【特點】最簡單的咖啡沖泡方法。濾紙使用壹次後可立即丟棄，更衛生，便於整理。開水的量和註射方式也可以調整。壹個人也可以沖泡，對於少部分人來說是最好的沖泡方式。
【器具】滴鬥有壹個孔和三個孔。這裏用的是三孔式。註入開水的噴口最好小而尖，這樣開水可以垂直倒在咖啡粉上，比較合適。
【釀造要點】1。壹份咖啡粉大概是10-12克，而開水是120сс。2.喜歡淡咖啡的人，粉的量大概是每人8克左右。3.喜歡苦味的人，面粉量可以是每人12克，全熟。4.註射熱水的鍋如果裝七八分鐘左右比較好操作，開水的量根據人數準備。5.在將燒杯註入咖啡杯之前，將燒杯加熱到不會沸騰的程度。6.過濾後的提取液不要滴到最後壹滴(如果全部滴完，可能會有異味或雜質等。).
【程序】①將濾紙下面的部分沿縫對折，然後放入滴液中。②根據人數(壹人約10-12G)用量勺將研磨好的咖啡粉倒入滴鬥中，輕敲幾下，使表面平整。(3)將茶壺中的水燒開，倒入細口水壺中，從中心點輕輕平穩地註入沸水，慢慢地讓沸水以螺旋的方式滲透擴散到整個咖啡粉上。壹定要慢慢倒進去。(4)為了提取美味的成分，將膨化的咖啡粉蒸20秒左右。⑤第二次沸水從咖啡粉表面慢慢註入。註入的水量必須與提取的咖啡液體量壹致，過濾的水量應保持恒定。⑥人數達到時停止提取，將濾紙在開水狀態下丟棄。
二、法蘭絨過濾沖泡——展現咖啡的最大風味。
【特點】用法蘭絨過濾泡出來的咖啡最香醇可口。不要特別註意過濾網的整理和存放，否則咖啡口感會很低。
【沖泡前註意事項】1。咖啡粉註入開水後會膨脹，要選擇稍微大壹點的濾網。2.過濾網的起毛要在外側進行，使用前要充分擰幹水分，將褶皺拉直。
【關於法蘭絨濾網的護理】在使用新的法蘭絨濾網時，為了去除布上殘留的水糊或氣味，可以用刷子進行清洗(此時不允許使用肥皂或肥皂粉。之後，在用過的咖啡粉中加入水，煮沸五分鐘，再用水洗。
【絨布濾網的保存方法】濾布用後要用清水洗好，放在冰箱裏用水清洗，防止氧化。而且水必須每天換，否則會結垢，造成布網堵塞。使用時用溫開水沖泡，充分擰幹後再使用。
【操作步驟】①當網孔在裏面時，將壹份咖啡粉10-12G放入濾布中，然後將咖啡粉壓平。②淺焙咖啡的沸水溫度在95度左右，深焙咖啡更低。壹開始是細線註射，邊控制開水邊打圈註射。咖啡粉泡好後，蒸20秒，這個時間壹定要“暫停”。第二次後，同樣量的沸水以漩渦的形式註入，由中心向外，再回到中心。(3)不要讓開水完全滴下，按人數註入即可，待濾布內開水尚有剩余時取出。(4)在泵送結束時，當咖啡液體的溫度降低時，應加熱而不沸騰。輕輕搖勻，倒入杯中。
三、蒸汽壓力咖啡機——意大利風味
【特點】蒸汽加壓咖啡機的特點是利用蒸汽壓力瞬間泵出咖啡液體。濃苦汽咖啡是各種咖啡的基礎，隨著年份的增加更受歡迎。