別名長壽菜、長壽菜、五行草。
性味寒甜；入心、肝、脾、大腸經。
功效主要用於清熱解毒、利水除濕、活血消腫、除塵殺菌、消炎止痛、止血涼血。適應癥:痢疾、腸炎、腎炎、產後子宮出血、便血、乳腺炎等疾病。
營養成分每100g新鮮馬齒莧莖葉含蛋白質2.3g、脂肪0.5g、糖3g、粗纖維0.7g、鈣85mg、磷56mg、鐵巨人1.5mg、胡蘿蔔素2.23mg、維生素Bi 0.03mg、0.16543。此外，它還含有大量的去甲腎上腺素、鉀鹽和豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸和生物堿。
食療
1.利濕消腫降血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，具有很好的利濕消腫作用；鉀離子還可以直接作用於血管壁，擴張血管壁，防止動脈壁增厚，從而降低血壓。
2.消除塵毒，預防潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性壞死，防止淋巴管炎癥，防止纖維性改變，防止矽結節形成，對白癜風也有壹定療效；馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍的愈合。
3.殺菌消炎馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎癥的輔助治療，被譽為“天然抗生素”。
4.防治心臟病馬齒莧含有豐富的Y-3脂肪酸，能抑制人體血清膽固醇和甘油三酯的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增加，抑制血小板形成血栓素A2，降低血液粘度，促進血管舒張，防止血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
健康飲食
1.馬齒莧粥新鮮馬齒莧100g，粳米50g，蔥花5g。將馬齒莧洗凈，放入沸水中浸泡壹會兒，撈出，洗去粘液，切碎；油鍋加熱，讓蔥花出香味，然後放入馬齒莧，加鹽炒至入味，出鍋待用；將粳米淘洗幹凈，放入鍋中，加水煮熟，放入馬牙中煮至成粥狀，出鍋食用。該食品清淡可口，風味獨特，具有清熱解毒、健脾養胃的功效。適用於腸炎、痢疾、泌尿系統感染、瘡癰腫毒。
2.涼馬齒莧鮮嫩馬牙500克，蒜瓣適量。將馬牙的根部和老莖去掉，洗凈後在開水鍋中撈出；用清水多次洗凈粘液，切成段，放入盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，倒在馬牙上，淋上醬油，淋上香油，吃的時候拌勻。此菜青香，鮮香可口，有清熱止痢，烏發之功效。可作為濕熱痢疾患者、白癜風患者、銅缺乏引起的白發患者的輔助食療菜肴。
3.馬齒莧炒鮮馬牙雞絲400克，雞胸肉100克，洋蔥10克，姜末1克，蛋清1克。將馬牙挑洗幹凈，瀝幹備用；雞胸肉切片，放入碗中，加鹽、味精、料酒，再加入蛋清、濕澱粉。將炒勺放在中火上，加入油加熱至五成，切雞絲，倒入漏勺中瀝幹油；將炒勺放在大火上，放油燒至七成熱，放入蔥和姜末，放入馬齒莧、料酒和清湯，翻炒至幹，放入鹽、味精和雞絲，翻炒均勻，再放入濕澱粉勾芡，最後淋上香油，即可食用。這道菜青鮮嫩脆，有健脾和胃、解毒消腫的功效。對脾虛不想吃、癤腫、小便不利的患者有壹定的輔助食療作用。
4.馬池客豬肝湯馬齒莧45克，黃花菜30克，熟豬肝50克，雞蛋。清洗馬齒莧，切碎；黃花菜澆水後切段；豬肝洗凈，切成薄片；將馬齒莧、黃花菜放入鍋中，加水煮沸15分鐘，再放入豬肝稍燉，打入雞蛋，煮沸後拌入精鹽、味精。這種湯鮮嫩芳香，味道鮮美，具有益肝明目、理氣的功效。適用於肝血不足、脾虛氣滯、夜盲癥、體虛乏力等癥。
註意馬齒莧為寒性之品，脾胃虛弱，大便溏瀉，孕婦忌用；忌與辣椒、本粉、鱉甲同食。
選定的文檔
《開寶本草》:“多年侍奉不白。治癰瘡，殺各種蟲。生汁衣宜用益邪，除白蟲。”
《本草綱目》:“活血消腫，通便安胎，解毒通淋，治產後汗出。”
《本草》:“腫疣搗碎擦之；破癲解渴。”
滇南草藥:“益氣，清熱解暑，寬中夏柒。潤腸、消滯、殺蟲、治瘡、紅腫、疼痛。”
文化欣賞
唐·杜甫。《園官送菜》:“早上收菜總是有幫助的。保留實數，略名存實亡。苦刺如針，馬牙葉也多。青青綠綠，葬於中國”；“再比如馬的牙齒，靈把葵花捧暈了。點染不容易
虞、麻混羅萬”。
民間諺語:“馬齒莧，開水煎，人笑，為的是什麽？”難看的白發不見了。"
歷史傳說:據《兵部集》記載，吳在淅川時，患脛瘡，不堪忍受，所有醫生都無效。到了北京，有個廳官上了馬，越用越多。李時珍在《本草綱目》中記載了這個傳說。
民間傳說:古時候，十天合在壹起，天就幹了。二郎神扛起兩座大山，直奔太陽。太陽無處可躲，正著急的時候，看見馬提克長得綠油油的，就躲在它的葉子下面。以後為了報答馬齒莧的救命之恩，太陽再也沒有曬過馬牙，也沒有下過雨。別的植物雕謝了，但馬的牙齒像以前壹樣找到了綠色的油，開花又開花，播種又繁殖。