幹鍋茶樹菇就能做到這壹點，麻辣鮮香，在家也能做出正宗的幹鍋菜。
茶樹菇是地道的湘菜，屬於湘菜。這道菜是用茶樹菇幹、五花肉或湖南臘肉，炒熟後放入幹鍋。伴隨著酒壺下酒精的燃燒和噝噝聲，茶樹菇、五花肉或臘肉的蘑菇香混合著麻辣幹香，想想都是壹種幸福的感覺。有些朋友總是抱怨家裏很難做出正宗的煎鍋菜，其實不然。在家裏，妳也可以烹飪美味的煎鍋菜肴，正宗的湖南煎鍋茶樹菇，讓它足夠美味。我們家的高檔白酒總是過剩。去市場買壹個幹鍋，用最基本的廚具幹燒。無論是做客還是家庭聚會，幹燒壹定會把酒席提升幾個層次。
油炸茶樹菇
材料:100克茶樹菇，150克精制五花肉或臘肉。
材料:新鮮青椒和紅辣椒各30克，幹紅辣椒15克，胡椒10克，洋蔥15克，姜10克，大蒜10克，蒜苗或洋蔥15克，洋蔥150克。
調料:植物油30g，豆瓣醬或辣醬30g，豆豉15g，生抽20g，老抽2g，料酒10g，白糖2g，味精1g或雞粉(可選)，胡椒粉微量，花椒油10g。
制造工藝
1.選取100g幹茶樹菇，剪去底部老根，清水沖洗幹凈。
2.提前幾個小時將幹燥的茶樹菇浸泡在溫水中，擰幹浸泡過的茶樹菇，切成5厘米長的段。
3.選擇150g的精制五花肉或臘肉。如果選擇臘肉，壹定要在鍋裏蒸30分鐘，蒸軟了再切成薄片。精制五花肉是豬肋骨外面的壹層五花肉，基本不含脂肪。它是最美味的豬肉之壹，也是烹飪這道菜的絕佳材料。
4.將精制五花肉切片。將150g洋蔥切成細絲，在幹鍋底部倒入少量植物油，將洋蔥絲鋪在幹鍋底部。壹是可以防止加熱時糊，二是可以溢出濃濃的洋蔥味。
5.新鮮的青椒和紅椒切成細絲。加入新鮮的青椒和紅椒，可以調節菜肴的色澤，給人壹種鮮辣的感覺，是這道菜的點睛之筆。豆瓣醬和豆豉剁碎備用，或者用等量的辣醬代替豆瓣醬。
6.提前將幹紅辣椒用溫水浸泡，撈出幹水晾幹，這樣炒出來的幹辣椒依然鮮紅漂亮。將蔥花、姜片、蒜末、蔥花或蒜苗切碎，制成辣椒。
7.提前把鍋煮好，放熱鍋裏把油涼了，倒入30g植物油，放入五花肉片或者臘肉片，小火翻炒酥肉，把肥肉炒到透明，把裏面的油炒出來。加入幹紅辣椒，略炒，放入花椒，炒出麻辣幹香味，加入豆瓣醬和豆豉碎，小火炒出紅油。加入姜片、蒜末、蔥花翻炒，加入20g、2g醬油翻炒，煮10g料酒。香氣濃郁，加入泡好的茶樹菇段，中火翻炒均勻。加入2g白糖，1g味精或雞粉(可選)和少許胡椒粉，再次翻炒。
8.加入新鮮青紅椒切絲，攪拌均勻，撒上10g花椒油，撒上蒜苗或小蔥碎香，停火。將炒好的材料放入鋪有洋蔥絲的煎鍋中。
9.點燃底部的酒精。伴隨著嘶嘶的聲音，茶樹菇的蘑菇味，五花肉或者臘肉的肉味，混合著麻辣幹香。想想這種感覺挺好玩的。幹鍋茶樹菇可以做出麻辣鮮香爽口的食物，也可以在家裏做出正宗的幹鍋菜。
菜肴特點:色澤艷麗，菇味濃郁，肉味醇厚，幹辣味，香氣宜人，飯後清爽。