大家好。今天，我們做面包吃，不管多方便。沒有烤箱的朋友也不用擔心。今天的面包是用電飯鍋做的。跟著嶽躍做面包，只需三個簡單的步驟，妳就能做出蓬松、有絨毛、耐嚼的面包。
電飯鍋是壹種我們每天都在使用的廚房電器。它不僅可以用來燜飯、燉菜，還可以用來炒餃子、做蛋糕、做面包。它的功能特別全面。很多朋友都在用電飯煲做面餅，大多以失敗告終，把餅做成蛋卷，所以害怕把面包做成饅頭。其實沒必要擔心。
在下壹篇文章中，嶽躍將詳細教妳如何制作。掌握了這三個步驟，妳就可以做出明顯有嚼勁又香的面包。方法特別簡單，大家都可以學。
用這種方法做出來的電飯煲的面包蓬松柔軟，用手按壓能很快回彈，很有彈性。掰開後，拉絲明顯綿軟，有嚼勁，有香味。家裏沒有烤箱的朋友也可以試試這個方法，幾乎零失敗。
我們可以看到，這樣做出來的面包，底部金黃香濃，頂部松軟微黃。如果這次面包坯比較大，壹次吃不完，我們可以等它涼了，放在保鮮袋裏，放冰箱裏，第二天早上放水裏蒸。味道也很好。電飯煲做出來的面包表面不會像烤箱烤出來的那樣酥脆，但會壹直很軟。
食譜名稱:電飯煲面包
準備材料:面粉300g，牛奶100g，雞蛋2個。
輔料:黃油20g，糖10g，白芝麻適量。
制作方法:(制作過程中需要註意的細節已經在最後總結了，不要錯過。)
第壹步:先買牛奶和雞蛋放入碗中，然後將糖和酵母倒入碗中攪拌均勻，再倒入100g面粉，攪拌成糊狀，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大小。醒後漿糊裏全是氣泡，再用筷子把氣泡攪掉。
倒入冷卻的黃油再次攪拌均勻，然後將剩余的面粉放入碗中，攪拌成棉絮狀，揉成面團。
第二步:轉移案板表面反復揉搓直至手套膜揉出，再次放入碗中，讓其醒至1.5次，大概需要30-40分鐘。時間到了再拿出來。
用手將面團拉開後，可以看到揉好的面團內部組織非常疏松，細膩柔軟。
這時候面團不用揉，只要稍微整理壹下，去掉裏面的部分氣體，揉成長條，做成四份即可。
第三步:將每劑向內轉動揉搓，排列成橢圓形，放入電飯煲內膽中。我這裏不刷油。也可以在內膽底部刷壹點食用油。四個坯體全部做好之後，用濕棉布蓋在表面，讓它醒8分鐘。需要20分鐘。趁這個時間調個蛋液，抹在青體上，撒上白芝麻。
第四步:等25分鐘再開蓋。雖然我們用電飯煲做面包，但是也要註意時間到了之後燉5分鐘，然後拿出來就可以了。如果壹直燉，鍋裏的水蒸氣會滴在面包表面，影響面包的形狀。哦，這個也很重要。
制作嶽躍時要小心:(註意事項)
1.做面包的時候壹定要記得提前把黃油融化，放在壹邊晾涼，不要趁熱把黃油倒進面團裏，這樣會影響酵母的活性，導致面團發不起來。
2.綠體第二次醒來後，塗雞蛋是為了讓烤出來的面包更好看。這裏也可以塗蛋白液，蛋黃液，全蛋液，但是不管塗什麽都要加少量水稀釋。直接塗的話會不均勻，烤出來的面包上色效果也不好看。
3.面包出鍋後，可以趁熱抹少量蜂蜜，這樣吃起來比較甜，孩子比較喜歡。
4.面包煮的時間很長，不能壹次吃完。切記不要用冰箱裏的冰櫃，要放在最下面的冰櫃裏。想吃的時候拿出來稍微解凍壹下，再烤3-4分鐘。我最喜歡的做法是把面包放在蒸籠裏蒸，這樣味道會更柔和。
現在夏天比較熱，所以在發酵面團的時候壹定要註意調節濕度，比如放在有水的蒸籠裏，或者放在有溫水的烤箱裏，或者蓋上濕棉布進行發酵。這些步驟可以防止面團表面變硬變幹，烤出來的面包也不會開裂。
結論:不用烤箱也能做面包，教妳如何用家用電飯鍋做面包。蓬松有嚼勁，方法很簡單。只要掌握了前三個關鍵步驟，大家就都學會做好了，越香越好吃，新手朋友可以失敗！