炒飯
【原料:大米半斤，雞蛋兩個，韭菜三根，豬肉壹兩，火腿壹兩，胡蘿蔔壹兩，水發香菇壹兩，紫菜壹兩，白菜壹兩，鹽，雞湯，豬油，味精，胡椒粉，醬油。
制造工藝
1.豬肉、火腿、胡蘿蔔、香菇切成小方塊，肉丁上撒少許鹽攪拌，白菜切成2cm短絲，小蔥切成小塊，雞蛋打入碗中，加入精鹽和蔥花攪拌均勻。
2.將鍋放在火上，舀入少量熟豬油加熱，倒入蛋液煎成蛋丁，將煎好的蛋丁倒入碗中。
3.鍋內放入適量豬油加熱，蔥花翻炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿蔔、香菇、幹米、白菜翻炒片刻，加入少量醬油嗆鍋，然後倒入炒好的雞蛋和米飯，翻炒均勻，倒入少量雞湯，加入鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻，起鍋前加入少許味精翻炒均勻。
炒飯
原料:白米750克，熟火腿50克，雞蛋4個，熟竹筍25克，水發香菇25克，蔥花25克，水發海參50克，熟雞胸肉50克，蝦75克，精肉75克，熟肫1，青豆75克，水發幹貝75克。
方法:1。將海參、雞肉、火腿、雞胗、蘑菇、竹筍和豬肉切成小方塊(比四季豆略小)。蝦用精鹽和幹澱粉上漿。洋蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中，加鹽和蔥花攪拌均勻。
2.炒鍋火起，放入熟豬油75克至五成熱，放入蝦仁、油至熟，放入海參丁翻炒，放入紹酒、精鹽、雞湯略煮，再收濃鹵汁成澆頭。
3.將炒鍋放入中火，加入150g油，倒入雞蛋翻炒至桂花狀，加入煮好的米飯翻炒，然後倒入什錦澆頭拌勻。
特點:米粒散，軟硬適中，鮮嫩韌滑，清香可口。
核桃雞丁炒飯
配方:核桃30g雞丁50g米飯100g植物油30g洋蔥10g。
產量:1。炒核桃備用；雞丁用油徹底切片，撈起待用。
2.洋蔥切好，米飯放碗裏備用。
3.大火燒熱炒鍋，放入植物油，六成熟時，放入洋蔥炒香，放入雞丁，放入米飯和核桃，攪拌均勻。
印度尼西亞炒飯
原材料:
1雞蛋，1/2碗白菜，1湯匙蒜片，1湯匙蝦皮，1/4胡蘿蔔，100g牛肉，1湯匙蔥花，1碗白飯。
輔料:調料A鹽1小勺，澱粉1小勺，水1小勺。
調料B:東陽醬1大勺，魚露1大勺，味精少許。
練習:
(1)雞蛋打散，煸炒；將胡蘿蔔和卷心菜切絲；牛肉切絲，用調味料A腌30分鐘。
②鍋裏用1湯匙油炒牛肉絲，下蒜蓉、蝦米炒香，下白菜絲、胡蘿蔔絲炒壹會兒，放入米飯炒香，放入調料B拌勻，放入雞蛋、蒜蓉、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。
(3)裝盤，撒上炒好的花生米。
青豆雞蛋炒飯
原料:蒸飯(根據吃飯的人數，如果想控制體重，每人最多拿壹兩米飯，壹勺左右)；去皮洗凈的四季豆人均兩個；雞蛋1-2。
調料:香油、鹽、蔥花。
制作過程:鍋加熱至七成熱，加入香油，將四季豆炒2-3分鐘，加入少許熱水，然後將四季豆蓋上米飯，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鐘，去掉鍋蓋，加鹽，翻炒均勻，停在鍋邊。放入少許香油後，將姜的雞蛋搗碎，不攪拌直接倒入鍋底。加熱後，用抹刀輕輕攪拌，直至凝固。之後，將姜鍋旁的米飯壹起攪拌壹分鐘，即可出鍋食用。
韓式辣白菜炒飯
原材料:
1.500克大米
2.將洋蔥洗凈切絲。
3.壹包泡菜(200g左右)切成2cm寬的條(現在很多超市都有賣，需要大白菜代替蘿蔔)。
4.壹個雞蛋，加壹點鹽，打散。
5.油、鹽和胡椒
做法:1。炒鍋放油，油熱時放入蔥爆炒至香；
2.將切好的泡菜放入洋蔥中繼續煮2-3分鐘左右；
3.炒菜不需要拿出來。加入米飯翻炒(可以加壹點水)。
4.最後將打好的雞蛋倒入米飯中，加入少許鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻即可食用。
西班牙海鮮飯
原料:豬肉50g、蝦仁20g、魚肉20g、魷魚卷30g、青椒10g、紅椒10g、四季豆10g、洋蔥10g、番茄丁20g、北極甜蝦50g、對蝦1g。
調料:油50g，蒜30g，白酒20g，白胡椒10g，雞精10g，姜黃粉10g，鹽。
做法:(1)把油和蒜壹起炒。打開蝦背，去掉蝦線，放在炭火上煮。(我用微波爐烤了三分鐘。)
(2)將豬肉、雞肉、蝦、魚、魷魚翻炒，加入白酒至熟。
(3)將青椒丁、紅椒丁、四季豆、蔥丁翻炒，加入姜黃粉、白胡椒粉、雞精粉、鹽上色調味。
