自古以來，中國烹飪使用的烹飪方法大多是爆炒。不可否認，炒菜做出來的食物確實很好吃，但並不是特別符合現在人們追求的健康生活方式。
在烹飪的過程中，容易產生大量的油煙。油煙吸收太多，對人體有害！
烹飪過程中，食用油溫度過高，會產生有害物質，造成食物營養的流失；
在烹飪的過程中，我們加入了過多的油和鹽，時間長了對我們的健康有害。
由於長期不健康的飲食方式，我們大多數人都處於亞健康狀態。為了改善我們的健康生活，我認為首先要從食物制作開始，我們可以在日常飲食中更多地使用蒸的烹飪方法。
采用蒸的烹調方法，可以很大程度上保留食物的蛋白質和纖維素，減少對營養的破壞；
采用蒸的烹調方法，可以保持食物的原味，帶出食物最自然的味道；
蒸烹飪比油炸更健康，產生的油煙更少，食物更容易消化。
都說7月份可以多吃莧菜，今天給大家分享壹個蒸莧菜的制作方法:
第壹步:清洗莧菜，因為它屬於野菜，清洗時用淡鹽水浸泡；
第二步:將清洗幹凈的莧菜晾幹，用剪刀將葉子剪小。我認為這裏用剪刀比用刀好。
第三步:為了保持莧菜的顏色，在切好的莧菜中加入少許油和鹽，然後加入適量的面粉攪拌均勻；
第四否:蒸鍋多加水燒開，再放入攪拌好的莧菜，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘左右，關火後取出；
第五步:在蒸好的莧菜中加入少許食用鹽、適量醬油和適量蒜泥，拌勻即可食用。夏天可以吃點蒜泥調味殺菌。
總之我覺得我們的健康食品制作就是多蒸少炒，清淡少油鹽，避免油煙！首先，人們可以吃到越來越豐富的食材，全國各地甚至世界各地，只要妳想吃，但是對於妳不是很熟悉的食材，在制作之前就要知道如何制作才能讓它們的營養價值和口感更好。
其次，隨著互聯網的不斷發展，人們接收的新聞更加豐富和便捷，可以學習各種美食的制作方法，但選擇適合自己的才是最重要的。
再次，在學習食物之前，需要了解自己的身體狀況，適合什麽樣的飲食。比如有的人喜歡喝牛奶補鈣或者美白皮膚，但是有的人喝完牛奶會拉肚子，就根據自己的體質決定吃什麽樣的食物。
綜上所述，想要好吃又有營養的食物並不矛盾。要學習很多關於飲食的知識，首先要了解自己的身體，什麽樣的食物適合，在日常飲食中多加註意。相信每個人都是自己的美食家。
大家好！我是李哥，壹個輕松的家常菜，很高興回答這個問題。如何把菜做得營養又好吃？下面是我的回答:不同的菜有不同的做法，有的食材直接在鍋裏炒，比如炒土豆絲、炒蓮花白、蒜蓉炒菠菜等等；有些菜需要先在油鍋裏炒，比如炒荷包蛋，有些需要先在油鍋裏炒，比如糖醋松鼠魚，糖醋排骨等。，有的需要上油，比如魚香肉絲，需要放入四成熱的油鍋裏才香，有的需要焯水，比如芹菜肉絲，需要用開水鍋煮。而且還好吃。總之，食物要因地制宜，不同的地方做不同口味的菜，不同的食材才能做出既營養又美味的菜。我的回答結束了，謝謝。
想吃得有營養，就要做到食材多樣化，控制油、鹽、糖(控制食物熱量)；妳希望食物美味可口？要滿足大多數人對美食的定義，十有八九必須是高熱量的。所以，如果妳把“吃營養”放在第壹位，那麽妳就要讓妳的味蕾習慣了食物自然清淡的味道為美味。
人的飲食習慣和口味偏好是可以培養和改變的。像我這樣壹個從小吃著米飯、辣椒、花椒等零食長大的四川人，現在吃面食壹粒米都不沾，吃辣的能力退化為零。他特別喜歡紅薯和南瓜，所有的蔬菜都是水煮的。親愛的，妳尤其可以嘲笑我煮的菜。吃慣了重油、重鹽、重糖、重辣、重麻的人，絕對想象不到食材最天然的味道是多麽迷人。水煮蔬菜，吃著吃著就覺得渾身無力。我吃的所有東西都感覺很甜。豇豆、四季豆、茄子、黃瓜、西紅柿、西葫蘆、菠菜，吃到我嘴裏都是甜的，只是甜度不同，各有特色。只怪我文字功底差，無法詳細表達這是怎樣壹種不壹樣的甜法。我強烈建議妳。
至於怎麽吃營養，妳需要樹立正確的飲食觀念。過去“吃大魚大肉就是吃好”的觀念早已過時。在大家都營養過剩的背景下，三餐多吃少油少鹽無糖的蔬菜，每天吃足夠的主食和優質蛋白質，加上壹點點原生態的堅果，才是妳想要的營養飲食。把每天攝入的總熱量控制在自己的基礎代謝熱量值，不要波動太大；每天把碳水化合物、蛋白質、脂肪的比例控制在合理的範圍內，妳就會擁有妳想要的壹切營養和健康。
