燒烤設備和工具分為三類:壹是冰櫃、保鮮櫃等食品儲藏設備；第二，制作菜刀、案板等工具；三是燒烤爐、燒烤刀等烘烤設備。
1，食品儲存設備:
菜肴的儲藏設備主要是冷櫃和保鮮櫃。冷櫃主要用來存放肉類的原料和半成品，保鮮櫃主要用來存放蔬菜和海鮮的原料和半成品。
冰櫃和保鮮櫃體積大小不同，決定了冰櫃和保鮮櫃的價格。體積的單位用升表示，冰櫃的最小體積約為180升。這裏只是簡單介紹壹下冷櫃和保鮮櫃，不壹定正確。具體情況要以廠家的標準為準。
壹般擺攤的人都是用壹個具有速凍和冷藏(保鮮)功能的兩用冷櫃。冰櫃是燒烤攤必不可少也是最貴的設備，是燒烤攤最大的成本，約占整個燒烤攤投資成本的三分之壹。如果估算燒烤攤的投資，以買新冰櫃為例。如果妳花1.500元買壹個冰櫃，投資4500元就可以完成燒烤攤的全部投資。
如果可能，原材料和半成品應分開存放。如果量不大，可以同時放在冰櫃裏保存。蔬菜和海鮮要分開保存，特別是生蠔等海鮮不要和蔬菜混在壹起。
2、生產工具:
制作工具是用來制作半成品的。用這些工具加工原料，方便烘焙和銷售。制作的主要工具是菜刀、案板、竹簽。嚴格來說，竹簽不是工具，但在制作過程中卻是必不可少的。所以竹簽在這裏歸類為工具，制作前必須準備好。
用菜刀做工具有兩種選擇:壹種是用菜刀，壹種是用水果刀。廚具市場上沒有專業的或者專用的燒烤道具，可以選擇類似的刀具作為制作工具，制作某些肉類品種，比如雞腿，菜刀是不能用的。
燒烤攤制作工具的投入大概在200元以內。
3、烘烤設備和工具:
烘焙設備中最重要的設備是燒烤爐。壹般做燒烤攤的話，燒烤爐還配有日光燈和排氣扇。是否需要照明和排氣扇，要根據自己的用途決定。
燒烤爐可以買到，廚具市場和二手市場都有。新的燒烤爐價格在3到500元之間。如果妳對妳買的燒烤爐不滿意或者買不到，妳可以在將來設計它和焊接車間加工的隨它去吧。自行加工的燒烤坑現在流行單邊烤，寬度25cm左右，長度根據自己的經營情況而定。壹般來說，它們的長度不小於80 cm-100 cm，高度在70cm-80cm之間，可以根據燒烤師傅的身高來確定。除了排氣扇和日光燈，自己加工的烤箱價格在500元左右。
其次是烘焙工具和器具。烘焙工具有長柄鑷子、燒烤刀、鋼絲刷、器皿用油刷、調味刷、油缸、調味缸、調味罐等。這些工具和器具的投資約為100。
使用的器具有油刷、調料刷、油桶、調料缸、兩個調料罐、長柄鑷子、燒烤刀、鋼絲刷。
燒烤用的設備，工具，器皿基本就是這些。當然，由於個人習慣不同，在使用過程中可能會有小的調整或添加。
王不等麽回答。