動脈硬化是動脈的壹種非炎癥性血管病變。本病往往隨著年齡的增長而出現，通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病，在血管病變過程中，動脈管內壁開始增厚、變硬，失去彈性，管腔變狹小，男性較女性多。動脈粥樣硬化性疾病是發達國家患者死亡的主要原因，我國近幾年來這個病的患病率也有增加的趨勢，成為老年人死亡主要原因之壹。
動脈硬化有哪些早期信號？
動脈硬化為體力與腦力的衰退，並可出現胸悶、心悸及心前區悶痛，頭痛頭暈，記憶力減退。早期的動脈硬化病患者，大多數幾乎都沒有任何臨床癥狀，都處在隱匿狀態下潛伏發展。中期的動脈硬化病患者，大多數都或多或少有心悸、心慌、胸痛、胸悶、頭痛、頭暈、四肢涼麻、四肢酸懶、跛行、視力降低、記憶力下降、失眠、多夢等臨床癥狀，不同的患者會有不同的癥狀。
7個信號暗示動脈硬化了！要註意！①經常感到疲勞、四肢乏力。
②血脂測定發現膽固醇、甘油三酯升高。
③經常感到頭昏、腦脹、記憶力下降。
④出現不明原因的耳鳴、耳聾、眩暈等。
⑤時有心慌、胸悶、憋氣、心口痛，此時，不僅可能已經患了動脈硬化。而且還要想到可能是冠心病、心絞痛發作。
⑥不明原因的腿疼，走路時或夜間小腿容易抽筋。
⑦下肢稍涼或輕度麻木，活動後易感疲乏。
動脈硬化日常吃什麽食物最好？
飲食因素是動脈硬化主要的相關因素，所以飲食調養對於患者的康復，是有壹定的促進作用的。
首先在飲食當中多吃壹些，富含維生素和膳食纖維的食物，像新鮮的水果、蔬菜、豆制品，很多種類的維生素都有降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化的作用。
壹些養護血管的藥食兩用的食材，如姬松茸、蘆筍、枸杞、大豆等就有很強的食療養護、打通血管的作用。傳統的食用方法是通過熬煮成汁或者是炒菜來吃，但這些方式，食材中的有效成分能真正發揮出來被人體吸收的很少，效果不明顯。
現代醫學壹般都是通過萃取、提純，再和益生菌結合發酵成酵液飲品，因為經過發酵後，有效成分含量明顯提高，吸收也更好，輔助調理的作用也更明顯，如姬松茸蘆筍食物類飲品喝壹小瓶比吃幾十斤的姬松茸、蘆筍、枸杞、大豆還有效，目前市面上類似這樣的食物發酵液有很多，可自行查詢了解。
另外註意的是，主食方面我們希望達到壹個粗細搭配，保證1/3以上攝入的主食都為粗糧。此外還應選擇，能夠抑制體內膽固醇的形成吸收，有利於分解排泄的食物，例如橘子、香菇、木耳、食用菌類，這些對於預防動脈硬化，也有很大的幫助。
再者大蒜、大蔥、洋蔥壹類的食物，它富含有效的，有生物活性的植物化學物，對於血管有軟化作用，可以減輕動脈粥樣硬化的嚴重程度。
此外，應該註意控制飲食當中鈉的攝入，也就是我們通常提倡的清淡飲食，保持壹個穩定和理想的血壓水平。
另外還要提醒大家註意的是，避免經常攝入精致甜點，維持壹個比較好的血脂水平，對於預防動脈粥樣硬化也是非常有利的。同時也建議患者朋友，應該註意戒煙、限酒，減少香煙當中刺激血管內皮細胞的不利因素，這些都有利於患者的康復。