外面的手抓餅都太多油了
所以鉆進廚房鼓搗鼓搗
得空的時候多做壹些
冰箱冷凍保存
吃的時候無需化凍
用平底鍋煎制
再打個雞蛋，煎好後摸上醬、加火腿、生菜…
快手早餐就好啦
哈哈哈哈
可以給賴床找個理由嘍
用料 ?
面粉
小香蔥
椒鹽
白芝麻
玉米油
鹽
芝麻香蔥手抓餅（生胚）制作過程的做法 ?
面粉加適量鹽、椒鹽、玉米油和成面團靜置四十分鐘
小香蔥洗凈切碎和白芝麻、面粉放入碗中備用
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鍋中放油燒熱後潑在碗裏，制成稀油酥
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靜置好的面團不用揉，分成均等份，取壹塊面團，用搟面杖搟成牛舌狀（不用太薄）
刷上壹層稀油酥
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從壹邊卷起來
面卷從中間對半切開，切面對折
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拿起稍稍拉長，擰~擰~擰
讓後從兩頭堆起來，再按扁
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用搟面杖搟開搟圓
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然後壹層面餅壹層油紙疊加
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最後套上保鮮袋，冰箱冷凍保存，可以隨吃隨取
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因為制作面餅時放的油不多，所以煎制時鍋中需放壹點點油，兩面煎熟，這就是可以夾壹切的手抓餅啦
煎制時用兩個鏟子從餅的兩邊往中間堆壹堆，可以讓餅更好起層
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雞蛋灌餅+手抓餅制作全過程（家庭版）的做法 ?
面粉準備好後，加入適量的水，本人不會手工揉面，所以用的是廚師機。最終揉出表面光滑的面團。
蓋上保鮮膜，放置20-30分鐘松弛。
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將松弛後的面團取出。
平均分成6份，每個面團基本比雞蛋大壹點即可。
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拿出壹個面團，揉細後，搟成長長的壹片。
然後在上面均勻刷上壹層植物油。
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將面卷起來
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卷成圖片形狀後，立起來，手掌按壓下去
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手掌按壓後呈圓形
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搟面杖搟開，最終厚度3mm左右即可。
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用不完的餅可以每層隔壹張烘培油紙，存放在冷凍區域。
想吃的時候拿出來就好。非常方便。
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下壹步做好準備工作。
打雞蛋。打勻。
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鍋內加油，熱後放入已經準備好的手抓餅。
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等到表面壹層有點鼓起來之後，筷子挑起來壹個小口，把打好的雞蛋適量倒入餅內。兩面煎壹下。
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最後壹步，我喜歡放入烤箱內，再烤壹會，這樣油會少壹點，並且表面很焦脆。口感很好！
180度立體烤，烤3-5分鐘即可。
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拿出來，表面均勻塗抹豆瓣醬，還有紅辣椒。
放入生菜！
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口感很棒！
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