經典辣醬鍋
食物準備
材料:黃油40g，花生油150g，胡椒粉100g；輔料:蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、三草果、桂皮、辣椒醬、幹香菇、白胡椒籽。
生產方法
1.將幹香料用溫水浸泡十分鐘；同時，將鮮辣椒和蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒切成小塊備用；
2.將黃油融化，放入花生油，放入蔥、姜、蒜，出香味，放入泡好的幹辣椒等幹香料，小火煨15分鐘；
3.依次加入辣椒醬、辣椒段、花椒、冰糖、廣藿香葉、料酒，小火燉15分鐘；
4.煮好後將蔥、姜、蒜放入底料中即可完成~火鍋熱的時候加入骨頭湯或者水。
2
百大清湯鍋
食物準備
主料:牛骨輔料:姜、蔥、蒜末、辣油、食用鹽、醋。
生產方法
1.將切好的牛骨洗凈，放入冷水鍋中，水開後撇去血沫(壹般撇3-4遍)；
2.將骨湯倒入高壓鍋，加入1小塊姜和1-2根蔥，滴幾滴醋。烹飪時間根據口味控制；
3.小貼士:燉牛骨的鍋裏，水要壹次加完，不能中途加；燉肉不要放鹽，吃的時候再加。
三
兩種口味的火鍋(壹種辣，另壹種不辣)
食物準備
主料:雞架800g輔料:生姜20g、料酒15ml、涮羊肉、豬肝、魚餅、火鍋肉丸、香菇、油豆腐、千張、腐竹、白靈菇、金針菇、紅薯粉。
生產方法
1.雞架解凍，清洗幹凈，與姜片、料酒壹起放入高壓鍋內，加水燜煮，大火後轉小火，壓30分鐘；
2.將湯汁倒入鴛鴦鍋，壹包麻辣和三鮮火鍋底料，待底料融化後小火加熱，再煮五分鐘關火；
3.豬肝洗凈切片，加入壹些生粉、料酒和醬油拌勻；鮮香菇，洗凈切成長條即可；
4.把想吃的食材放進鍋裏煮。
四
金牌海鮮火鍋
食物準備
材料:皮皮蝦100克，鮮牡蠣100克，鮮魷魚100克，鮮章魚100克，豬肉丸100克，素雞100克，蓮藕100克，玉米。配件:1盒咖喱醬，適量湯料。
生產方法
1.鮮魷魚、鮮章魚用墨汁、魚骨洗凈，鮮牡蠣滴少量食用油，用筷子攪拌，靜置約10分鐘，用自來水洗掉粘液和牡蠣殼；皮皮蝦(狗尾草、魷魚蝦)用清水沖洗幹凈，瀝幹水分；
2.西蘭花切小塊，用油鹽開水沖洗幹凈，金針菇切去根部，與其他食材壹起浸泡；
3.素雞、蓮藕、玉米、西蘭花切成自己喜歡的大小；
4.拿起鍋，把湯倒進鍋裏。用小火將鍋裏的湯慢慢加熱，將咖喱拆包後放入鍋中攪拌至散開；
5.先把煮好的蓮藕和玉米放在鍋裏煮，然後根據自己的需要把鍋裏的其他東西刷壹遍。
五
美麗豆漿火鍋
食物準備
材料:大豆40克，豆腐400克，火腿腸200克，排骨250克，千張200克，粉絲200克，南瓜250克。輔料:油適量，鹽適量，味精適量。
生產方法
1.黃豆浸泡12小時加水磨成豆漿；
2.豆腐、南瓜、火腿腸切片，排骨煮熟，菜菜全部放入鍋中；
3.將豆漿中的豆渣濾出，倒入碼好配料的鍋中，放油、鹽和少量味精入鍋內大火；
4.鍋燒開後，把鍋移到酒精爐上，點燃，邊燉邊吃。