1，排骨蒸芋頭
配料:豬排、芋頭、鹽、雞精、醬油、澱粉、植物油、香油、白糖。
做法:芋頭去皮，切塊；將排骨拌入少許鹽、醬油、少許糖、少許雞粉、植物油和壹勺澱粉，腌制備用；將芋頭丁加入排骨中，拌勻，再淋少許香油；蒸鍋燒開水，放入鍋中，蒸15~20分鐘。
2.椰子芋頭西米露
配料:西米、芋頭、椰子汁、糖。
做法:煮西米露:取壹壺清水，燒開後加入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鐘。西米半透明時，關火燉10分鐘，直到完全透明。用冷水沖洗粘液備用。
芋頭去皮，切塊，芋頭放入蒸鍋蒸20分鐘左右，至糯。將椰子汁倒入鍋中，加入適量的水稀釋，然後加入適量的糖，煮沸，倒入芋頭和西米攪拌均勻。
3.荔浦太郎
材料:芋頭、臘肉、鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。
做法:芋頭洗凈切絲，加鹽、雞精、香油拌勻；將熏肉切成丁；芋頭切絲放入容器，撒上臘肉丁，籠蒸8-10分鐘；在鍋裏點火，倒油。油九成熱時，將熱油倒在蒸好的芋頭絲上。
4.蝦芋頭鍋
材料:蝦、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、姜、鹽、蛋清。
做法:蝦仁去皮，去腸泥，用米酒、鹽、蛋清腌制片刻。芋頭去皮，切成滾刀塊。油盤七成熱。先炒玉米粒，再炒壹會芋頭。
將玉米粒、芋頭、姜片轉移到另壹個砂鍋中，加入米酒和適量冷水，中火煮沸，小火煨。20分鐘左右，芋頭熟爛，加鹽，放入蝦仁，水開後放入香菜葉。
5、芋頭餅
材料:1/2芋頭、25g澱粉、100g糯米粉、50g熟面粉、50g面包糠、20g白糖。
做法:將面包屑磨成細粉。芋頭去皮，洗凈，切成2厘米見方的塊，蒸25分鐘，用刀背搗成糊狀。加入糯米粉、熟面粉、澱粉、白糖拌勻。
將芋頭糊分成8-10份，揉成圓形，拍平，做成小圓餅，外層粘上細面包屑。將炒鍋溫度控制在210℃(八成熱)，將芋頭餅壹個個放入鍋中，不斷翻動。當它們變成金黃色時，取出瀝幹油，然後放在盤子裏。
6、芋頭扣肉
材料:帶皮五花肉200g、芋頭1/3、八角1、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、醬油1湯匙(15ml)、發酵乳2湯匙等。
做法:芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋，放入八角，將五花肉煮至七成熟後取出；用牙簽在熟肉上打壹些小孔，在五花肉表面均勻塗抹5ml左右的醬油；五花肉切片塗上醬油，芋頭切厚片，蒜切碎備用。
將鹽、蜂蜜、5毫升醬油、發酵牛奶、油和蒜末混合成醬備用。將芋頭片和肉片混合在調料中，使每片都盡可能均勻地塗上調料；將裹好的芋頭和肉片整齊的裝在碗裏，蒸30分鐘；紅燒肉蒸熟後，另起鍋加熱澱粉和5ml勾芡，澆在蒸熟的紅燒肉上。
7.把沙子和芋頭翻過來
材料:1芋頭、4湯匙白糖、5湯匙水、適量食用油。
做法:芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；鍋中倒入適量的食用油。油六成熱時，將芋頭條用小火煎3分鐘左右，取出。稍微冷卻後，用中火再煎壹分鐘上色。另起炒鍋，倒入水和白糖，翻炒，將炒好的芋頭翻炒，待糖水均勻裹在芋頭條上後關火。
8、芋頭排骨鍋
材料:排骨300克、芋頭400克、蒜瓣2瓣、酒1湯匙、醬油1/2湯匙、生抽1/2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
做法:排骨洗凈，拌入調味料1，腌制10分鐘，然後放入熱油中炸至顏色最高。芋頭去皮，切成小塊，放入熱油中炸熟取出。將蒜瓣放入2湯匙油中煸炒，然後放入小排骨，加入調料2和2杯水燒開，小火煨20分鐘。將芋頭放入鍋中煮20分鐘左右。等它嫩了，湯略幹了，就可以上桌了。
9.畫芋頭
材料:芋頭500克，糖200克，熟豬油或清油750克。
做法:先將芋頭洗凈去皮，切成滾刀狀或菱形塊，放入盤中煎熟。火上放壹個炒勺，燒好後倒入750克油，待半熟時，放入芋頭塊，煎兩遍上色(金黃色)，倒出油。
把炒勺裏的油倒出來，剩下的油15g。將200g白糖放入鍋中，不斷攪拌，使糖受熱融化均勻，但火不要太大。當糖液冒泡至小針尖大小時，迅速倒入炸好的芋頭塊，翻勻，然後快速上桌。
10，剁椒芋頭
材料:芋頭、剁椒、雞精、醬油、香油、蔥絲。
做法:芋頭洗凈晾幹；用刮刀刮去芋頭的皮；將去皮的芋頭切成厚度均勻的薄片；將剁椒、雞精、醬油、香油混合均勻，鋪在芋頭片上，燒開水蒸20-30分鐘，上桌前撒上蔥絲即可。