Castar醬可以用來做蛋糕、面包、布丁、餡餅、蛋撻、奶油餡料等等。Casta醬是橫跨歐亞大陸傳入中國的西式醬。它是烹飪甜點的基本成分之壹。作為法式泡芙中的餡料，口感細膩順滑，香甜誘人。嘉實多傳入亞洲後，衍生發展，口味更適合亞洲人的需求。在日本，作為風靡亞洲的日式水果禮品，配以香滑的蛋羹醬的點心和甜點廣受消費者歡迎。如今，Castar醬已經活躍在中國的烘焙市場，正在為中國的消費者帶來全新的烘焙體驗。
二、蛋羹醬怎麽用？
Casta醬可以擠在面包甜點上，也可以用作餡料。是壹種含油量和蛋白質含量都很高的產品。從制作方式上，Casta醬可分為普通Casta醬和耐烤Casta醬。耐烘焙的Castar醬不僅保證了其濃郁順滑的口感，還保證了烘焙後不出油不崩，保持了最正宗的風味。
用奶油沙司制作面包的方法
材料:高筋面粉200克，低筋面粉50克，黃油25克，蛋液25克，奶粉10克，酵母3克，細糖50克，鹽3克，水130克，吉士醬適量。
練習:
1.將除黃油外的所有材料混合，先放液體再放固體。
2、面包機選擇程序，揉成面團。
3.揉至膨脹階段後加入黃油。
4.繼續揉捏，直到形成壹層薄手套膜。
5.將揉好的面團放入碗中，蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大小，約壹小時。
6.用手指插入發酵好的面團，手不碰手不縮回就拿出來，說明已經發酵好了。
7.基本發酵後，取出面團放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡。將面團平均分成9塊，搓圓後放在案板上松弛15分鐘。
8.為了方便起見，卡斯達醬被包在壹個帶框架的袋子裏。
9.將松開的面團搟成圓形，翻過來中間放上適量的吉士奶油醬，放好。
10，將面團放在烤盤上，烤箱放壹鍋溫水，然後將烤盤放入烤箱，烤箱第二次設置為“發酵”功能，大約40分鐘。
11.在發酵好的面包上刷上適量的蛋液，在面條上擠壹些奶油凍。
12.送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤28分鐘。烤10分鐘後記得蓋上壹層錫紙，這樣可以控制上色情況。
卡斯塔泡芙的做法
材料:低面粉75g，黃油60g，細糖1g，細鹽1g，全蛋液110g，水120ml，吉士醬適量。
練習:
1，所有材料準備好，低粉過篩，避免結塊。
2.將牛奶鍋中的糖、鹽、黃油和水煮沸。
3.將黃油煮沸，用小火融化。
4.倒入低粉攪拌，翻面至無粉。所有低粉都熟了。
5.倒入盆中，放置手溫。倒入蛋液分三次攪拌均勻。
6、直到糊大概粘成三角形。手裏留幾個雞蛋，不要壹次全倒。
7.放入裱花袋中，用8齒大裱花嘴擠出，物料之間留有位置，避免膨脹後粘在壹起。將手指浸入水中，輕輕壓下頭頂，避免烘烤時變黑。
8.烤箱提前預熱210度，中層烤10分鐘。
9.膨脹後轉到180度烤18分鐘，然後放涼。根據妳的烤箱脾氣，請不要在路上打開烤箱。
10，冷卻後用筷子在泡芙屁股上戳個洞。
11，或者在腰上割壹刀把料擠進去。烤出來的泡芙是空心的，金黃色的。
12，Castar醬放入裱好的袋子裏，用小圓口擠壓。材料不限，可以是藍莓醬、草莓醬等。