養殖業是農業的壹個重要分支，主要包括家禽養殖、畜牧養殖和水產養殖三個細分產業。家禽養殖以禽肉和禽蛋為主要產出，而畜牧養殖業以豬牛羊肉為主要產出，水產養殖以水產品為主要產出。
近年來家禽養殖業產出規模基本保持上升趨勢，而畜牧養殖和水產養殖則出現了不同程度的下降趨勢。未來養殖業將朝著規模化、智能化、品牌化和特色化的方向發展。
家禽養殖業規模穩步增長
2013-2019年，中國禽肉產量整體呈上升趨勢。2019年，我國禽肉產量為2239萬噸，較2018年增加了342萬噸，增長17.15%;我國禽蛋產量為3309萬噸，較2018年增加了245萬噸，增長12.29%。2020年，禽肉產量2361萬噸，增長5.5%;禽蛋產量3468萬噸，增長4.8%。
2020年畜肉產量與上年基本持平
2013-2019年，我國豬牛羊畜肉產量呈波動變化趨勢，2019年產量下滑較大。2019年，豬牛羊畜肉產量7649萬噸，比上年下降10.2%。其中，豬肉產量4255萬噸，下降21.3%;牛肉產量667萬噸，增長3.6%;羊肉產量488萬噸，增長2.6%。
豬肉降幅較大主要是因為國內發生較大規模的非洲豬瘟疫情，導致大量生豬被撲殺，同時豬瘟疫情的發生也影響到了消費端對豬肉的需求。2020年，豬牛羊禽肉產量7639萬噸，同比下降0.1%。其中，牛肉產量672萬噸，增長0.8%;羊肉產量492萬噸，增長1.0%;豬肉產量4113萬噸，下降3.3%。
2019年水產養殖業規模與去年持平
2013-2017年，我國水產品產量表現為逐年上升趨勢，2017年之後急劇下降，2018年產量與2019年基本持平。2019年，全國水產品總產量6480.36萬噸，同比增長0.35%。其中，養殖產量5079.07萬噸，同比增長1.76%，捕撈產量1401.29萬噸，同比下降4.45%。
漁業發展十三五規劃提出，到2020年全年水產品產量為6600萬噸，但結合2020年新冠肺炎疫情，實際產量可能不及預期，前瞻預計2020年全年實現產量6500萬噸。
畜禽及水產養殖主要模式
畜禽養殖主要模式有專業化自主經營模式、“公司+農戶”模式和“公司+基地+農戶”三種模式，每種模式都各有優缺點，在畜禽養殖業中發揮不同的作用。
我國是農業消費大國，同時也是水產品消費大國。隨著消費升級戰略提出，我國水產養殖的模式也不斷創新，目前已形成以下幾種效率更高、更環保、更創新的運作模式。
未來發展趨勢
我國養殖業發展主要表現為以下四個趨勢：
第壹是規模化，目前規模化養殖所占比重越來越大，但散養戶依然存在，未來散養戶不會完全退出市場，但是會進行自我升級;
第二是智能化，隨著國內設備制造業的發展及國外養殖設備的不斷引進，智能化必然成為行業的選擇;
第三是品牌化，隨著社會整體生活水平的提高，人們對消費品品質的追求也越來越高，打造獨立品牌是必然趨勢;
第四是特色養殖，城市農村融合發展促使越來越多的城市人想去體驗鄉間生活，提供特色養殖服務可以將玩樂與農業結合，促進新業態形成。
—— 更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國現代農業商業模式與產業鏈投資戰略規劃分析報告》