桑葉茶功能:
降低血糖
桑葉含有含氮糖，具有抑制血糖升高的藥理作用，可用於預防和治療糖尿病。桑葉具有抑制血糖升高的作用，其主要功能成分是桑葉中的“生物堿”，這是壹種具有特殊功能的成分，在其他動植物中沒有。日本醫學界稱這種特殊成分為“DNJ”物質。
其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、α-葡萄糖基和α-澱粉酶的分解，刺激胰島素分泌，減緩胰島素的分解速度。
小闖祛斑
研究證明，桑葉也有很好的美膚效果，特別是對臉上的痘痘和褐斑。桑葉中含有豐富的黃酮類、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素和多種人體必需的微量元素，對改善和調節皮膚組織的新陳代謝，特別是抑制色素沈著的發生和發展有積極作用。此外，堅持經常飲酒還可以減少皮膚或內臟中脂褐素(即老年斑)的堆積。
減肥清脂
桑葉茶能減肥，與桑葉的“消腫”、“清血”作用有關。桑葉茶可以消腫，因為桑葉有利於水。利尿作用不同於利尿作用，利尿作用不僅能促進排尿，還能排出細胞內積聚的多余水分。所以桑葉茶可以改善所謂的水腫現象。
清血就是清除血液中多余的中性脂肪和膽固醇。血液中中性脂肪或膽固醇的過度增加就是高脂血癥。所以胖子多是高血脂患者。桑葉可以改善這種高脂血癥。
擴展數據:
桑葉味甘、苦，性寒，有疏散風熱、平肝明目、清肺潤燥、涼血止血的功效。對肝火、肺燥陰傷、血燥血燥、風熱侵襲等引起的頭皮瘙癢、頭皮屑過多、脂溢性脫發有壹定療效。清洗的時候建議多洗幾次，因為桑葉上有壹些油脂，容易留在頭發上，引起頭皮瘙癢。另外，桑葉性寒，經期或孕期女性慎用。
中醫認為，五臟氣血盛衰，情緒過度，會直接影響頭發的健康。除了血，腎藏精、精血，肝藏血。所以要養壹頭頭發，需要從滋養肝血、補腎精、調理脾胃、維持氣血通暢(尤其是頭部)等方面入手，結合飲食多吃黑色食物，做到營養均衡；保證充足的睡眠，11點前入睡；經常鍛煉，保持好心情；避免染發、燙發、暴曬等物理因素，這樣頭發會更健康。
桑葉泡水的效果
治療風熱感冒:桑葉入肺、肝經，有疏散風熱的作用，用於外感風熱的治療飲用桑葉茶能有效緩解發熱、頭痛、咽痛等癥狀。
清肺熱:如果出現咳嗽痰少、鼻咽幹燥等肺熱癥狀，或因燥熱引起的肺損傷，喝桑葉茶能有效清肺熱。
治療頭暈:桑葉茶可緩解因肝陽上亢、視物模糊引起的頭暈癥狀。桑葉茶能平肝陽，清肝明目，可治療肝陽上亢引起的頭痛。可與菊花等清熱中藥同用。
麗水去腳氣:有腳氣的人用桑葚茶泡腳可以有效的去腳氣。桑葉茶之所以能利尿消腫，是因為桑葉利水，使體內細胞內多余的水分排出。
祛斑:桑葉茶也可以用來祛斑。臉上有斑的女性，如果每天洗三次臉，可以使斑塊中的黑色素變淺，對祛斑有壹定的作用。
降三高:桑葉含有多種生物堿、氨基酸、多糖等成分，具有明顯的降血糖、降血壓、降血脂的作用，非常適合三高人群飲用，具有良好的保健作用。
人民網-桑葉洗頭治療脫發
人民網-桑葉泡水，但不適合所有人。