冷藏。千萬不要放在冰櫃裏或者快速塗抹！
從容器裏倒在砧板上，用刮刀把粉絲刮出來，或者直接用刀切開。薄且易入味。
然後根據自己的口味加入調料，拌勻就可以吃了。
綠色百香果涼粉
構成:
1000ml清水、50g白色果凍粉、小葉錦雞兒、百香果、李子、果糖或蜂蜜。
放冰箱裏，吃的時候攪拌壹下就好了。
工作方法
1將水和白果凍混合均勻，煮沸後倒入容器中放入冰箱冷凍。
2楊桃洗凈切塊，楊桃用適量水浸泡，涼粉切成小塊，放入容器中，加入百香果、果糖、楊桃、楊桃水，倒入拌勻~
黃瓜果凍
材料:黃瓜2根、純凈水350g、大蒜3瓣、洋蔥1、香菜1、小米椒1、白涼粉30g、辣椒1、醬油2湯匙、陳醋2湯匙、鹽3克、香油1湯匙。
制造過程:
1.將黃瓜洗凈，切成小塊，放入料理機中，加入純凈水制成果蔬汁，濾汁備用。
2.將過濾後的果蔬汁加入到白色果凍中，攪拌均勻，放在爐子上，小火加熱，攪拌，煮沸，關火，倒入模具中冷卻至凝固。
3.將蒜末、小米椒碎、蔥花、香菜碎放入碗中，加入熟白芝麻、醬油、陳醋、紅椒、鹽、香油，調成醬備用。
4.最後，將凝固的黃瓜果凍脫模並切成條狀或塊狀。這是妳喜歡的，然後放在盤子裏，澆上剛剛準備好的醬汁。
萬能涼粉
配料:果凍
將600克水煮沸，加入20-25克白色果凍，攪拌至融化。
關火，冷卻冷藏幾個小時。
切成塊，加入自己喜歡的湯底(提前冷藏)
沒有錯。就這麽簡單。
工作方法
1不同品牌的銀杏冷凍含量不同。記得看說明書。
紅糖水、蜂蜜檸檬百香果水、椰奶、鮮奶、奶茶、水果茶壹應俱全。自己選吧。
3還可以加入芋頭、珍珠、湯圓、西米、血糯米(類似鮮芋頭，但沒有違和感)。
紅糖和水1: 1煮10分鐘，冷卻後勾芡。紅糖水會比紅糖水好喝。
家常涼粉
涼粉做法
豌豆和水1:6
50克粉末和300毫升水。
將澱粉與壹些清水混合均勻，然後將剩余的水燒開，關火，倒入準備好的水澱粉，攪拌至出現氣泡後關火，避免粘鍋。
放涼，放入容器中，放入冰箱冷藏。
什錦涼粉
原材料:
涼粉、蔥、蒜、豆豉、小米椒、醬油、醋、香油、菜籽油、紅辣椒、味精、糖、蠔油、芝麻。
如果家裏有花生，可以加花生。
練習:
1涼粉切成細條(口感更好)，大蒜剁成糊狀，小蔥切成細條，豆豉剁碎。
用熱油炒黑豆、蒜泥和小米椒。
3依次加入其他調料，拌勻。
龍隱水晶冰粉
構成]
清水250ml，白果凍30g，糖壹勺，蝴蝶豆腐粉/蝴蝶豆腐適量。
工作方法
在1鍋中加入清水、糖、少量蝴蝶豆粉、銀杏果凍粉，小火加熱，攪拌均勻，燒開，倒在烤盤上，冷藏/晾半小時。
凝固後切成條狀，放入盆中備用。在水中加入少量蝴蝶豆粉和幾滴檸檬汁，調成紫水晶的顏色，倒在水晶冰粉上更好看。
百香小鍋石湖涼粉
材料:西番蓮2個，石斛10g，烏梅5個，錦雞兒4個，白果凍20g，蜂蜜2勺。
工作方法
1將石斛倒入鍋中，加入600毫升水，煮20分鐘。我用的是李詠活山的鐵皮石斛，可以調理腸胃，增強抵抗力。除了做甜點，我還會泡茶和煲湯。腸胃不好的寶寶可以試試。)
2煮熟去渣，倒入白果凍，拌勻，倒入碗中，冷卻冷藏2小時。
3將李子用溫水浸泡，將酸橙對半切開，百香果切成果肉。
4將白果凍冷藏，切塊，放入盒中，倒入梅子水、百香果和蜂蜜，加入梅子和青檸。
桃子涼粉
構成:
桃子1，糖10克，白果凍20克，水200毫升，雪碧。
練習:
1.桃子煮1分鐘，撈出冷水去皮備用；
2.加入200毫升水和桃皮煮至變色；
3.去掉桃皮，加入糖10g和銀杏果凍20g，加熱融化；
4.倒入模具，冷卻。切成條狀，倒入雪碧(或其他喜歡的飲料)中，再加入桃子丁。
網絡名人涼粉
200克紅薯澱粉
潔凈水900毫升+300毫升
油，蒜粉，蔥花，辣椒粉，白芝麻不定量，就像妳自己！
1勺陳醋，1勺半醬油，1扔鹽，雞精少許，糖少許。
黃瓜和香菜適量
燒開1: 900毫升水，不要關火。將澱粉加入300ml水中，攪拌均勻，然後倒入沸水中攪拌至完全透明。
2:將涼粉倒入容器中，放涼，放入冰箱冷藏2-4小時。準備蒜末、蔥花、辣椒粉、白芝麻，倒入熱油。
3:倒入1勺陳醋，1勺半醬油，丟入1鹽，少許雞精，少許糖拌勻。
4:切果凍的刀要泡水，以免粘手。把它切成方塊或小塊。黃瓜切絲，香菜切段，放上果凍。倒入醬料拌勻！