4個雞蛋
糖30g(蛋清壹半，蛋黃壹半)。
60克牛奶
40克玉米油
塔塔粉1g
低筋面粉100克
焦糖水果:
植物油5g
適量火龍果
香蕉適量
80克糖
練習步驟
1，做焦糖，鍋中加糖，慢慢融化。
2、熬成焦糖色。
3.準備水果片。
4.趁熱將焦糖倒入模具中，均勻塗抹。最後，鋪上水果片。
5、蛋黃蛋白分離。
6.在蛋黃中加入15克糖，使其變白。
7.在蛋白中加入15克糖送至中性發泡，用鉤子提起。
8.將蛋黃液倒入蛋清中，快速攪拌30次左右。
9.篩100克低筋面粉，快速攪拌至幾乎看不到幹粉。
10，將準備好的牛奶和植物油混合物壹次性倒入蛋糊中。
11.快速攪拌30次左右，防止消泡。
12.將蛋糊倒入兩個模具中，輕輕震動模具。
13，烤箱上下火170度。底層放壹個水鍋預熱15分鐘，中下層烤20分鐘蛋糕。
14.取出水鍋繼續烤10分鐘。
15，熱氣振出爐外分離四邊脫模。
16，蛋糕趁熱，倒過來脫模。
17，稍微涼壹下就可以品嘗了。
雞蛋的營養功效
1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中所含的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。
2.保護肝臟:雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3.動脈粥樣硬化的防治:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了驚人的成果。他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管疾病患者服用4 ~ 6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，取得了滿意的效果。
4.預防癌癥:根據世界人類癌癥死亡率分析，發現癌癥死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。
5.抗衰老:很多老年人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。
6.美容護膚:雞蛋中還含有豐富的鐵元素，起到造血和輸送血液中氧氣和營養物質的作用。人類面部的紅潤之美離不開鐵。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血，人的臉色會變黃，皮膚會失去美麗的光澤。可見，雞蛋的確是保養皮膚美容的重要食物之壹。
雞蛋的飲食禁忌
1.未成熟的雞蛋不能吃；煮雞蛋用冷水浸泡後不宜存放。
2.產婦在分娩過程中，體力消耗較大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，不適合身體大量進食。正常情況下，孕婦每天吃3個雞蛋左右就夠了。
3.雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養成分。每天吃壹個雞蛋，是很多長壽者延年益壽的經驗之壹。
4.新鮮的蛋殼完整無光澤，表面有壹層白色粉末。摸雞蛋殼感覺粗糙，輕輕搖蛋沒有聲音。把鼻子湊近蛋殼就能聞到淡淡的生石灰味。當妳把雞蛋放進水裏時，雞蛋會沈下去。
5.避免吃毛蛋、臭蛋、生雞蛋，打蛋時要謹防蛋殼上汙染的細菌。
6.嬰幼兒、老人、病人煮雞蛋、蒸雞蛋比較好。
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