1，鍋沿
鍋邊糊又稱鍋邊糊，是福州壹種頗具特色的小吃，也是福州人非常喜歡的壹種早餐。福州人憑著自己的智慧，把大米磨成漿，拌上肉絲、蛤蜊、金針菇、木耳、幹蛤蜊、扇貝等。成高級清湯，涮鍋邊的米漿，不到壹刻鐘鍋糊就做好了。在福州，幾乎家家都會做壹鍋，福州人都是吃著它長大的。
2.海蠣餅
海蠣餅是福建的特色小吃，在福建很多城市都能看到。相比其他地方的海蠔餅，我更喜歡福州海蠔餅的味道，每次去福州壹定會去吃。海蠣餅是壹種油炸食品。剛出鍋的海蠔餅，口感酥脆可口，形似圓形，色澤金黃，殼脆餡鮮。可以單獨當零食吃，也可以和肉丁糊、粥等壹起吃。這是壹頓非常好的早餐。
3.馬耳朵
馬耳朵是福建的壹種小吃，在福州的早點攤上經常可以看到。是很多福州人特別喜歡的壹種早餐。馬爾是以馬耳朵的形狀命名的。和油條差不多，只不過裏面是白(紅)糖，色澤金黃，外酥裏嫩，非常好吃。比起油條，我更喜歡吃馬耳朵，因為吃起來比油條好吃。
4、三角蛋糕
三角餅其實就是芋頭糊，是將芋頭絲和米糊混合，蒸熟，切成三角形，油炸而成。也是很常見的早餐，福州的早餐攤幾乎都有賣三角餅的。來壹碗鍋或者米粥，再來兩個三角餅。這種吃法是很多福州人早餐的最佳選擇。
5.扁平肉
扁肉也是福州的傳統早餐，以皮薄味濃著稱。雖然餡料不多，但是味道很好。傳統的福州平板肉餡是用瘦肉做的。味道好有嚼勁，皮很薄。煮熟的扁肉呈半透明狀，裏面的餡料可以看得壹清二楚。雖然和餛飩差不多，但是感覺比餛飩好吃。每次去福州都要吃好幾次。
6.和面
拌面也是福州的經典小吃。很多人早上吃平板肉配面條。將稀釋後的花生醬、醬油、豬油、味精放入大碗中調好配料，然後將面條煮熟，取出，加入配料拌勻，再撒上壹些蔥花。
7.釣魚；捕魚
釣魚在福州是壹種受歡迎的食物。沒有福州人不愛吃。也是經典的早餐。釣魚其實是壹種很精細的米線，通常用羅漢肉、蛤蜊、魷魚等食材制作。湯汁鮮美，米線綿軟，讓人吃後回味無窮。
8.線和面
福州人除了拌面，還喜歡吃線面，細如發絲，軟而韌，不糊湯。在福州，面條廣受人們喜愛。過去，福州人習慣在老年人過生日或慶祝節日時吃面條。現在，面條逐漸成為福州人喜歡的壹種早餐。早上壹碗面壹碗湯真的很好吃！
以上福州的八種早餐味道都很好，是福州人最喜歡的味道。第壹次來福州的朋友都可以嘗嘗，相信妳也會喜歡這個味道的。福州早餐還是很多的。歡迎福州的朋友來補充留言。
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