1食材:蔥切段，姜切片，蒜切末，幹辣椒切小塊，辣椒泡水備用。
2底菜:喜歡什麽就準備什麽，洗幹凈備用。
3配菜2:鴨血和豆腐切成厚片備用。
配菜3:毛肚洗凈切片，脆皮香腸頂端切成十字。
5油熱後，放入蔥姜煸炒，放入豆瓣醬，用火鍋底料煸炒紅油。喜歡重口味的可以把幹辣椒段和辣椒放在壹起炒。
6加入適量水燒開，撈出調味渣，加入雞精、鹽、白胡椒粉調味，先將底菜:香菇、豆皮、豆芽煮熟撈出備用。
煮好後把菜放在大碗裏，然後煮豆腐鴨血，最後煮毛肚脆皮香腸。煮好後放在碗裏，把鍋裏煮好的湯倒進大碗裏。重的話撒點辣椒粉在上面。
8從另壹個鍋裏倒油，油多壹些。加入泡好的花椒和辣椒，翻炒出香味。加入蒜末，炒香。
9炒好的辣椒油倒入煮熟的菜裏，撒上熟芝麻、蔥花、香菜。？
主料:鴨血(白鴨)(500克)、豆芽(150克)、輔料:鱔魚(100克)、水發毛肚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克)、火腿腸(100克)調料:大蔥(50克)、鹽(3克)、胡椒粉(紅尖幹)(15克)、胡椒粉(5克)、料酒(5克
最好的毛血旺是在此基礎上，加入海參、毛肚、鱔魚肉、黃喉片、午餐片改良而成。
調料:花椒、辣椒等。
1將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，小火煸炒，加入湯汁燒開，去渣，再加入味精、糖、醋等調料。
2將主輔料切片，換刀潑水，加入煮沸的紅湯中，煮沸後放入容器中，撒上蔥花。
3加熱色拉油，放入胡椒粉和胡椒粉，倒出香味，快速澆在上面。
1將鴨血切成條狀，放入開水中焯壹下，撈出；
②剪掉黃豆芽的須根；
3火腿腸切大塊，豬肉(半肥半瘦)切段，萵筍頭切條；
4黃花抽去，幹辣椒切段；
5火鍋底料用水煮開後放入鍋中煮開入味；
6加入精鹽和味精，加入血旺、鱔魚片、水發魷魚、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥和各種蔬菜煮熟；
7.黃豆芽剪去後，鍋轉入盆中，加水做成毛肚；
8炒鍋放大火上，倒油燒至六成熱。加入辣椒，煎成棕色。加入胡椒粉，炒香。把它們倒在盆裏就可以上桌了。
配料:鴨胸、豬心、五花肉、火腿腸、香菇、大白菜、黃豆芽、大蔥、泡椒、幹辣椒、黃油、香油、胡椒粉、味精、雞飼料。
1鴨血豆腐切條，雞胸肉、五花肉、豬心火腿切件，香菇切件，白菜、芹菜切段備用。
2將炒鍋放在大火上，加入少許油將白菜、芹菜、大蔥節、黃豆芽炒熟，加入味精，加入少許香油，放入碗中作底。
3.將炒鍋置於大火上，將雞胸肉、五花肉、豬心、火腿腸放入炒鍋中，加入泡椒。將幹辣椒炒香，加入少許鮮湯，再加入黃油、香油、味精、雞精，放在炒好的輔料上做底。
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