如何鑒別酒的真偽？隨著人們生活水平的提高，葡萄酒越來越受大眾歡迎，所以葡萄酒的銷量也越來越好，壹些假酒也就浮出了水面。喝假酒對人的健康非常有害。那麽如何鑒別酒的真偽呢？
如何鑒別酒的真偽1首先要看酒的酒標，區分原汁酒和半汁酒。原汁含量為100%的酒，不可能也絕對不可能添加白糖或山梨酸鉀。應該說全汁酒什麽都不能加。
如果在全汁酒中加入白糖，會提高其酒精度；山梨酸鉀不宜添加，因為山梨酸鉀是防腐劑，是化學物質，添加到全汁酒中會破壞葡萄酒的成分，從而影響葡萄酒的品質。如果壹款紅酒標註含有全葡萄汁、白砂糖、山梨酸鉀，那麽無疑應該是半果汁酒。
第二，看酒的外觀。妳買的應該是外觀清澈透明，有光澤，顏色與酒名壹致，色澤自然悅目；香味均衡、協調、融合，香氣淡雅宜人；壹款口感愉悅柔和，酒體飽滿，回味悠長的葡萄酒。
如果是渾濁暗沈，顏色與酒名不符，沒有自然感，顏色艷麗，有明顯的人工色感，有突出的暴烈果味，突出的醇味，其他異味，或者有異味，突出的異香，酒體單薄，沒有回味，就不要購買。
第三，還有壹種鑒別真假酒的方法，就是在酒中加入鹽酸和氫氧化鈉。優質酒遇酸顏色變深，但加堿後又恢復原狀。劣酒加酸堿也不會變色。如果家裏沒有酸和堿，也可以用白醋和食用堿代替。
如何辨別真假酒？2.不開瓶要八樣才能分辨。
1，看禮盒包裝:原酒是盒裝進口，沒有任何禮盒包裝，國內市場的紙盒和木盒包裝都是國內賣家定制的，適應中國國情。
2.看計量單位:酒標上原裝進口酒的容量是75cl而不是750ml，“cl”是分升。如果標簽是“ml”，就是進口罐裝酒或者假冒進口紅酒。
3.看瓶號:原裝進口酒底部或底部有凹凸標記的英文和數字表示容量和瓶徑。
4、看日期標註:原裝進口葡萄酒的日期標註方式很特別。像法國紅酒，標準方法是l7296a0611: 58。L7代表2007年，296代表從法國元旦開始的第296個灌裝日，A06代表生產線編號，11: 58是當天的確切灌裝時間。
5.看條形碼的開頭:原裝進口葡萄酒的背面會有壹個國際條形碼，條形碼的第壹個數字代表不同的國家。比如美國是0，法國是3，中國是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9。
6.看背面標簽:根據海關規定，除了進口酒瓶正面標簽外，進口葡萄酒背面還必須有中文標簽。如果沒有正規的中文標簽，那壹定是不清楚的渠道。
7.看報關單據:所有進口葡萄酒都有進口報關單。當然，報關單上顯示的進口價格是商業秘密，進口商在向消費者出示報關單時通常會掩蓋價格。
8.看酒封的松緊程度:原裝進口酒塞上的酒封可以旋轉，進口酒塞的密封絕對可靠。印有品牌logo的酒封只是壹個識別符號，不是用來封口的，可以旋轉。而壹些假冒偽劣的釀酒商，擔心酒塞密封不好會漏，就把酒封了。
開瓶酒送檢有五招。
1.看酒液:看酒的顏色是否自然，看酒上是否有不明懸浮物。葡萄酒變質時，顏色會有渾濁感。
2.看酒塞:打開酒瓶，看看軟木塞酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字相同。在法國，酒瓶和酒塞是專用的。
3.聞葡萄酒:品嘗葡萄酒時，葡萄酒的香氣是壹個非常好的指標。好的紅酒有壹種相當復雜的氣味，時間久了也不會夾雜著難聞的氣味或怪味。如果紅酒中有類似指甲油的嗆人氣味，就會變得劣質或假冒。
4、口感:喝第壹口酒，當酒通過喉嚨時，正常酒順滑，問題酒有刺激性。
5、看色素:拿壹張幹凈的白色餐巾紙鋪在桌子上，搖晃幾下瓶子，然後在紙上倒壹點酒。如果酒的紅色在紙上分布不均勻，或者紙上有沈澱物，就是色素酒。
如何辨別真假酒3如何辨別酒的好壞？
葡萄酒的質量可以通過它的外觀、香氣和味道來區分。好酒酒體清澈，香氣濃郁，入口順滑，層次豐富；壞酒渾濁、刺鼻、難聞，酒味重，刺激喉嚨。
判斷壹瓶酒的好壞，首先要學會品酒。如果我們不品嘗葡萄酒，我們就不會品嘗到葡萄酒的最佳味道。在我們深入探討通過嗅覺、味覺和外觀來鑒別葡萄酒風味之前，了解這些風味的來源是很重要的。
首先，妳必須認識到葡萄酒的味道來自於它的芳香化合物。這意味著當妳聞到葡萄酒時，酒精會蒸發到空氣中，並將這些芳香化合物帶到妳的鼻子裏。每種酒都含有數百種芳香化合物，會影響妳的嗅覺和味覺。
看
葡萄酒的外觀應清澈透明(深色葡萄酒可不透明)，有光澤，其顏色應與葡萄酒的名稱壹致，色澤自然悅目；而質量差的酒，要麽渾濁或暗淡，要麽顏色與酒名不符，沒有自然感，要麽顏色艷麗，有明顯的人工色感。
氣味
葡萄酒是壹種發酵產品，其香氣應該是果香型的，經過發酵和陳釀，應該是平衡、協調、融合、優雅、宜人的，而劣質葡萄酒不具備上述特征，或者具有突出而猛烈的果香(加香精)，或者具有突出的醇香味，或者具有其他異味。
產品
任何好酒都應該是口感舒適宜人，香氣細膩柔和，醇厚完整，層次分明，回味悠長；而質量差的酒，或有異味，或異香，或酒體單薄無層次感，或無回味。