著名的生酮飲食金字塔？Travaildomicile.info老壹代人的能量儲存概念過去，我們認為人體是壹個儲水罐，我們在裏面吃了多少熱量，如果不能燃燒同樣數量的熱量，多余的熱量就會變成體脂或者內臟脂肪。但事實上，有大量證據表明，有些人運動量很大，刻意控制飲食，但體重和體脂保持不變；讓人感到無奈的是，三餐節食，過度運動，幾乎堅持不了多久。近年來，醫學研究指出，真正的問題不是食物熱量，而是胰島素。
有些人只是變胖了，但這不是妳的錯。胰島素是什麽，它負責什麽？胰島素是壹種蛋白質激素，由胰腺中的胰島β細胞分泌。其功能包括增強糖原的合成，促進脂肪細胞合成脂肪酸酯為脂肪，增加氨基酸的攝入，控制血糖平衡。如果妳吃了過多的碳水化合物食物，胰島素會將儲存肌肉糖原後剩余的能量轉移到成人脂肪中。有的人基礎胰島素很低，是典型的根本吃不胖的人。但是大部分人還是會被胰島素控制，這種體質會遺傳給下壹代，導致肥胖問題像遺傳病壹樣遺傳給下壹代。所有食物都會影響胰島素分泌，引起血糖波動，區別只是幅度和影響。營養醫學研究表明，脂肪、蛋白質、蔬菜對血糖影響不大。碳水化合物，包括米飯、面食、澱粉、水果，對血糖的影響很大。這也標識了原始飲食、低碳飲食和生酮飲食與正常飲食的區別。當人們高呼健康均衡飲食的時候，卻忘記了肥胖已經像瘟疫壹樣在全世界範圍內失控。
新壹代的儲能概念非常接近人體的實際生理運作。人體儲存食物轉化能量的地方有兩個，壹個是冰箱，壹個是地下室的大冰櫃。冰箱是我們的肌肉和肝臟，冷凍室是我們存放身體脂肪的地方。冰箱裏的儲存空間是有限的，所以當我們攝入大量能量的時候，多余的能量就會儲存在冰櫃裏。但是人體運作的時候會先用糖，也就是先用冰箱裏的能量。冰櫃裏的能量呢？那是為了饑荒或能源枯竭。身體會不遺余力的儲存脂肪，因為儲存能量維持生命是人的天性。通過對路人和運動員體態的觀察，我們會發現壹件事:壹個優秀的運動員可以儲存500克的肝糖。但是另壹種能量可以儲存30多公斤——我們稱之為脂肪。同樣的飲食模式，身體自然會把多余的能量儲存在冰櫃裏。最終的結果是，即使妳精心飲食和運動，妳的運動和正常生活還是會利用冰箱裏的能量(肝糖)來燃燒，但妳體內的冰櫃(脂肪)不變。
名醫Jason Fung？飲食醫生是壹個很好的Der，所以如何擺脫大冰櫃生酮飲食的機理很簡單——盡量減少碳水化合物的消耗，身體找不到儲存在肌肝的糖原，只能從體脂入手。人體脂肪分解產生酮，是人體饑餓禁食時提供給大腦、骨骼肌、心肌的替代燃料(對酮形成的科學解釋省略六千字)。生酮飲食會促使人們攝入大量脂肪和油脂。壹是脂肪本身有飽腹感，二是脂肪對身體的幫助已經在很多研究中得到證實。過去的飲食觀念告訴我們，吃脂肪和脂肪過多是有害的，但許多科學報告證明，糖尿病和心臟問題與碳水化合物有很大關系，並使脂肪合法化。人體在產生酮體的過程中，會拆解大量的體脂和內臟脂肪。產生的酮體會穿過血腦屏障，滋養我們的大腦。還有為什麽椰子油突然流行起來了？因為椰子油是少量中鏈脂肪酸，分解產生酮體效率高，不會儲存在體內，可以有效代謝到體外。隨著低碳水化合物飲食、適量蛋白質、高脂肪飲食的低碳飲食循環，人體的好膽固醇會上升，壞膽固醇(LDL)也會下降。而且隨著身體的適應期，分解脂肪的效率會更好。
運動中糖和酮的區別。運動實驗報告指出，高強度運動適合糖作為能量代謝，但糖的消耗非常快，所以當運動員糖用完時，會出現短時低血糖和撞墻的跡象。但也有研究報告指出，經過壹段適當的酮體適應期後，當人們開始使用酮體作為運動能量來源時，不僅可以恢復原有的體能水平，還可以減少撞墻等問題。許多善於利用酮體進行耐力運動的跑者表示:“運動中補充食物能量的次數減少了。壹般人運動時的燃脂效率約為0.6 g/min，而低糖飲食為1.5 g/min。燃脂效率的提高代表了耐力運動的不斷提高。雖然我們知道糖對於高強度運動的實際效率仍然是主流知識，但我們無法回避的事實是，經過長時間的運動(超過2小時)，身體會使用大量的脂肪，利用糖的效率會急劇下降。研究數據表明，酮體對爆發性運動有同樣的作用，但更適合兩小時以上的耐力運動。但是生酮飲食在運動營養上還是有差距的:運動前肌糖原不足可能導致比賽時抽筋。在運動營養方面，大部分人會在比賽前壹天晚上或比賽當天，用紅薯等天然澱粉類食物作為早餐的能量補充。
關於紮克·比特，上圖中的人物，在2013年美國超級賽馬中，以12小時跑完163.7公裏，創下世界紀錄。上壹次紀錄是外星人Yiannis Kouros在1997年創下的161.8 km。紮克·比特也是壹名生酮運動員。
紮克·比特？derrick Lytle/競爭對手關於鄭匡宇，他因為減肥開始健身，從此愛上了跑步。通過呼吸、心跳、疲憊的雙腿，體驗真正的美。學習運動科學和跑步技術多年，每天都在追求更大的進步。同時，我是壹名患有癲癇的運動員，所以我深深希望向大家推廣健康運動。