選對了食材，請人吃飯就成功了壹半。鮮蝦就是鮮蝦，蝦殼、蝦頭、蝦尾都剝掉了。作為食材，在家購買烹飪簡單方便，請人吃飯大方得體。不同的鮮蝦用不同的食材烹制，菜肴的口感、味道、營養價值都不壹樣。
鮮蝦炒雞蛋
材料:鮮蝦150克，雞蛋250克，韭菜80克。
調料:1克雞精，2克鹽，20克植物油，2克胡椒粉。
練習:
1.將蛋黃和蛋清打入碗中，同方向攪拌均勻，起泡沫，加入鹽、雞精和胡椒粉，再次攪拌，待用；
2.鍋中倒入油，將鮮蝦炒至八成熟，起鍋；
3.韭菜切段，和大蝦壹起倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4.開小火，鍋中倒油，將攪拌好的雞蛋、蝦仁、韭菜倒入鍋中，中火翻炒，即可食用。
西蘭花炒鮮蝦
材料:西蘭花100克，鮮蝦100克，大蒜15克，紅辣椒15克。
調料:雞精1g，鹽3g，料酒15g，植物油10g。
練習:
1，將西蘭花切成大小均勻的小花，莖粗、切口厚，大小剛好入口；
2.將水燒開，加入少許鹽，將切好的西蘭花倒入水中，稍微焯壹下，然後撈起，用冷水淋壹下，瀝幹水分備用；
3.紅辣椒對半切開，去掉裏面的辣椒籽和梗，紅辣椒切成指甲四分之壹大小，備用；
4.蒜切碎，大火，倒油，蒜炒壹會兒；...
鮮蝦的熱量
怕胖又不能拒絕肉的女生怎麽辦？妳吃肉，壹定會長肉嗎？世界上還有壹種肉，吃了不容易長出來。那是蝦！
鮮蝦熱量低，這不是騙人的。鮮蝦的熱量是同質量豬肉的近三分之壹，和同質量橙子的熱量幾乎相同。鮮蝦的熱量是多少？每100g鮮蝦只含48卡熱量。所以，對於害怕肥胖的人來說，不妨多吃鮮蝦，少吃豬肉。
鮮蝦熱量低，但營養價值不低。在保健菜肴中不難看到鮮蝦。鮮蝦含有磷、碘、鉀等微量元素，蛋白質和維生素，可以幫助患者恢復。所以，鮮蝦的營養不容小覷。
鮮蝦中含有能調節心血管系統的鎂，能保護心臟，降低血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，預防動脈硬化，因此能有效降低心肌梗塞和高血壓的發病率。
鮮蝦中含有壹種非常有效的抗氧化劑，即蝦青素，不僅可以抗衰老，還可以消除時差。看蝦青素含量高不高，可以看蝦表面的紅色。越紅，蝦青素含量越高。
鮮蝦吃起來很甜，肉質緊實有彈性，不比幾百元壹斤的‘龍蝦’差。而且煮龍蝦的方式也可以用來煮鮮蝦。但是從制作成本上來說，用鮮蝦做食材比龍蝦便宜很多。吃這麽好又便宜的食材，不知道有沒有什麽禁忌。下面給大家普及壹下鮮蝦的禁忌。
1，鮮蝦不能和維生素C壹起吃，維生素C會和蝦裏面的物質反應生成三價砷，也就是我們說的砒霜。
2、鮮蝦和果汁不宜同食。也是因為果汁中含有維生素C，所以富含維生素C的食物不能和蝦壹起吃。有的人會有吃東西的習慣，怎麽辦？吃了壹個小時的鮮蝦，鮮蝦消化的差不多了，可以吃水果了。
3、蝦和豬肉，盡量避免壹起吃，或者盡量少吃。很多人喜歡吃鮮蝦餛飩，鮮蝦拌豬肉做餛飩餡是很常見的。但其實鮮蝦配豬肉吃會損傷精氣，還是少吃為好。
寶寶九個月左右就可以吃鮮蝦了。九個月大的寶寶雖然可以吃到鮮蝦，但是不會直接吃整個蝦。寶寶牙齒還沒長好，咀嚼能力有限，消化功能不好。所以，鮮蝦要切碎，加入粥或面中，煮熟後再餵。
鮮蝦含有磷和鈣，有利於寶寶骨骼和牙齒的生長。而且從小給寶寶餵各種食物，有助於寶寶營養均衡，避免寶寶養成挑食的壞習慣。