判斷好酒有兩個基本標準:壹是純糧釀造；二是口感好，喝後醒酒快，第二天不上頭。
(2)每箱酒的包裝規格說明
目前大部分公司都是500ml瓶(壇)，約1kg(酒的密度比水小，53度醬香型酒的密度為0.924)，整箱裝6瓶。每罐2500ml，整箱1罐。湄潭
5000ml(桶)，整箱1壇(桶)。
(3)品嘗方法/步驟
看:只看酒的顏色和清澈度。好酒/老酒色澤淡黃，清澈透亮。聞:通過聞，可以確定葡萄酒的香氣，判斷葡萄酒的質量；
觀點:倒好酒時，掛杯明顯，酒線拉成壹條線，酒花均勻，停留時間長；口感:品嘗的關鍵是讓葡萄酒在口中停留壹段時間；把杯子拿到唇邊，抿壹小口。
口，用舌尖將酒分配在口中，在口中細細品味；好的醬香型白酒，會有舌尖的酸甜，舌側的澀澀，舌根的苦澀，喉嚨的微辣感，整體感覺是連續的，醇厚的。
(4)醬香型酒的優勢在哪裏？
揮發性物質少，對人體刺激小；酸度高有益健康；純糧釀造，不添加雜質。
(5)醬香型白酒的原料有哪些？
有高粱，小麥和水。(由發酵、蒸餾和儲存制成)
(6)白酒香型的分類。
白酒的基本類別如下:醬香型、濃香型、清香型、清香型、米香型和混合型。醬香型的代表是國酒茅臺，濃香型的代表是五糧液。陳醉酒廠生產的醬香型白酒產於茅臺鎮。
(7)與濃香型和醬香型的比較。
濃香型葡萄酒香氣濃郁，柔和甘甜。醬香型酒具有香而不艷、低而不淡、醇香淡雅、回味悠長等特點。喝醬香型酒不僅對身體有益，最值得註意的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜後余香不散的特點。
(8)醬香型白酒原料釀造工藝分類
醬香型白酒的原料釀造工藝有四種:坤沙、碎砂、翻砂和香酒。陳醉貢酒的所有產品都是坤沙葡萄酒。
坤沙白酒是指釀酒時高粱籽粒的破碎率低於30%。這種酒質量最高，是醬香型白酒中的極品，但缺點是出酒率低。
碎酒是指高粱粉碎後釀造的酒。這種酒的質量不如坤沙酒，但這種酒的生產周期短，出酒率高。
翻砂酒是指用酒糟和添加新高粱釀造坤沙酒。這種酒的品質不如碎沙酒，但這種酒的生產周期短，出酒率高。
交叉香型酒是交叉香型酒的簡稱。壹般酒糟放在上層，底層加入食用酒精，使其通過酒糟蒸發。這種酒成本低，質量差。這種酒在茅臺鎮已經被嚴格禁止生產，幾元到20元壹瓶的醬香型酒基本都是這種酒。上述串酒的制作工藝稱為熟串，業內也叫熟勾、老勾；還有壹種更過分的工藝叫生串，也叫生鉤，就是直接把酒精和水混合。
(9)什麽是原漿酒？
對原漿酒有兩種理解，壹種是在行業內，新蒸餾出來的酒，沒有經過任何勾兌的酒叫原漿酒，度數很高，幾乎不能喝。壹種是消費者理解的原漿酒，即不摻酒精的酒；壹般顧客問的都是原漿酒，他們的目的是擔心是不是酒精勾兌酒。
(10)什麽是坤沙葡萄酒？
坤沙酒裏的“沙”指的是高粱，就是仁懷產的“紅纓”高粱。因仁懷本地高粱小而紅，故稱“沙”。紅纓高粱又名糯高粱，顆粒小，皮厚，澱粉含量高，經得起反復蒸煮。壹般外地高粱第五遍就瀝幹了，只有本地高粱能把第七遍吃完。“下沙”是指放高粱，釀酒的主要成分。在葡萄酒釀造中，由於“沙”的完整程度不同，所以會產生不同的葡萄酒。輸入的是比較完整的高粱，出的酒是“昆(當地方言)沙酒”；高粱碾磨而成的酒叫“碎沙酒”；將第九次蒸餾後丟棄的酒糟加入酒曲發酵生產的酒為“番沙酒”。
坤沙葡萄酒必須煮9次，發酵8次，蒸餾7次。七輪酒分開存放壹年後，釀酒師將七輪酒按壹定比例勾兌。經過兩年勾兌，三年陳釀，酒基本成熟。加入老酒，經過多次。
微調，然後灌裝出廠。坤沙酒具有純正、透明、醇厚、憂郁的特點，是由醬香、窖底香、醇香三種特殊風味融合而成。它在釀造過程中從不添加任何香料，所有香氣成分都是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒精含量壹直穩定在52到54之間。勾兌的時候從來不加壹滴水，而是用酒勾酒，這才是真正的純糧酒。
(十壹)坤沙葡萄酒的特點。
儲藏價值更高:坤沙酒由高粱精華釀造，基因優良，生長空間更好；存放相同時間，坤沙葡萄酒的升值幅度比其他葡萄酒高三倍以上。
就像壹個天生體質好的孩子，這個孩子顯然比同樣20年的其他人強壯得多，坤沙。
沒錯，好基因，越存越香。它們也存放5年，酒質比其他的好很多。
酒體無雜質:用碎沙酒釀酒時，通常用糖化酶引產；與自然發酵的坤沙葡萄酒相比，雖然糖化酶的危害還沒有見諸報端，但是我們相信自然的東西比那些使用化學催產素的東西要好。而且碎沙酒明顯感覺雜多了，說明雜質多了；
口感更純粹，沒有其他雜味:坤沙酒醬香濃郁，但越喝越順滑，越飽滿細膩，回味清涼幹凈，醉人的感覺慢慢來；碎沙酒回味短，口感粗糙不飽滿，風味不足。更直觀的比喻是豆腐和豆腐渣的區別。豆腐細膩，入口順滑易喉，而豆腐渣粗糙，入口感覺不到滿滿的香味！
余味和余香特別好:坤沙葡萄酒有很好的香味和氣味。壹般比較簡單的方法就是在手心滴幾滴酒，然後用力揉搓，再聞香味。清純淡雅的醬是坤沙酒，醬比較淡，口感不好。壹般是碎沙酒；純坤沙葡萄酒在玻璃杯中可以保存壹天以上，而其他葡萄酒會在幾個小時內消失。