每到秋冬，我就特別想吃紅豆紫米粥。經過兩次失敗，終於成功用電飯煲煮出紅豆紫米，軟而不爛，還有點味道！柔軟溫暖，適合做早餐或者零食！
兒子，我知道很好吃，但是妳有點誇張了！(驕傲的撥海)
“紅豆紫米粥”材料
1.紅豆:0.6大同電飯鍋飯杯。(紅豆請記得買對鳥無毒，不使用脫葉劑的鷹紅豆。)
2.紫米:0.8大同電飯鍋飯杯。紫米是黑糯米，但和黑米不壹樣。紅豆和紫米的比例可以隨意調整。我喜歡壹口多吃紫米和紅豆，所以紫米的量略高於紅豆。
3.鹽:壹點點。(加了鹽的豆子似乎不那麽脹氣，口感更有層次感，不會甜死。)
4.紅糖，冰糖。妳可以選擇壹種糖。如果單獨加紅糖，我個人認為紅糖的味道太濃了。壹起用的話會有淡淡的紅糖香味，不那麽油膩。
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“紅豆紫米粥”方法:
之前失敗過兩次，不過紫米糊了，紅豆還不夠爛。我也不知道為什麽我的紅豆這麽難煮透，但是我不能同時在鍋裏煮！調整順序後，終於熬制出了有點桑葚但不太桑葚的紅豆紫米粥，紫米軟爛但不黏膩。
1.第壹次來燃氣竈，煮紅豆。
紅豆洗凈後(不用水浸泡)，加入4m杯水，放在煤氣爐上煮。用中火把水燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火15分鐘。不開蓋直接關火悶20~30分鐘。
2.第二次來燃氣竈，加紫米。
20到30分鐘後，或者妳有了幻想的時候，來到燃氣竈前，把洗好的紫米(不用泡水)加入紅豆湯裏。用中火把水燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火燜5分鐘。不開蓋直接關火，悶20到30分鐘。
3.第三次和第四次來到煤氣爐前。
打開蓋子攪拌。中、大火炬燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火燜5分鐘。不開蓋直接關火，燜20~30分鐘。
如果開蓋後覺得太稠，加點開水也沒關系。加水後和燒開壹樣，繼續煮5分鐘後關火20~30分鐘。
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重要提示！
當妳在四次之後打開蓋子時，妳必須看到紅豆仍然是原來的形狀，但它們的身體上已經出現了裂縫，以表明它們真的煮熟了。只有煮透了才能調味，不然加糖的紅豆絕對不會煮爛！
強烈建議妳嘗幾個，確定是不是自己喜歡的口味！我的口味有點桑葚，但不會太桑葚。如果我喜歡幾乎消失在無形的超級無敵桑裏的紅豆的味道，請延長第壹次用煤氣爐煮紅豆的時間。
試吃的時候也有略讀的步驟。我想試試粥的表面和裏面。之前兩次都沒有把紅豆煮透，因為只是想吃煮好的紅豆。
4.調味，加入壹勺鹽和適量的糖，就完成了！(我會在調料裏嘗試壹下，所以再卷壹遍殺菌。)我加了2.5勺紅糖和1勺冰糖。
所以整個過程總是要煮四次。先將紅豆煮壹次，再將紅豆和紫米壹起煮三次，煮開後加蓋煮5分鐘，不開蓋直接悶20-30分鐘。太稠就加點水，太稀就開蓋晾幹，最後調味。僅此而已！
秋冬必吃的紅豆紫米粥，直接喝或者加壹點鮮奶都很好吃！
寬寬馬寶的生活日記授權轉載原出處。軟，濃，分明的紅豆紫米粥。