棗含有蛋白質、葡萄糖、蔗糖、阿拉伯聚糖、脂肪、鈣、鐵、磷、維生素(A、B1、B2、C、D)、胡蘿蔔素、蘆丁、樺木酸、單寧酸、山楂酸、蘋果酸、N-去甲基荷葉堿、香豆素衍生物、粘液和人造革。其中，每100g鮮棗含糖量為20-40g，幹棗含糖量可達50-80g。維生素每100 g含300-600 mg，尤其是維生素C，是柑橘的7-10倍。是蘋果的70多倍，被稱為“天然維生素九”。
金絲小棗是目前品質最好的棗品種。
紅棗的主要作用是補血。
棗:棗的幹燥成熟果實。
呈橢圓形或球形，壹般2-3.5厘米，表面暗紅色，稍有光澤，無規則皺紋。果柄很短。外果皮薄，中果皮褐色或淺褐色，肉質柔軟，富含糖分，油潤。石頭呈紡錘形，兩端鋒利，質地堅硬。氣息微香微甜。最好是大的，完整的，深棕色的，甜的。
功效:補中，養血安神。
吃血的最好方法是什麽:
花生、紅棗、黃芪、枸杞、紅景天、藏紅花等。都是很好的補血產品。平時兩枚紅棗，壹枚黃芪，三枚枸杞可以泡水，大概就是這個比例。不要放太多，因為放多了會導致內分泌失調，女性月經期提前，臉上可能會出現痘痘。另外，花生燉豬蹄是很好的補血療法，可以幫助女生。！至於紅景天和藏紅花，這兩種產於高原的中藥材，都是非常珍貴的，補氣養血的佳品。紅景天壹般藥店可能沒有賣，只有藥材非常齊全的中藥店才有可能找到。我曾經有壹段時間很貧血，妳可以試試，有問題可以問我。
含鐵的胡蘿蔔素是補血的最佳食物。有些人認為經常吃蔬菜會導致貧血。這是壹個錯誤的想法。植物性食物不僅含有鐵、胡蘿蔔素等營養成分，還具有消化吸收的優勢。很多食物含鐵豐富，如黑木耳、紫菜、發菜、薺菜、黑芝麻、藕粉等。
還有以下幾種常見的補血食物。
黑豆在中國古代，壹直認為吃豆子是有益的，尤其是黑豆可以生血烏發。黑豆的吃法方便大家，烏骨雞產後可以用黑豆煮。
發菜顏色黑，質地厚滑，含鐵，可補血，常吃可使頭發變黑。女性產後也可以用發菜煮湯作為補血。
胡蘿蔔胡蘿蔔就是胡蘿蔔，在日本被稱為人參。它們含有維生素B和C，以及壹種特殊的營養物質胡蘿蔔素，對補血非常有益。所以煮胡蘿蔔是補血的好湯。
面筋在民間食品店、素食館、鹵味攤都有。面筋富含鐵，是壹種值得推廣的美味食品。
菠菜又名菠菜，是眾所周知的補血食物，富含含鐵胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。其他含鐵的食物有葡萄幹、李子幹、杏幹和桃子幹。
黃花菜黃花菜含鐵量最大，比我們熟悉的菠菜高出20倍。它含有豐富的鐵，其他營養物質如維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪和秋水仙堿具有利尿和健胃的作用。
龍眼肉龍眼肉就是龍眼肉，是福分肉。每年夏天，新鮮的龍眼上市。這是民間廣為人知的補血食品，因為它富含鐵，還含有維生素A、B、葡萄糖和蔗糖，可治療健忘、心悸、神經衰弱等失眠。產後婦女吃桂圓湯、桂圓膠、桂圓酒也是很好的補血食物。
鹹蘿蔔幹是壹種有益的蔬菜，富含維生素B和鐵。雖然壹年四季鹹鮮爽口，但風味獨特，營養豐富，含鐵量超過除黃花菜外的所有食物。