妳知道蕎麥粉怎麽吃嗎？
1、拉魚:將蕎麥面放入碗中，用溫水攪拌成濃稠的糊狀(比煎餅面要稀)，待鍋內的水沸騰時，用筷子或飯鏟從碗邊壹點點拉進開水鍋中，類似壹條小魚，待鍋沸騰後再取出，澆上熱湯。
2、煎餅:生面團，搟開，撒上肉末、蔥花、姜末、五香粉、少許鹽，或者只加壹種芝麻醬，外面抹油，搟薄，裏面酥脆，非常鮮香可口。
3、方便面:又稱掛面，各種市場都有，吃法簡單。如果吃的是熱騰騰的面條，就把適量的水燒開，直到完全燒開，把方便面放入鍋中，用筷子攪拌，直到水燒開。保持鍋內水微沸至面熟，撈出瀝幹，倒入肉末、蔥、姜、蒜、香油和適量幹菜的美味調味湯。想吃冷面，先把開水晾到50度左右，泡面泡20分鐘左右，然後把水瀝幹，直到變軟，再加調料做涼拌菜。如果沒有泡好，方便面可以放在開水裏蒸壹刻鐘，晾幹，拌上調料。
蕎麥粉怎麽吃
4.涼粉:先將蕎麥粉用溫水調成稀糊狀，鍋中放入適量冷水，中火煮沸的同時，將稀糊狀慢慢倒入開水鍋中，用勺子(防粘鍋)攪拌至熟。然後放入碗或盆中冷卻，冷卻後倒出，切成條狀或小塊，配以醋、油等調料食用。
二、蕎麥粉怎麽做面條？
1.先將蕎麥粉、小麥粉、鹽混合均勻，然後邊攪拌邊逐漸加水，直到變成雪花狀，再用手揉成球狀。
2.給電動面條機接上電源，先設定到1的壓檔。開機後，用手將面團壓平，第壹次放入和面機。將這些碎面團再次放入和面機中，重復幾次，直到變成同樣厚度的濕潤面團。然後把面團的厚度調到自己喜歡的檔位，最後再壓壹遍。
3.將壓面機調整到切割檔。可以選擇寬面或者細面的位置，把面剪下來放在幕布上備用。
4.將米醋、醬油、糖、鹽、香油、味精放入小碗中拌勻。把鍋裏的水燒開，先把綠豆芽撈出來，再把水滾壹遍，開始煮面條。取出後，冷卻。
5.將冷面瀝幹，加入調好的醬料拌勻，再加入香菜段和辣椒醬拌勻。
三、常吃蕎麥面的四大好處
1.蕎麥蛋白富含賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，還富含膳食纖維，具有很好的營養保健功能。
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，還含有煙酸和蘆丁(蘆丁)。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用。
3.蕎麥含有煙酸，能促進新陳代謝，增強排毒能力，擴張小血管，降低血液膽固醇。
4.蕎麥中的壹些黃酮類化合物還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以蕎麥又被稱為“消炎食品”，這些成分也有降血糖的作用。
四、教妳如何挑選蕎麥粉
1，選蕎麥粉看顏色。蕎麥中有微量胡蘿蔔素，所以面粉顏色要呈乳白色或黃色。加入增白劑後，發生氧化反應，面粉變白或慘白。
2.挑選蕎麥粉時，用手搓。優質的面粉摸起來略澀，摻了滑石粉、石灰粉等物質的面粉摸起來滑滑的。
3.選蕎麥粉聞壹聞。不加增白劑的面粉應該有淡淡的麥香和香味，加了增白劑的面粉會有淡而無味或者有點化學品的味道。同時，由於面粉是粉狀的，所以對香味和水分的吸收能力很強。如果受潮後再晾幹，會帶壹些黴味，最好能聞到壹點麥香。