很多肥胖的人想通過節食的方式來達到減肥排毒的目的，但他們往往因禁受不住饑餓的折磨半途而廢。這些人不妨選擇壹款既清腸又美味的“減肥排毒食譜”，相信會收到意想不到的效果。
番茄沙拉
原料：中等個頭紅番茄4個，菠菜250克，苜蓿芽1／2杯，橄欖油10毫升，色拉醬5大匙，鹽1／4茶匙。
做法：①首先將番茄蒂切掉，然後在此處開洞，挖掉番茄裏面的瓤。②將菠菜洗幹凈，接著用開水汆燙，把水分瀝幹後將其切碎並加入橄欖油與鹽，攪拌均勻。③把苜蓿芽加入上述食材中，壹齊放入中空的番茄內，最後澆上色拉醬即可食用。
功效：番茄中的維生素C非常豐富，具有很好的解毒功效，而苜蓿芽和菠菜中含有大量的纖維素，也有促進消化的作用。此道菜具有順腸、防治便秘的功效。
什錦燴鮮蔬
原料：口蘑50克、金針菇50克、香菇50克、胡蘿蔔50克、西芹100克、蠔油1湯匙、蔥段1根、澱粉少許、鹽適量。
做法：①口蘑、金針菇、香菇洗凈，西芹、胡蘿蔔洗凈切絲備用。②在鍋中加入水燒熱，放入以上原料焯壹下，然後撈出放入冷水中浸泡備用。③將油倒入鍋中燒熱，然後放蔥段熗鍋，接著倒入蠔油與原料用中火細炒，如果出現幹鍋現象可放入少許水，最後放入鹽，用澱粉勾芡炒勻即可食用。
功效：口蘑、金針菇、香菇等菌類與新鮮蔬菜都含有豐富的纖維素，能增加腸胃蠕動與抗癌的成分，具有助消化及排毒的功效。另外，菌類食物熱量比較低，含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質，經常食用能夠增加人體的免疫力。
黃豆香鹵海帶
原料：黃豆、海帶、水、芝麻、茶子油、八角、糖、醬油、姜末各適量。
做法：①海帶洗凈浸泡30分鐘，黃豆洗凈泡水3小時。②海帶、黃豆和調味料壹起下鍋鹵20分鐘，至湯汁收幹為止。③將海帶順向切成4厘米長的段，然後把黃豆擺在海帶上即可。
功效：海帶中的碘化物能加速病變和炎癥滲出物的排除，具有防止動脈硬化、降血壓、排毒的功效。同時，海帶中的硫酸多糖能夠吸收血管中的膽固醇，並將其排出體外，使血液中的膽固醇保持正常的含量。此外，海帶的表面還有壹層略帶甜味兒的白色粉末，它的名字叫甘露醇，極具醫療價值，具有良好的利尿作用，能夠治療浮腫、藥物中毒等癥。可見，海帶是非常理想的排毒、養顏食物。
雙菇苦瓜絲
原料：香菇100克，金針菇100克，苦瓜150克，糖、姜、醬油、香油各適量。
做法：③瓣菇放入水中浸軟切絲，金針菇切去尾端洗幹凈。②把苦瓜順紋路切成絲，姜片切成細絲。③將姜絲油爆，然後加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，壹同炒至苦瓜絲變軟。④把金針菇放入壹起炒，加入調味料炒勻即可食用。
功效：香菇、金針菇均有降低膽固醇的功效。苦瓜含有壹種植物蛋白質，這種蛋白質具有生理活性，能夠增強體內免疫系統的防禦功能，增強免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。苦瓜還含有大量纖維素，能夠減少人體對脂肪的吸收。
南北杏銀耳煲豬腱
原料：南北杏20克，水發銀耳250克，豬腱400克，水3500毫升，紹興酒少許，鹽適量。
做法：①將南北杏放入水中，浸泡20分鐘。②把銀耳的蒂去掉。③將豬腱切成片狀放入鍋中，再加上南北杏、水、紹興酒先煲40分鐘，等出味之後再加入銀耳煲30分鐘，最後放入鹽調味即可食用。
功效：此菜能夠清腸排毒、潤腸通便、清熱潤肺、調養生機、改善體質。
糯米蘋果盞
原料：糯米、蘋果、陳皮各適量。
做法：①將蘋果煮至六分熟，然後挖空心備用。②將糯米泡開，然後放入蘋果中，再在蘋果中放入陳皮與糖。③壹起放入鍋中蒸熟透，即可食用。
功效：蘋果中的果膠能夠避免食物在腸內腐化，具有非常好的清腸排毒與美容養顏功效，同時蘋果中的半乳糖醛酸和膳食纖維非常豐富，有很好的排毒功效。而陳皮有理氣化痰的作用。這幾種食物搭配在壹起，有潤顏悅色，消除胃脹氣，改善食欲不振等癥狀的作用。此菜可以作為甜點來食用。
以上的6款美味排毒清腸食譜，既能滿足人們的胃口，又能起到減肥排毒的作用，真是壹舉兩得。