性能山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經。其成分包括膽堿、皂甙、澱粉、糖蛋白、遊離氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、3，4-二羥基苯乙胺、澱粉酶、尿囊素。其作用:①補益強身，初二固本，久服強身益壽。②補脾胃、助消化、止瀉益氣，用於脾胃氣虛或脾胃氣陰兩虛所致的厭食、消化不良、腹瀉、乏力、消瘦等癥。③補肺止咳，治肺氣陰兩虛型咳嗽，常用於治療慢性支氣管炎。(4)補腎填精，治療腎氣腎陰不足引起的尿頻、遺精、帶下。⑤治口渴。
註意事項和禁忌:本品應為堅硬、粉狀和白色。
公式和用法
(1)山藥芡實薏米粥:山藥30g，芡實15g，薏米30g，小米或大米250-300g。煮粥後芡實、大米煮爛，溫服服用，1天內分次服用，可定時服用。山藥、芡實補脾腎，止瀉除濁，薏苡仁祛濕除濁，利小便。幾味藥合用，健脾補腎，止瀉除濁，適用於脾腎兩虛所致的便溏、遺精、帶下、白濁。
(2)山藥黃金粥:山藥15 ~ 20g，雞內金9g，小米或大米150g。將山藥、雞內金研成細粉，與大米同煮粥。飯熟爛後，加適量糖調味食用。山藥。而小米健脾和胃，雞內金幫助消化；幾味用於健脾和胃，加強消化，適用於脾虛引起的消化不良和腹瀉。尤其是針對兒童疾病。
(3)胡愛山黨參內金湯:山藥30克。黨參15g，白術9g，雞內金10g。水煎幾味，煮1小時後，取湯溫服。1，1，煎兩次。山藥、黨參、白術，健脾和胃，增強消化和運輸，促進消化和增加胃氣。幾味用來補脾胃，適用於脾胃虛弱引起的厭食、消化不良。
(4)胡愛山芡實沙參湯:山藥20克，芡實15克，北沙參12克。三味水煎。水開1小時後，取湯溫服，服用1劑，連續服用1天。山藥。和芡實。補脾腎止瀉，北沙參養肺胃。三味藥合用，補益脾肺、氣陰，適用於脾肺不足、氣陰兩虛所致的便溏、口幹、氣短等癥。
(5)胡愛山益智五味子湯:炒山藥24克，益智仁15克，五味子9克。三味煎湯，湯溫服，每日1劑，早晚空腹服用。山藥。健脾補腎，益智仁。溫腎益智減少排便，五味子。滋腎固液。三味* * *用於補腎健脾，澀精利水，適用於脾腎氣虛引起的小便過多。
(6)胡愛山扁豆芡實湯:炒山藥30g，炒扁豆15g，芡實24g。三味煎湯，煮1小時後取湯，每日1劑，1。煎兩次，分兩次服。炒山藥，炒扁豆，健脾祛濕，止瀉帶下；芡實健脾補腎，祛濕化濁。三味用於脾腎兩虛引起的帶下。
(7)山藥粥:生山藥90克。續斷15g，杜仲15g，芋頭根15g，糯米250g。將續斷、杜仲、魔芋用紗布包裹備用；將生山藥和糯米煮成粥；將紗布包裹的藥物放入粥中，同煮；粥煮好後，取出藥袋，溫服兩次。生山藥補脾腎，糯米補脾胃，續斷、杜仲補肝腎強胎。芋頭麻根用來固胎，用它健脾補腎來固胎。適用於習慣性流產和先兆流產。
(8)山藥粉:山藥90克，雞內金30克。第二味* * *研成細粉，每次12g，用糯米酒或黃酒送服，1，每日兩次。山藥補脾腎，生精血；雞內金有助於消化和血液循環；酒暖經絡。幾味用來健脾補腎。補血通脈，適用於閉經、厭食、消瘦。
(9)胡愛山傷血散:山藥100克，黨參100克，肉桂20克，補骨脂50克，砂仁15克，訶子30克，粟殼20克。以上七味共研細末，每次3克，溫開水1，每日兩次。黨參和山藥健脾和胃。運輸能力強；補骨脂、肉桂溫補脾腎，增強氣化功能；砂仁芳香化濁開胃，溫中健脾；訶子和小米殼會聚，強腸止瀉。幾味藥合用，健脾補腎止瀉，適用於脾腎兩虛引起的腹瀉及脾腎兩虛型慢性腸炎。
(10)山藥黃蓮粉湯:山藥30g，黃連6g，天花粉15g。三味藥水煎，取湯溫服，每日1劑。山藥健脾補腎，黃連清胃熱，天花粉清熱養陰。三味藥合用，補脾腎，止渴，減少食量，適合糖尿病患者多吃多喝。
(11)胡愛山蓮子甲魚湯:山藥30g，蓮子(去心)20g，甲魚1只。用熱水燙甲魚使其排尿，然後切開，去內臟，放入砂鍋中，加入清水，加入山藥和蓮子煮熟。烏龜煮熟了，就喝湯吃肉。山藥蓮子補脾，甲魚補虛固本。三味藥合用，能補益肝脾，軟堅散結，適用於肝脾兩虛、肝脾腫大的肝硬化、慢性肝炎。
(12)胡愛山百合豬胰臟湯:山藥50g，百合20g，豬胰臟100 ~ 150g。豬胰腺切塊，洗凈，加水煮熟。同時加入山藥和百合壹起煮。煮45分鐘後，從湯加取少許鹽飲用。山藥能益氣健脾，補腎益精；百合潤胃安神；豬胰腺滋養脾肺。幾味藥合用，健脾補腎，潤肺和胃，適用於咳嗽痰少，食欲減退，糖尿病。