(4)將米飯打散，放入鍋中翻炒至香噴噴入味。註意:(最好是用火鍋和冷飯炒飯，炒好後再畫畫。米飯不能太幹，顏色要均勻。)
(5)將炒飯裝盤，將炒好的海鮮均勻的放在米飯上。
(6)在米飯上撒上北極甜蝦和西紅柿丁，中間放上烤蝦。
特點:色澤鮮艷，營養豐富，味道鮮鹹。正宗的異國風味。
香香炒飯
材料:大米50克，土豆10克，黃瓜10克，木耳5克，雞肉10克，植物油少許，蔥花，黃酒，鹽，香精。
制作:將土豆和黃瓜切丁，黑木耳泡水後用刀切幾下。將清洗幹凈的炒鍋放在火上，加入少許油，加熱後將雞丁翻炒片刻，再加入少許湯汁；煮開後小火煨壹會，放入雞丁和黑木耳，再煮壹會取出備用；將清洗幹凈的炒鍋用少許油加熱，將米飯和蔥花翻炒幾下，加入黃瓜丁等原料，加入少許黃酒、鹽和味噌翻炒至入味。
紅薯雞蛋炒飯
壹、原材料:
紅薯、雞蛋、大米、韭菜、雞精、鹽、食用油。
二、制作方法:
1.紅薯切丁；
2.將紅薯在油鍋裏炒成橙紅色盛出；
3.雞蛋打散，煎成塊；
4.加入小蔥翻炒；
5.加入米飯翻炒；
6.加入地瓜丁，加入雞精和鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
第三，註意:
1.腹瀉不適合吃。
2.和鹹的食物壹起吃，避免胃酸，會更甜。
田園菠蘿炒飯
材料
200克白米飯
菠蘿100克
田園沙拉醬100g
50克素食火腿
調味品
答:鹽、胡椒粉、糖適量。
b:姜沫5克。
做事的方式
1、菠蘿、素火腿切丁；
2.熱鍋加油，爆香姜沫。先加入白米飯，翻炒調料A；加入素火腿和菠蘿炒香。最後加入田園沙拉醬，略炒。
需要註意的事項
1，準備好的白米不要太粘，壹粒最好；
2.加入田園沙拉醬後不要長時間翻炒。
米飯做法:
食材:壹碗米飯，兩個雞蛋。
配料:油、鹽、蔥花、胡椒面等。
做法:先打兩個雞蛋，攪拌均勻，放油鍋裏炒，然後放入米飯混合炒。米飯徹底加熱後，加入少許鹽，半把蔥花，少許胡椒面，就可以出鍋了。
關鍵:1，大米應該是東北大米，而不是南方大米。要蒸飯，沒有蒸飯就做不好蛋炒飯。2、油要多壹點，才能讓米飯有油的感覺。3、蔥花要放在後面。4、雞蛋壹定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒雞蛋的時候，雞蛋要切碎，最好是絮狀的。5、溫度要在300-500度。
香腸雞蛋炒飯
材料:
兩根香腸，6片白菜葉，2個雞蛋，3湯匙色拉油，1根洋蔥，3碗白飯，少許調料和香菜，少許椒鹽和味精。
練習:
1.香腸切成小塊，白菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放3大勺油，倒入打好的雞蛋汁，快速鏟起，煮7分鐘左右。
3.將米飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟壹邊攪拌壹邊攪拌飯團，然後加入調料。
4.最後將白菜放入鍋中，輕輕翻炒至變軟。
火腿雞蛋炒飯
材料:
2小碗白飯，少許火腿，少許豌豆，胡蘿蔔和玉米，1雞蛋，1湯匙蔥花，1.5茶匙鹽，0.5茶匙味精和1茶匙胡椒粉。
練習:
1.羊肉火腿和胡蘿蔔切塊，去皮切塊，豌豆、胡蘿蔔和玉米粒壹起放入開水中撈出；將雞蛋打勻，放入鍋中快速翻炒至七成熟。
2.加入白米飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆和玉米粒，攪拌均勻，加入調味料，淋上蔥花，拌勻。
揚州炒飯
材料:
白飯3小碗，蝦20g，瘦豬肉50g，熟火腿25g，熟雞肝25g，竹筍25g，四季豆25g，洋蔥1，紹興酒25g，雞蛋2個。
練習:
1.雞蛋拌勻，四季豆用鹽水焯壹下，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。移開油鍋，用中火將雞蛋炒至差不多熟，再放入米飯、調料、蔥花，攪拌均勻後裝盤。
2.取油盤，放入1茶匙油。先將蝦仁、肉絲炒熟，再加入火腿丁、雞肝丁、筍丁、青豆、鹽、味精、紹酒，攪拌均勻，澆在米線上。
配料:雞蛋，肉絲，香腸，蝦可以加入增加味道，胡蘿蔔，甜味，香菜和洋蔥。
煮飯方法是:壹定要用隔夜米“因為熱米飯水分太多”，先把涼米飯放進鍋裏再慢慢鏟松。不能放太多油。妳應該把米飯裏的水煎壹下。然後把雞蛋“先做成好吃的”放在鍋裏，油溫不要太高。將雞蛋快速翻炒，然後加入煮好的肉絲、香腸、蝦米、胡蘿蔔，抄壹會兒，最後加入香菜、洋蔥，然後香噴噴的抄板就出來了:::真香。