所以，有營養又好吃的食物是可行的。主要阻力是妳沈迷於自己固有的飲食習慣，不願意改變。想要營養，就必須放棄重口味高碳水的生活；想要營養+美味，就要讓味蕾愛上清淡飲食。可以自己掂量壹下。
妳好！如何做出好吃又有營養的食物？
食物對我們來說是必不可少的，我們每天都要通過食物來補充各種營養和能量，所以在飲食上，我們只追求味道的滿足，而更註重營養和健康。
在我國，發現食物自古以來就有悠久的歷史和文化。在發現的過程中，廚藝也有了飛躍。第壹道菜通常是:蒸、煮、燉、燜。煎、炸、燉、烤、烤、炸、拌、腌等方法加工食品。當然，多樣化的烹飪方式也給了我們更好的口味。然而，有些烹飪方法雖然能有效改善食物的口感，但在制作過程中卻損失了很多營養價值，而有營養價值的味道卻沒有那麽鮮美。
對於食物營養，我們可以分為幾種！
首先，肉類含有非常高的脂肪、纖維和熱量，也是我們作為營養食品的重要成分。
其次是魚類，這類食物脂肪低，熱量低，蛋白質高，也是我們作為蛋白質補充的首選。
最後，蔬菜含有多種維生素，低糖低油，適合調節人體機能。
那麽食物應該怎麽做才能既營養又美味呢？在各種烹飪方法中，如果我們想要烹飪壹種營養豐富的食物，我們通常會使用蒸、燉和燉的方法，因為這種方法處理食物的過程非常緩慢，所以不容易造成營養的損失。
另壹種是煎、炸、烤、炸、燉等烹飪方法。這種烹飪方法速度快，會讓食物更美味，但是營養價值非常容易流失。
最後壹種是涼菜，味道大多清淡爽滑，但在加工過程中食物的營養沒有得到很好的激發。雖然口感鮮嫩，但是營養比較低。
那麽怎樣才能做出夠吃，營養又好吃的食物呢？我們經常用的是燉湯，比如枸杞紅棗燉雞湯。
制造方法如下:
主料是當地的壹只老母雞。
輔料:大棗、枸杞、精鹽、生姜。
制作過程:首先我們將雞清洗幹凈，然後放入鍋中，加入水、姜和料酒，大火煮開，去除血沫和腥味，然後取出濾幹備用。
其次，我們將雞肉放入砂鍋中，加入大棗、生姜、枸杞，然後加入不含雞肉的清水，然後燒開，小火煨1.5小時，再加入適量精鹽調味，直到味道令人滿意。是可以做的，所以燉出來的湯好吃又有營養。
還有壹種是把食物蒸熟，這樣食物更有營養，更美味。比如清蒸桂花魚。
具體制作方法大家分享壹下吧！
首先，配料準備:
主料是桂花魚。
輔料:料酒、蠔油、陳醋、精鹽、醬油、蔥、姜、蒜。
制作過程:首先我們將桂花魚清洗幹凈，然後在背後插上花刀，放入碗中，加入蔥、姜、蒜、料酒、鹽、陳醋、醬油腌制15分鐘。
其次，我們把腌制好的桂花魚放在盤子裏，然後放在蒸籠上，用大火燒開，再用小火蒸15分鐘。
最後我們切好蔥姜絲，然後放在蒸好的桂花魚上，鍋裏熱油，再澆在蔥姜絲上爆香！這樣做出來的食物營養不會流失，而且味道鮮美。
以上兩種都是美味又營養的烹飪方法。
當然，食物制作的烹飪方法有很多，但都容易造成烹飪中營養的流失，所以世間萬物都不是十全十美的。俗話說:“魚和熊掌不可兼得。”好吃，有營養，有吸引力。
將胡蘿蔔、火腿、芹菜和洋蔥切成丁。
打入三個雞蛋，倒入200ml牛奶，加鹽，加入面粉和十三種香料，攪拌均勻。熱鍋放油冷卻，放入壹勺食材，均勻鋪上黑芝麻，炸至黑芝麻壹面堅實，另壹面輕輕翻動出鍋。
烹飪過程中，盡量保持食材的原味。
食物和營養
其實我是個挑食的人，或者可以說我不喜歡的菜幾年都不會出現在我的餐桌上，喜歡的話多吃幾次就會膩！可能很多朋友和我壹樣。這個估計跟周圍的環境和我自己的成長環境有關系吧！
其實做飯是壹件什麽都懂的事。這句話是老飯骨頭裏幾個大廚經常說的！
比如妳喜歡吃鹵制品，可以鹵很多東西！不僅限於肉類。我以前很討厭吃雞蛋，但是我可以吃雞蛋和西紅柿。後來我聽到這句話後，開始明白了，醒悟了！雞蛋不僅可以炒西紅柿，雞蛋可以炒黃瓜，雞蛋可以炒木耳，雞蛋可以炒西葫蘆，雞蛋可以炒菠菜等等，妳不要嘗試。真不知道有很多食物可以搭配壹個固定的食物！
其實這就是用同樣的方法讓自己接受不用食物和口味，讓營養均衡，自己做的食物更美味！
我覺得這樣既營養又好吃！
好吃又有營養。如果對身體好，建議妳先少油少鹽少調料。說這話的時候妳可能覺得很輕，但是妳的飲食習慣其實是好的。吃太多重油和辛辣的食物就像換個烹飪方法壹樣好吃，尤其是素食炒菜。妳也可以試試。
營養又好吃，我用我的作品來回答妳。