特點：強身健體、調理脾胃。
制作：1、老鴨去毛開膛洗凈，剁成3厘米長，1厘米寬的長條。2、豬肚洗凈，切成與老鴨同形狀的長條，豬肚和老鴨壹起氽水10分鐘左右，把老鴨和豬肚壹起裝罐，加入高湯，礦泉水，加鹽、雞精、胡椒籽、味精、蔥、姜、米酒壹起放入罐中，再把湯罐放入大缸中煨制10-12小時即可。
制作關鍵：鴨子壹定要選老鴨，因新鴨太油膩；豬肚要先將油膜等撕去，然後入沸水中小火煮2-3分鐘，撈出後用面粉、醋、食用堿揉搓均勻，泡5-6分鐘後，用流水多沖洗幾遍。
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蒜子瓦罐雞
菜名 蒜子瓦罐雞
所屬菜系 全部
特點
原料
光雞750克，肥豬肉片75克，辣椒粒20克，蔥粒15克，姜片和蔥條各40克，切去頭尾的蒜子50克，紹酒50克，蠔油50克，老抽20克，白糖10克，味精10克，精鹽少許，淡湯200克，濕蹄粉15克，胡椒粉少許
制作過程
1、把光雞燙過，去凈細毛後，再燙壹次，然後塗上老抽。 2、武火燒瓦罐，下豬油煮至沸時，放入蒜子炸透，去油後，放入肥豬肉、姜片、蔥條，下雞煎至二邊呈金黃色，濺入紹酒，
加淡湯，調入味精、精鹽、蠔油、白糖等各味料，把雞煮至熟。把雞斬件，砌於碟中。3、武火燒鑊，
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糖醋瓦罐魚
做這個魚只用魚身,魚頭用來熬湯,放了番茄醬顏色會好看些,是酸酸甜甜的口味!
原料:草魚 壹片 雞蛋 壹個 蔥 壹根
調味料:番茄醬 糖 鹽 醋 味精
做法:
魚切塊雞蛋打散蔥切末,魚塊沾上蛋液
下油鍋炸黃撈出控油,炒鍋留底油燒熱下入蔥末煸香
加入番茄醬魚塊調味料炒勻
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瓦罐醬鴨
主料： 鴨1只約960克、瘦肉片40克、雞蛋1只、麥粉、濕冬菇片、芫荽葉、玫瑰酒、淅醋、麥芽糖、粟粉各適量；桂皮、生抽、甘草、八角各少許；上湯1.28公斤。
配料： 八味醬材料：芥末醬20克、番茄醬60克、潮州桂油40克、麻醬40克、鹽、糖、麻油、白醋各少許。
做法： 1、將鴨削好洗凈，用浙醋開溶麥芽糖塗抹鴨身，下油鑊炸至金黃色，撈起，放落瓦罐中，下桂皮、生抽、甘草、八角紋至骨肉分離為止。
2、將鴨肉切成日字形，用打散的雞蛋混和麥粉後淋在鴨肉上，再把用酒腌過的瘦肉片、冬菇片、火腿片貼在肉面上。
3、起油鑊，把鴨炸約五分鐘，撈起上碟，淋上八醬便成。
備註： 把八味醬材料按分量調合拌勻便成八味醬。
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東陽瓦罐雞
雞是采用東陽鄉間家養本雞，燉時與金華“兩頭烏”豬的肉排同入瓦罐中，只放老姜和沈缸老酒，加山泉水經8個鐘頭燉制而成。如此，雞肉方能不柴不老，吃口鮮嫩。最奇的是，雞湯經長時間燉制卻清澈見底，且呈金色。其實，雞肉的精華已全數融入這罐湯中，喝上壹口，味道極鮮而有異香，回味醇厚。
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瓦罐煨湯
俗話說（吃肉不如喝湯）中國人自古就有喝湯的習慣。中國傳統飲食觀追求（美味享受），註重（飲食養生），湯最容易兼顧到這兩個方面，烹飪飲食經典《呂氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水最為始）五味三材－（九沸九變）則成（至味），這是古人總結出來的道理。
瓦罐湯，完全采用民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。終於演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。瓦罐之妙處在於土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中，其味鮮香淳濃，食後令人久而難忘。成功人士雅聚高朋，宴飲於高堂之上，豈能無此瓦罐煨湯？喜好中華美食者，當以壹品為快哉！
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瓦罐雞湯
≮美食原料≯
凈膛母雞250克，豬油15克，味精2克，蔥末5克，姜末4克。
≮美食做法≯
1、將母雞切塊（腿與翅膀要完整）。
2、炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱，將雞和蔥末、姜末壹起下炒鍋內爆炒，至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時，加入味精、細鹽，起鍋盛入瓦罐中，然後放入清水，隨即置微火上，開著鍋蓋煮至湯汁濃稠，取出盛入湯碗內即成。
≮美食特色≯
雞嫩湯稠，味鮮美。
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瓦罐面
以特有的器皿-瓦罐作為其載體，使面的清香始終回旋於瓦罐之內，面條之中，再加上特制的湯料，掀開罐蓋，頓時壹陣陣香味撲鼻而來，借住小小罐碗，將面條從罐中滑入小碗，再遛進嘴，那壹瞬間，奇香無比！！
湯味鮮美，營養豐富
它除了味美，還具有滋補、保健、營養的藥膳功能。瓦罐面的制作是以傳統藥材，配以天然調味品煨汁整日後，再加入手工制作的面條、各種蔬菜、肉類等。瓦罐面“面條”久煮不斷，有咬勁，口感滑爽；湯香味撲鼻、鮮美可口，食後回味無窮，還具有口味獨特、祛寒降火、滋補養胃等功效。
按其配菜的不同，主要種類有：三鮮瓦罐面、魚片瓦罐面、香菇瓦罐面、鱔魚瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香腸瓦罐面、雞塊瓦罐面、菌類瓦罐面、牛肉瓦罐面等。價錢大多在10元以下